毛血旺的做法视频（毛血旺怎么做好吃）

好多朋友想了解毛血旺的做法视频的一些知识，在此小美给大家介绍一些毛血旺的做法视频相关的知识，大家可参考一下

毛血旺的做法

川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

毛血旺的做法

步骤step

1

准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用

步骤step

2

锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香

步骤step

3

放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀

步骤step

4

添加适量清水或高汤煮开

步骤step

5

放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可

步骤step

6

煮好的青菜装入容器中

步骤step

7

锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可

步骤step

8

将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面

步骤step

9

撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香

步骤step

10

看着就好诱人直咽口水哦

步骤step

11

搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了

步骤step

12

自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康

步骤step

13

来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味

步骤step

14

毛血旺是米饭杀手决定是下饭神器噢

步骤step

15

在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦

毛血旺做法家常做法大全

毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。

做毛血旺，我们需要准备青红花椒，葱姜蒜，红辣椒，火锅底料，豆瓣酱，其实这五种材料炒底料，熬汤时候用的。蒜蓉，灯笼椒和青红花椒这三种是激油的时候用的。

然后就是毛血旺所用的材料，毛肚，鸭血，千张，火腿，豆芽，水发鱿鱼，大肠。首先我们要把原材料改一下刀，先把鱿鱼切成小条，然后放在水里面浸泡。至于鱿鱼，就从头部开始切切成片状。接着我们要把鱿鱼皮给去掉。切到鱿鱼身的时候，记得要把里面的黏膜刮干净，也要把皮去掉，然后切成花刀。然后把毛都切成丝。要之后就可以下锅了。

现在锅里放入一些水。再放入一些盐，然后倒入洗好的黄豆芽。黄豆芽断生之后，把洗好并切成丝的千张放进去。然后把它们倒出来控水。再在锅内放入一些水，把大肠段和鸭血，放进去，再倒入一些料酒，除去腥味和异味。那这是我们吧，浸泡的鱿鱼，倒出来沥水，再用清水洗干净。等到锅内水烧开之后，把鱿鱼和火腿放进去。快开的时候倒出来控水，然后用清水冲洗干净。

把锅清洗干净之后，在锅内倒入一些油，把青红花椒炒出香味。然后加入葱姜蒜，还有豆瓣酱。等上面炒出红油之后，再放入干辣椒炒香。再倒入火锅底料，炒的时候，食量大的小朋友翻炒一会儿后加入清水，熬煮15分钟用小火。熬过15分钟之后把里面的大块料捞出来。把鱿鱼呀，雪大肠火腿倒进去之后，加入鸡精，味精白糖。把毛豆清洗干净之后，下入锅内，就可以，关火了。毛肚不要在锅内煮，下入之后就可以出锅了。

最后我们，将过，清洗干净之后，加入辣椒油，色拉油，和自己制作的花椒油。把青红辣椒炒出麻香味。然后把灯笼椒炒香之后放入蒜蓉。我想着我就可以倒入，刚才盛好了的，鱿鱼，毛肚，大肠，火腿，里面了。再撒上一些白芝麻和切好的香菜。

好啦！这个毛血旺就做好了！快分享给你的亲戚朋友吧！

毛血旺的做法家常做法

毛血旺的用料

熟毛肚 100克熟牛板筋 150克鸭血 一盒香菇 三朵肥羊粉 一代豆芽 一把（最好黄豆芽）午餐肉 半盒四川桥头毛血旺调料 麻椒 一把葱姜 适量

毛血旺的做法

步骤 1

space



毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里

步骤 2

space



烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净

步骤 3

space



香菇切片

步骤 4

space



午餐肉切成片

步骤 5

space



毛肚片成大薄片

步骤 6

space



板筋切成条状

步骤 7

space



起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出

步骤 8

space



放入毛血旺调料炒香

步骤 9

space



加入适量的水烧开

步骤 10

space



放入肥羊粉炖三分钟左右

步骤 11

space



放入香菇午餐肉炖煮

步骤 12

space



放入毛肚和板筋

步骤 13

space



最后放入鸭血煮两分钟

步骤 14

space



调料包里的辣椒炸酥

步骤 15

space



豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里

步骤 16

浇上辣椒

正宗毛血旺的做法及配菜

毛血旺做法1

材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。

配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。

制作过程：

1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。

2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。

4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。

5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

毛血旺做法2

主料：鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋。

调料：大葱、盐、 辣椒（红、尖、干）、花椒、料酒、味精、植物油。

做法：

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、黄豆芽切去须根。火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条。黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。

3、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味。下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

4、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

正宗毛血旺的做法

准备食材。

鸭血、午餐肉切片，鱿鱼斜切，牛肚切丝。

步骤

2

豆芽提前洗净，放入锅中焯一下。

步骤

三

取出焯过的豆芽，放在碗底。

步骤

四

锅中倒入半锅水，加入浓汤宝。

步骤

五

倒入适量毛血旺基料，烧开。

步骤

六

将豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚放入煮好的汤中。煮5分钟左右，关火出锅。

步骤

七

切碎的大蒜。

步骤

八

把它放在碗里。

步骤

将干辣椒洗净，去蒂。放入碗中，放入胡椒(胡椒粉)。

步骤

10

往煎锅里倒半碗食用油。发烧。

步骤

11

放进碗里。

步骤

12

煮出香味。

步骤

13

令人垂涎的头发和血就准备好了。

步骤

14

配一碗白米饭，不，我可以配5碗白米饭。

自制毛血旺的烹饪技巧

技巧

油多一点，热油把热血封住了，味道更好！

以上毛血旺的做法视频相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人