煎饼的做法（煎饼的做法英文介绍）

好多朋友想了解煎饼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些煎饼的做法相关的知识，大家可参考一下

煎饼的八种美味做法

养生导读： ，为汉族主食，是中国传统食品之一，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼等。，下面为您介绍一些！

一、煎饼

材料：面粉，盐，小香葱碎，水。

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1、面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。

2、平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）。

3、看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。

4、煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

煎饼 二、胡萝卜煎饼

材料：面粉糊，鸡蛋，胡萝卜，葱花。

做法：

1、面糊加冷水搅成糊，放置一会，让面粉与水彻底溶合后加入鸡蛋打散。

2、胡萝卜切丝，葱切花，加入面粉鸡蛋糊中，调入盐，鸡精，白胡椒粉拌匀。

3、平底锅中放少许油，烧热后，放两勺面糊，摊平，中火慢煎至8成熟，转大火煎到自己喜欢的焦脆程度即可。

三、南京版

材料：绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜（我没买到），生菜适量。

做法：

1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可。

2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊。

3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可。

4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可。

小诀窍：

1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用搾汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适。

2、摊制面皮的方法我试过很多次，最后得出的心得就是：冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试2次就熟练了。

3、大酱可选用韩国辣酱或者国产的“六月葱伴侣”。

4、土豆丝炒的时间不要太久，如果炒绵了口感就不好了，炒到脱生即可，保持脆脆的口感。

5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上，烤一下会让油条变脆。

南京版 四、土豆煎饼

材料：土豆2个，红辣椒2个，面粉70克，水约50ml。

调料：盐1/4茶匙约1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙约3克，醋1茶匙5ml。

做法：

1、土豆去皮后切成细丝或者擦成丝，红辣椒切成小圆圈备用。

2、将切好的土豆丝中加入盐、面粉，倒入清水拌匀，调成面糊，可以挂在土豆丝上的状态即可。

3、平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，舀一大勺土豆丝面糊，用铲子按平，改成中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼表面。待底部变硬后，翻面继续煎2分钟即可。

4、将生抽、糖、醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。

小诀窍：

1、土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。

2、清水的量不要过多，一点点的倒进去最好，主要看面粉的吸水程度来定清水的多少，面糊可以挂在土豆丝上就可以了，不要太稀，否则烙起来不容易成型。

3、如果给孩子吃，可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝。

4、这个土豆煎饼很适合作为早餐来食用，简单，快速，好吃。

五、米饭煎饼

材料：白米饭 100g，土豆（马铃薯）1/2个（约60g），圆白菜 40g，（也称卷心菜），香葱花 2茶匙（10g），盐 1/2茶匙（3g），油 2汤匙（30ml）。

做法：

1、土豆去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。

2、将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。

3、双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。

4、中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。

米饭煎饼 六、鸡蛋奶煎饼

材料：蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉。

做法：

1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）。

2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀。

3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底。

4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿。

5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。

小诀窍：

1、夏天来了，搾果汁的时候剩下的果渣不要轻易扔掉哦，可以拿来煎饼，直接调到面糊里就好了，可以煎出不同风味的饼。

2、直接切香蕉片或者菠萝调在里面同样好吃。

3、总之，这是个基础的方法，可以发挥自己的创意，加入不同食材，试验不同风格的煎饼。

七、水果酸奶煎饼

材料：酸奶1瓶，面粉适量，鸡蛋一个，水果（挑自己喜欢的）。

做法：

1、将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状，面粉我具体没有量。

2、用平底锅来煎，就和平时煎饼一样。

3、把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状。

4、番茄打成酱，后淋在煎饼上就可以了。

水果酸奶煎饼 八、玉米胡萝卜煎饼

材料：胡萝卜0、5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐。

做法：

1、胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面）。

2、鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

3、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。

5、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。

煎饼怎么做

导语：煎饼是很常见的一种食物，主要的原料就是面粉或者其他的粗粮，是将五谷杂粮磨成面糊，然后将其放在煎饼锅里摊平煎炸而成。煎饼的种类是多种多样的，有甜的、先得、还有有馅的还没有馅的，根据您的喜欢自己调制，而且多吃五谷杂粮对身体是很有好处的，那煎饼的做法大全是什么呢?

煎饼怎么做

不同的地方在做煎饼的时候有着不同的方法和不同的特色，比如天津一带多是煎饼果子，而在山顶以及一些北方城市则以煎饼为主食，煎饼的历史悠久，现在在中国每个地区都有独居特色的煎饼文化。

煎饼的做法大全：

1. 将白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡发以后的`干笋、香葱、大蒜，分别切成小段或颗粒;将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎;将鸡蛋磕碎，用蛋液摊饼，将鸡蛋饼切成鸡蛋末;

将以上所有材料倒入大碗里，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀。

2. 一张方形的混沌皮，在混沌皮中间位置放入馅儿料，将四个角折叠回来，就像打包袱一样，然后用清水或者蛋液糊口。然后将做好的卷饼，放入蒸笼格里(蒸笼格里面要垫一块蒸笼布)，大火蒸3分钟。

3.冷屉上锅蒸满3分钟，关火。将蒸笼格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷饼，如果饼粘在蒸笼布上，要在布的反面拍适量凉水，卷饼就很容易完美的取下了。

4.热锅冷油，油少量切忌过多，转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼，小火慢煎，锅里正中间的位置火力强一些，可以转动锅的位置，让食物均匀受热，也可以用筷子不断翻动。煎到卷饼两面金黄色为最佳。

5.盛盘以后，可以搭配白粥当早餐，一个清淡一个香脆可口，是健康绝配

以上就是煎饼的做法大全了，如果您对此感兴趣，不妨自己动手尝试一下吧，一般煎饼都是由五谷杂粮组成的，多吃一些粗粮对身体有益无害，当然在做煎饼的时候还可以放一些红枣，红枣具有益气补血的功效，女性朋友们应该多吃一些红枣。

煎饼的做法

煎饼就是用两种不同色的萝卜，配上鸡蛋，火腿粒，即养眼又有营养，用心也可以做出如此美味可口金黄灿灿糕点。每咬一口，都有一丝丝的萝卜丝在里面，即营养又健康。下面就和我一起去看一下煎饼的做法吧。

煎饼的做法1

食材：

主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、鸡蛋1个、火腿肉25g

辅料：油适量

做法：

1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。

2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。

3、火腿肉切细粒备用。

4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。

5、加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。

6、用小勺量好每个煎饼的份量，放入已经热好的不沾煎锅内。

7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。

8、装盘食用。

煎饼的`做法2

菜谱简介

又到了把冰箱剩下的东西加一点面粉， 假「异国料理」之名， 行「清冰箱」之实的周末早餐时间。 这次要清的是上次买来做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。

材料

面粉适量糯米粉适量泡菜1/2罐葱2~3支盐适量

做法

面粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（约七、八分满）。另一个碗，打两个蛋，加入泡菜汤汁，加到和面粉那一碗等量。（泡菜汤汁不够可加水。）

将上述材料混合，加入葱花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入适量盐巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再决定加多少。我加一匙。若不够咸之后还是沾酱料补救。）

起锅、热油。面糊到进去以后，摇晃一下使面糊变成圆形。或用锅铲整理一下，使之变成圆形。（此为28cm平底锅，份量刚刚好。）

煎到金黄色翻面。

取出切好，调酱料。

煎饼的做法3

食材用料：

面粉80克、泡菜50克、盐5克、油5毫升、鸡蛋1个、清水适量

泡菜煎饼的做法步骤

1、准备主要食材。

2、面粉中加入辣白菜、鸡蛋、盐。

3、清水逐步加入，和成稍微浓稠些的面糊。

4、电饼铛抹适量油，热后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。

5、两面定型后即可取出，改刀装盘食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以轻松享用了美味早餐了。

泡菜煎饼的做法小贴士

1、调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去，这样泡菜味儿更浓。

2、因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。

3、这款是基本款的泡菜煎饼，在这款的基础上可以加入各种材料，做成海鲜泡菜煎饼，鸡蛋泡菜煎饼等等，总之想象无极限，自由发挥吧。

煎饼的做法4

做法一：

食材准备：鸡蛋、面粉、葱末、姜末、调味品

制作步骤：

1、将面粉加入清水拌匀，调成面糊，随后加入鸡蛋继续搅拌。

2、在面糊中再加入葱末和姜末，根据个人口味放入食盐，搅拌均匀。

3、小火，锅中热油，把鸡蛋面糊用勺子舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。

4、小火煎制，鸡蛋面糊凝固成形后翻面。

5、两面都煎好即可出锅。

做法二：

食材准备：鸡蛋、面粉、葱、淀粉、清水、调味品

制作步骤：

1、将面粉加水、盐和淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒备用。

2、平底锅加热，随后倒入面糊，并撒下葱粒，煎成面饼。

3、面饼成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固时卷成卷，将两面煎至金黄。

4、盛出放凉即可。

做法三：

食材准备：鸡蛋、面粉、葱、淀粉、盐、清水

制作步骤：

1、将面粉加入水、盐和淀粉混合，搅拌均匀成为面糊。

2、将葱切成粒，鸡蛋打散成蛋液备用。

3、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入部分面糊，加入葱粒摊成面饼。

4、面皮凝固成型后打入蛋液，使蛋液均匀地覆盖在面饼上。

5、待蛋液即将凝固时将饼卷起。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黄色即可。

煎饼的做法5

材料：

小麦面粉200克、食盐3克、水100克、玉米油20克、白芝麻10克

面皮：面粉200克、温水100克、玉米油10克、盐3克

馅料：可放入自己喜欢的各种馅料

其余：白芝麻10克、玉米油10克

做法：

1、所有面皮材料装入容器中，加入温水用筷子成疙瘩状。

2、用手揉成光滑面团，静置30分钟，面团分成8等份。

3、取一份擀圆，包入馅料（可随意搭配馅料）。

4、捏成包子状，按扁，依次把所有的都包好。

5、表面沾一点点水，沾上白芝麻，放入盘子内。

6、锅内放少许玉米油，中小火煎至两面金黄即可。

煎饼的做法6

杂粮煎饼的做法

材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱

步骤：

1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；

2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；

3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；

4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。

杂粮煎饼配方

主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g

辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适量、香菜末适量

调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油

当然，上面还没有提及到要加入多少分量的清水 。这个比例需要你慢慢调。值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。

煎饼的做法7

1、面粉加入1勺子盐，加入水拌均，和成面团。静止半个钟

2、1面团搓长条，分成小剂子，弄圆按扁

3、2瘦肉，葱洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺盐，1小勺糊椒粉腌制一下

4、按扁后用擀面杖擀薄一点，放入肉馅，然后像包包子那样捏起来。口朝下按薄点

5、平底锅预热，放入少量油，油温热后放下一块饼，中火慢煎两面黄

6、煎两面黄，反复煎熟即可

虽然肉馅煎饼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。

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