吐司面包的做法（吐司面包的做法视频）

好多朋友想了解吐司面包的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些吐司面包的做法相关的知识，大家可参考一下

如何做吐司面包

主料

高筋面粉340g    酵母4g  

奶粉14g    细砂糖27g  

盐4g    水214g  

黄油27g  

简单易做的吐司面包的做法步骤

1. 1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

2. 2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

3. 3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

4. 4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

5. 5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

6. 6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了

吐司面包的做法

1、北海道吐司

材料： 高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、鸡蛋25g

步骤：

（1）面包材料混合揉成团，直到扩展阶段；

（2）揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂；

（3）面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大；

（3）发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟；

（4）取一份面团擀长，从两边向中间折进去；

（5）压扁擀开，与吐司模同宽；

（6）卷起，排进模具；

（7）放置温暖湿润的.地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液；

（8）烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

2、葡萄干吐司

材料： 高筋面粉400g、酵母5g、糖48g、盐5g、鸡蛋1个、黄油40g、葡萄干适量

步骤：

（1）将除黄油以外的原料放在一起，启动“和面”程序，选择900g，烧色浅；

（2）1次“和面”程序结束后加入黄油，硬的软的都可以；

（3）启动普通面包程序，等滴滴声响过后，加入沥干水的葡萄干，然后可以去睡觉了；

（4）提前15分钟拿出来，皮会比较薄。

手工吐司面包的做法和配方

手工吐司面包的做法和配方如下：

用料：高筋面粉250克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个(约50克)、水120克、植物油20克。

步骤1、准备好食材，在面粉中央挖一个圈，放入糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋。(20克的油单独用小碗盛着备用，不要放进去)用手指画圈，把中间的原料搅拌，边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起，没有流动的液体，变成棉絮状。

步骤2、像搓衣服一样一点点的搓开，可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程，这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。 这个时候用手往面团上抹油，像搓衣服一样揉，把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后，再抹油，再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。

步骤3、刚抹油的效果。有手套膜的感觉了。接着揉，搓，再抹油，揉，搓，直到把油用完。

步骤4、光滑的手套膜基本出来了。把油揉进去，揉均匀。

步骤5、二三十分钟就可以出手套膜了！整个过程，像搓衣服一样就可以，不用担心摔摔打打，打扰到领居了。当然如果加上摔打的话，可能更快出手套膜哟~ 已经成功一半啦！

步骤6、将光滑的面团放到容器中。用保鲜膜封上。

步骤7、直到发酵到原来的2.5倍。取出。

步骤8、压扁，排出气体。

步骤9、用刮片将面团分割成三等分。搓圆。

步骤10、盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

步骤11、将面团擀成图中的卷放入模具中。放到温暖的地方发酵到七八分满。 这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面，烤出来非常好吃哦！

步骤12、烤箱调到170度，预热后。烤四十分钟即可出炉了。

原味吐司面包的做法？

原味吐司面包

用料

主料：面包粉200克，酵母三克，凉水180克，以上是中种材料。面包粉200克，鸡蛋液50克，黄油35克，这个是制作主面团的材料。

辅料：白糖30克，盐两克，酵母20克，凉水75克，这也是制作主面团的材料。

制作步骤

首先我们要取一个大容器将中种材料混合均匀，然后盖上保鲜膜，将它放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

然后我们把除黄油外的所有材料都放入面包桶中，接着我们开启面包机的揉面程序，揉面20分钟，10分钟左右的时候，我们在里面加入软化的黄油，继续揉面20分钟。

等到面团能轻易拉伸出有弹性的透明薄膜就可以了，然后我们将面团放在面包桶中，盖上一块湿布，让它进行发酵。

等到面团发酵至原来的两倍大的时候，我们用手指沾上面粉在面团的顶部从一个洞，如果这个洞不塌陷也不回缩，就证明面团发酵好了。

我们将面团取出，给他揉搓排气，然后将它均匀的分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，10分钟后我们取一个面团，将它用擀面杖擀成椭圆形。

然后我们由上向下将它卷成卷，按照相同的方法将其他几个面团也全部卷成卷，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

10分钟之后我们取一个面转，将它放在面板上，用擀面杖擀成椭圆形，然后由上向下卷成卷，其他几个也按照这个方法做好。

我们把做好的面团，均匀的摆放在吐司盒中，然后让它放在温暖的地方进行二次发酵，我是直接将它放到烤箱里发酵的，我调的温度是35度。

等到面团发酵好后，我们将它盖上盖子，然后放到预热好的烤箱中，我们将它放到烤箱的中层，用180度的上下火烘烤35分钟。

35分钟之后出炉脱模，就可以直接享用了。

吐司面包怎么做

吐司面包怎么做

面包是用小麦等粮食作物磨粉制作,以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。下文是吐司面包的做法。

吐司面包的做法一

材料

主料：白吐司2片，鲜奶200ml，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

做法

1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁

2.将每片吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

3.将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火

4.将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可

吐司面包的做法二

材料

吐司面包数片，鸡蛋3个，细砂糖40克，牛奶150克，淡奶油100克，蓝莓适量(也可换成自己喜欢的果干)

做法

1、鸡蛋和细砂糖放一起。

2、用打蛋器顺一方向轻轻搅匀，不要打发了。

3、加入牛奶和淡奶油搅匀成蛋奶液，再过筛，然后静置10分钟左右。

4、吐司片对角切成三角形，浸透蛋奶液后摆入碗里，当然也可以按你自己喜欢的方式放入喜欢的.器皿里(可以高温烘焙的哈)

5、再把剩下的蛋奶液倒入碗里，最后在面上摆上蓝莓，入预热好的烤箱200度35分钟左右，面包呈金黄色即可。

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如何做吐司面包？

全麦吐司的做法

吐司面包需要的所以原材料。

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先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）

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搅拌均匀后再倒入全蛋液。

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搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。（预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太吸水了可以再添加使用）。

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揉成均匀的面团后盖锅盖醒发10分钟（为了之后揉面不易粘手还易出膜）。

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等10分钟就可以。

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把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。（怕面团取出粘面板可以膜一点点油，我抹了也就两滴一点不粘）。

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揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开（力度到轻不要用蛮力）。

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推开后在滚回来面团，反复做几次这个动作。但是要换边，不能总揉一边 每个边都揉到。

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来个短视频简单看下。一手录一手揉有些不太方便，大家凑合看下意思。一定不能用大力，力气大会断筋也阻碍触膜。

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揉几次后还要配合甩出去摔面的手法促进出膜。也就是说揉累了摔几次，摔累了再揉几次。反复这两组动作。（多摔还会减少面团的粘性）

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当揉到图片扩展阶段时候就可以放黄油了。

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黄油需要分两次放入面团中间，放好还像搓衣板似的方法揉面到黄油与面团均匀了再加另外一半黄油。

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揉均匀黄油后继续采用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。

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成功手套膜的破洞边缘是光滑的不会出现锯齿状。

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把面团揉成团放盆出盖保鲜膜发酵。（我喜欢盖保鲜膜之前给面团表面涂一成薄薄牛奶保持面团的湿度，就是用手沾了牛奶给面团表面抹一层就行）。

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面团第一次发酵到2倍大就可以一般是70分钟。停暖气家里22度我大概发酵了两小时。（发酵好的团团中间捅个洞不变形回缩就是发酵成功了。但是我这个发酵过了，一捅像撒气的气球。）。

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出现蜂窝状也是发酵成功的标志。

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把发酵好的面团平均分成三等份（我的每份大概170克）。

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简单滚成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟。（这里必须盖保鲜膜保持湿度）。面团不要去揉它，不要像蒸馒头似的那样去揉面团。

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这时候可以提前给模具刷一成油，防粘易脱模。我就是往刷子上滴了一滴油就够刷整个模具的了。（不刷也可以，我发现我的模具也不粘，易脱模。）

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醒好的面团先从保鲜膜中取出一块，擀成圆形（擀面杖涂一点油防粘这样特别好擀）。

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如图上边折叠一下

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下边再折叠一下。

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折成三叠反过来，光滑一面朝上用擀面杖轻轻擀成长方形。

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把长方形最下边用指肚拉下来粘到面板上，如图状态。

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两边用双手指肚轻轻按压排气。

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摆放葡萄干，也可以什么都不加，用指肚轻轻卷起。如视频。

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摆放到模具中，盖保鲜膜或是盖盖子（最好盖保鲜膜这样可以看到发酵的高度），放入烤箱进行二次发酵。

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二次发酵有两种办法：1、用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。2、烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。（方法2发酵的更成功更快）

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二次发酵到八九满。

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200度预热10分钟，上下火200度中下层18-20分钟。（烤吐司适宜高温度时间短）

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出炉把模具倒扣在晾网上，取出面包晾凉。

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刚出锅的面包真的很好吃外焦里嫩。

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这是全麦吐司发好的（想吃全麦的可以把配方高筋面粉260克换成：高筋面粉180克+全麦粉90克）其他食材不变。

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全麦面包更好吃，也是手揉面出膜的。

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全麦面包