排骨海带汤的做法（海带汤的做法）

好多朋友想了解排骨海带汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些排骨海带汤的做法相关的知识，大家可参考一下

海带排骨汤咋做

海带炖排骨汤的做法

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

5、煮骨头汤时加点醋，使骨头容易软化，钙质溶解在汤中，使人体更好的吸收钙质;如果你的海带是咸的，那么最后就不用放盐了;放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味;排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂;

建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根，厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了;这个汤的味道很清淡，

排骨海带汤在家也能煲出的美味

排骨海带汤在家也能煲出的美味

排骨海带汤在家也能煲出的美味，排骨海带汤是一种非常美味又有营养的汤，但是很多人在家都做不出外面的那种味道，很多人都不知道区别在哪里，下面就给大家讲一下排骨海带汤在家也能煲出的美味。

排骨海带汤在家也能煲出的美味1

准备的食材：

猪排骨需要准备一千克、在准备泡好的海带片200克、在准备生姜30克、准备大葱20克、再准备少量的料酒、食盐、白胡椒、鸡精。准备好这些材料之后，我们先把准备好的猪排骨给洗干净，然后剁成小块的样子。锅里面倒入适量的清水烧开，再把准备好的排骨洗干净放入锅中进行焯水，焯水五分钟左右，把里面的血沫都煮出来的时候，再把它捞出来过下冷水，沥干水分放在碗里面备用着。

步骤：

锅里面再倒入适量的油，把油烧热，锅里面放入准备好的排骨和姜片炒香，然后炒得半熟的时候，再加上料酒翻炒均匀。炒个三分钟的时候就把它出锅，不要炒得太长的时间。然后锅里面倒入烧开的热水，再把炒好的排骨、姜、葱放入锅中开始焖煮，焖煮个四十几分钟的时候，再把准备的海带放入锅中，再焖煮个四十几分钟。煮到最后的时候，锅里面再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，然后就可以出锅了。

注意事项：

做这道排骨海带汤的时候，一定要先把排骨给放在锅里面炒一下，这样炖出来的排骨汤才会出现奶白的颜色。虽然说把排骨焯下水，再放入锅中开始煮，这样做的排骨也非常的好吃，但是炖不出白色的奶汤来。因为想炖出乳白色的奶汤来，就要有足够的油包水才能炖出白色的奶汤，而排骨里面含有的油水却不是那么的多，所以才炖不出奶白色的汤水来。所以在煮这道汤的'时候，先把排骨炒一下，让排骨里面的油汁炒出来，但是在炒的时候不要加入其他的调料，防止煮的汤水不白，会变成别的颜色。

而且在排骨炒好之后，再放入锅中开始慢慢的炖，只要炖的时间足够的长，肉就非常的香，而且也一点都不会柴。如果在炖的时候水不够多，要加水的时候一定要加热水，不能加冷水，否则吃的时候就会嚼不烂。如果煮的汤还不是特别的白，里面还可以加入适量的牛奶在汤里面，也可以变得非常的白，而且这样做出来的汤也非常的鲜。

排骨海带汤在家也能煲出的美味2

原料：

排骨、海带、葱、姜、八角、盐、醋、料酒。

做法步骤：

第1步、原料。

第2步、排骨凉水下锅，焯出血沫后洗净。

第3步、电砂锅里放入葱，姜片，八角。

第4步、放入排骨，倒入适量料酒，醋，加适量热水，小火炖制。

第5步、炖至排骨软烂后放入泡发好的海带，盐，再炖20分钟即可。

第6步、放入少许香菜，营养美味的海带排骨汤就做好了。

小贴士：

放醋是为了让排骨中的钙质析出，经过长期的炖至后，酸味就会挥发。

海带排骨汤

海带排骨汤是排骨汤的一种，不仅是一道简单容易上手的汤羹，而且一年四季都适合饮用，所以会经常出现在人们的餐桌上。排骨一般我们都指的是猪排骨，海带是天然的补碘佳品，排骨具有很高的营养价值，两者搭配的美味让人元气满满。

海带排骨汤的营养价值

海带排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等。具有有很高的营养价值。

海带排骨汤的功效作用

【海带】

1.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。

2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

3.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

4.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

6.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。

7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。

8.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。

9.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

【排骨】

1.补钙：排骨含有大量的碳酸钙，这是一种一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质。

2.缓解关节疼痛：排骨中含有骨胶原，这是一种构造蛋白质。随着年纪的增长，关节之间的磨损较大，造成了疼痛，骨胶原可以是保持骨骼的韧性。所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛。

3.延缓骨质疏松：排骨中含有骨胶原，人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点不完全，补钙只是一个次要，只有足够的骨胶原，才能保证骨骼成分的合理比例，延缓骨质疏松十年。

4.改善皮肤：排骨中含有骨胶原，骨胶原也是人体皮肤的重要成分，所以补充骨胶原，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性。

5.改善贫血：排骨中含有血红素，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。

6.滋养脾胃：中医认为排骨能补中益气，滋养脾胃，改善脾胃功能。

7.增强体力：排骨中含有丰富的肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉的爆发力，从而可以增强体力。

8.滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是食疗佳品。

【海带排骨汤】

海带排骨汤可以补充人体所需要的营养，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

海带排骨汤的做法

猪排骨斩段，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。

在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。

海带排骨汤的烹饪技巧

1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。

2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。

3.煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来。

海带排骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人都可食用，特别适宜体弱多病、气血不足、阴虚纳差者。

禁忌人群：因为海带的属性为寒性，所以寒凉体质者、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食;因为排骨含有较高的蛋白质，而且是肉类，所以肥胖、血脂较高者慎食。

海带排骨汤是一年都可食用的汤羹，又具有很高的营养价值，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。如此一道汤羹做法却极其简单不复杂，又容易上手。好吃又好做的汤羹没有不受欢迎的道理。

排骨海带汤的做法

海带排骨汤制作方法如下：

食材：排骨300克、黄豆100克、海带200克（泡发后的重量）、红枣3颗、枸杞子5克、姜2片、白醋几滴、水适量、盐适量。

1、提前用清水把黄豆浸泡2至3小时，冷水下锅，把排骨焯水2分钟去血沬。

2、捞起用冷水冲洗干净，把排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入适量清水，滴入几滴白醋，大火烧开，改用小火煲一小时。

3、把红枣洗干净去核切小块，枸杞子用清水泡开，洗干净备用。

4、一小时后，煲好的汤，加入海带煲20分钟。

5、加入枸杞红枣继续煲15分钟，食用前调入适量盐即可。

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