炸虾仁的做法（软炸虾仁怎么做）

好多朋友想了解炸虾仁的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些炸虾仁的做法相关的知识，大家可参考一下

怎样炸虾仁又酥又脆

炸虾仁的做法如下：

主料：虾仁300g、鸡蛋1个。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

1、备料。

2、把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4、取腌制好的虾仁，蘸匀蛋液。

5、放入5成热的油中炸制。

6、炸熟后捞出，放入吸油纸上。

7、依次全部做完。

8、装盘即可上桌食用。

炸虾仁的做法

导语 ：虾仁的烹制方法很多，炸虾仁的含油量相对多一些，用现在的说法是不健康食品，信不信由你，但是炸虾仁确实很香，偶尔食之，无可非议。美味不可拒之，清淡的固然好，香味浓郁的更加诱人食欲。一起来看看吧!

用料主料

虾仁300克、鸡蛋1个

辅料

油500克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉适量

炸虾仁的做法

1.主辅料：虾仁、鸡蛋

2.把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟

3.鸡蛋液加淀粉搅拌均匀

4.取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液

5.放入5成热的油中炸制

6.炸熟后捞出，放入吸油纸上

7.依次全部做完

8.装盘即可上桌食用

烹饪技巧

1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。

2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。

炸虾仁有哪几种做法

炸虾仁有哪几种做法

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。下面是炸虾仁的做法，欢迎阅读！

炸虾仁做法一

食材

主料

虾仁300克

辅料

面粉20克

淀粉50克

蛋清1个

胡椒粉适量

料酒适量

酵母适量

精盐适量

食用油适量

步骤

1.我用的'是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。

2.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。

3.面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。

4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。

5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。

6.锅里加油烧烧七成热。

7.虾挂上发酵好的面糊。

8.用筷子送入油中，炸至金黄色捞出即可。

9.出锅装盘。

小贴士

面糊之所以发酵是因为我没放泡打粉，由于时间较充足，所以我用了点酵母，如果没有时间面糊直接用泡打粉就可。

炸虾仁做法二

用料

虾仁400g

盐1/2小勺

料酒1小勺

鸡蛋1个干

淀粉1.5大勺

面粉1.5大勺

食用油适量

步骤

1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；

2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；

3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；

4、继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

5、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

6、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

7、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

8、全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；

9、这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；

10、放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

11、上桌，做椒盐食用。

怎么做软炸虾仁

问题一：正宗的软炸虾仁怎么做 软炸虾仁的好吃家常做法步骤 软炸虾仁是一道鲁菜名菜，起源于济南。

主料

虾仁200克

蒸

配料

蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克

调料

盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许

食盐

食盐(4张)

5制作过程

编辑

（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。

做法

主料：青虾仁

辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐

1. 热油。

2. 虾仁去线切段加入半个蛋清。

3. 加入少许食用盐。

4. 加入玉米粉。

5. 搅拌均匀。

6. 这时油锅油热好了分散下入。

7. 炸至金黄，出锅。

问题二：软炸虾仁制作方法 虾仁怎么炸好吃的做法：

1、食材：大虾仁300克、鸡蛋一个、白胡椒粉、干面粉300克、盐、鸡精、食用油。

2、虾仁冲洗干净，沥干，加鸡蛋一个，白胡椒粉少许，盐、鸡精、干面粉搅拌成厚厚的糊状。

3、取一碗放干面粉待用。

4、锅内放食用油，多放点，三四成热（锅底起泡向上聚拢），用筷子夹起糊状的虾仁在干面粉中裹一下，放入油锅中炸。

5、动作快点，把糊状的虾仁都裹上干面粉放入油锅中炸，炸的时候用筷子把虾仁划散。

6、炸的时候注意火候，不能用大火，宜采用中火偏小火，待虾仁浮起成金黄色时捞起。

7、动作慢的话，可以一边放虾仁，一边把浮起的成金黄色的炸好的虾仁捞起。

问题三：软炸虾仁怎么做 软炸虾仁的做法和食疗功效 食材用料

大青虾仁600克

鸡蛋2个相克食物

淀粉100克

白糊椒粉5克

姜粉5克

盐5克

料酒10毫升

鸡汁5克

色拉油（加蛋糊）5克

（炸制）色拉油适量

软炸虾仁的做法

软炸虾仁的做法图解11.大青虾仁化开去虾线

软炸虾仁的做法图解22.洗净虾仁放入盆中，准备所有食材

软炸虾仁的做法图解33.青虾仁加入料酒去腥味

软炸虾仁的做法图解44.在倒入白糊椒粉，盐，姜粉提味

软炸虾仁的做法图解55.再加入鸡汁提鲜

软炸虾仁的做法图解66.码味拌匀腌制30分钟

软炸虾仁的做法图解77.打散鸡蛋液加入淀粉

软炸虾仁的做法图解88.加少许色拉油搅成糊状

软炸虾仁的做法图解99.把腌好虾仁放入蛋糊中

软炸虾仁的做法图解1010.放入六成热的油锅中炸制段生捞出

软炸虾仁的做法图解1111.捞出稍放凉一会准备复炸

软炸虾仁的做法图解1212.油锅在次烧热到九成，下入虾仁复炸看表面金黄捞缂纯

软炸虾仁的做法图解1313.看看外焦里嫩，新鲜口味

问题四：软炸虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 炸虾仁的做法步骤 1. 我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。 2.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。 3. 面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。 4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。

问题五：软炸虾仁的软炸糊比例是多少 软炸虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 贫血食谱

口味：炸烧味 工艺：软炸软炸虾仁的制作材料： 主料：虾仁200克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克

调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克软炸虾仁的特色： 外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃 1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。软炸虾仁的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

问题六：软炸虾仁怎么不如饭店做的蓬松好吃 炸得蓬松还是炸得焦脆

软炸虾仁

主料　虾仁300克

配料　花椒10粒，鸡蛋1个，面粉半杯(约50克)，泡打粉半茶匙(约2克)

调料　胡椒粉半茶匙(约1克)，盐2茶匙(约8克)，料酒1勺(约15毫升)

步骤

将花椒和2茶匙盐放入锅中，以微火慢慢地不断翻炒出香味后关火，待花椒和盐自然降温后，用擀面杖擀成粉面，做成花椒盐。

虾仁用少许胡椒粉和料酒腌15分钟，然后擦干水分。

面粉加入泡打粉，并打入1个鸡蛋，加适量水调成稠面糊;调好的面糊饧大约30分钟。

锅中放油，中小火烧到六成热时，把虾仁裹上面糊后，一只只放入油锅中以小火炸，待虾仁漂起并呈金黄色时夹出，蘸着步骤①中制作的花椒盐吃即可。

用淀粉按照1:3的比例加少量水搅拌成黏稠的面糊后，把肉裹上面糊下锅过油，先把肉炸熟，再提高油温二次复炸，就可以炸出焦脆口感，然后把事先调好的调味汁烧滚并加糖或勾芡使之黏稠后，放入挂浆过油炸得焦脆的肉，使其均匀裹上调味汁即可，这就是咕老肉的核心烹饪手法，这办法适用很多外焦里嫩的菜式，其中糖醋鱼片就是其中一道，而东北名菜锅包肉更是和咕老肉极为相像，所不同的只是配料中不加菠萝，且调味汁中不加番茄酱。

问题七：炸虾仁怎么做？ 主料: 虾仁 辅料: 鸡蛋 生...制作:将虾仁洗净用洁净毛巾沾干表面水份,加一点盐和料酒拌匀备用,将4-5个鸡蛋清打成蛋泡

将虾仁洗净控水，加一点盐和料酒盐一会，取一碗放两调羹淀粉，一点面粉，一个鸡蛋，加水调制近稀糊状，放入虾仁拌匀，锅放油半斤以上（多点更好）三至四成热时，用手抓起虾仁，散状撒入锅中，成型捞出油烧至八成热，再次将虾仁放入，金黄色快速捞出即成。

问题八：干炸虾仁怎么做好吃，干炸虾仁的家常做法 食材

主料

泰国虾仁

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

蛋清

适量

料酒

适量

步骤

1.先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时

2.把每个虾仁开背

3.开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀

4.锅内油温5分热先加入少许生粉（能防止油花四溅）

5.再把虾仁加入

6.爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份

7.上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。

小贴士

虾仁开背之后再一次用料汁搅拌均匀能让虾仁全部裹上浆，油炸之后外脆里嫩。

也可以用浆糊裹上之后做软炸虾仁。

问题九：问个问题 软炸虾仁的糊怎么做 方法/步骤

1

冷冻的虾仁冷水化开；

2

制作香酥糊，鸡蛋只取蛋清，加少许盐，淀粉适量；

3

化开的虾仁倒入香酥糊，调和均匀，使每个虾仁均匀裹糊；

4

锅倒适量油，待油五成热时虾仁一个个下入油中；

5

虾仁浮在油面，成型出锅；

6

待油温上升，油面翻花，把虾仁再次倒入，炸至金黄出锅装盘。

炸虾仁的家常做法

食材：虾仁、鸡蛋

调料：油、大葱、姜、料酒、胡椒粉、椒盐

制作步骤：

1.准备虾仁200克，从虾背上划一刀，取出里面的虾线，先放入碗中，再加入清水清洗干净，再挤干水分。

2.把虾仁简单腌制一下，切好的葱、姜放入虾仁中，再放少许盐入个底味，适量胡椒粉、一点料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

3.空碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，再把搅拌均匀的鸡蛋液少量多次的倒入淀粉中，因为是软炸糊是不需要加水的，直接用鸡蛋液来稀释淀粉，这样炸出来的成品颜色更好看。当然这个糊也可以软炸里脊，软炸蘑菇等等都可以。调成稠一点的酸奶状，用筷子挑起来滴落成一条直线，再加入20克左右的食用油，再次充分搅拌均匀。炸出来的成品外壳才非常的光滑，颜色更美观。

4.虾仁腌制好后捡出里面的葱姜不用，把调好的软炸糊倒入虾仁中，搅拌均匀，让虾仁都能均匀地裹上糊。

5.锅中倒入宽油，油温烧至5成热，放上筷子冒小泡就可以了。依次放入虾仁，虾仁下锅后会马上漂浮起来，这个时候保持中小火，炸一分钟左右，然后开大火把虾仁炸至金黄就可以捞出来控油装盘，最后撒上椒盐就可以开吃了。

炸虾仁怎么做？

主料：400g虾仁

配料：适量油、适量盐、适量地瓜淀粉

炸虾仁做法步骤：

1、碗内倒入淀粉，加入一个蛋调成糊状，加少许盐，可以再裹一层面包糠。

2、把虾仁放到水里化冻

3、虾仁放入面糊中拌匀，备用

4、锅内滑油，八九成热

5、下虾仁炸

6、一面熟了翻面再炸，两面颜色发红

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

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