桂鱼的做法大全（麒麟桂鱼的做法大全）

好多朋友想了解桂鱼的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些桂鱼的做法大全相关的知识，大家可参考一下

桂花鱼做法大全

蒸桂花鱼的步骤

【粤菜】蒸桂花鱼步骤:1 1。桂花鱼去内脏、去鳞、洗净，姜、葱洗净切丝。将洋葱切成片。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:在菜底铺些姜丝，用葱段把鱼架起来，再往鱼肚里塞些姜丝和葱段。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:3 3把姜丝铺在鱼上，淋点花生油。

【粤菜】桂花鱼蒸的步骤:4 4干净锅，加水烧开，将鱼放入水中蒸，盖上锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小而定。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:5 5可以用筷子戳鱼背，能戳进去就熟了。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:6 6把多余的汤倒掉，不要。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:7 7把蒸好的汤汁倒掉，去掉姜葱段，铺上葱丝，淋点酱油。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:8 8在干净的锅里放适量花生油，加热，在鱼身淋上葱花丝。热油滴下发出咝咝声。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:9 9即可上桌。肉嫩味美，清而不淡。

桂鱼的做法

1、清蒸桂鱼

①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。

②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。

③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。

2、水煮桂鱼

①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。

②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒入一碗水，较好是矿泉水，自来水也可以。

③倒入了水之后中火煮，盖上锅盖。煮到香味从锅里飘出来，就可以打开看看里面的情况。用铲子稍微的在鱼身上插下去，感受一下鱼肉有没有熟。如果熟了就可以加入一些酱油和油，稍微的再煮一会儿。

④酱汁有些浓稠的时候关火，将鱼从锅里铲出来，然后将锅里的酱汁淋在鱼身上，就完成了。非常的简单。酱汁可以泡饭吃，很好吃。

3、煎桂花鱼

①这种做法更简单，主要是买一条桂花鱼，将桂花鱼洗干净，抹上盐，腌制十五分钟。十五分钟之后桂鱼就会完全的入味。不要超过半小时，不然会比咸鱼还闲咸。

②过了倒入油，煮开。将桂花鱼放进去煎到两面金黄，熟透了就可以吃了。

桂鱼做法大全菜谱

食材清单

加入采购清单

鳜鱼 800克 、 葱蓉 1克 、 姜蓉 1克 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 少许 、 番茄沙司 150克 、 白糖 300克 、 白醋 250毫升 、 酸梅酱 少许 、 松仁 少许 、 料酒 5毫升

首先做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；

宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨；

鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹；

1个鸡蛋中加入1克葱蓉、1克姜蓉，适量盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌均匀，放入鱼肉、腮帮上浆腌制；

热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成左右，将鱼肉和腮帮均匀裹上生粉；

腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出装盘；

最后将提前熬制好的糖醋汁加热一下，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁即可。

桂鱼的家常烹饪方法

桂鱼的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好吃的做法，深受到大众喜爱。下面是我给大家分享的桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼

需要的食材

桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。

做法步骤

1、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6、将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。

桂鱼的家常烹饪方法二：桂鱼汤

需要的食材

桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。

做法步骤

1、桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。

2、姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅。

3、煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。

4、煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可。

5、上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好。

桂鱼的家常烹饪方法三：松子桂鱼

需要的食材

桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。

做法步骤

1、将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用。

2、松子剥仁，豌豆出水焯熟。

3、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉。

4、在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金黄色捞出。

5、桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。

6、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。

桂鱼怎么做

清蒸桂鱼的做法

原料：桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油做法：1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。

。）红椒去籽去筋切丝备用。

4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。

清蒸桂鱼的做法步骤图,清蒸桂鱼怎么做好吃

主料桂鱼500g 辅料姜5g葱5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml盐5g白酒2ml

步骤

清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃

清蒸桂鱼的做法步骤22.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

清蒸桂鱼的做法步骤33.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

清蒸桂鱼的做法步骤44.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

清蒸桂鱼的做法步骤55.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用

清蒸桂鱼的做法步骤66.锅内水烧开，放上蒸架

清蒸桂鱼的做法步骤77.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

清蒸桂鱼的做法步骤88.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

清蒸桂鱼的做法步骤99.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

清蒸桂鱼的做法步骤1010.锅内倒入油，加热至微微冒烟

清蒸桂鱼的做法步骤1111.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

清蒸桂鱼的做法步骤1212.锅内倒入10毫升的生抽

清蒸桂鱼的做法步骤1313.再加30毫升的清水

清蒸桂鱼的做法步骤1414.加糖

清蒸桂鱼的做法步骤1515.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

清蒸桂鱼的做法步骤1616.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

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