蒜香排骨的做法（蒜香排骨的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解蒜香排骨的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些蒜香排骨的做法相关的知识，大家可参考一下

蒜香排骨的做法

很多朋友平时比较喜欢吃蒜香排骨。事实上，蒜香排骨不仅味道十分鲜美，而且营养价值也是十分丰富，下面来给大家介绍一下关于蒜香排骨的一些相关的做法，以及相关的小知识，让大家对于蒜香排骨了解更多一些。

蒜香排骨的做法

首先将排骨用清水清洗干净，然后用刀将其切成大概八厘米的块状，然后用松肉粉将其腌制，大约一小时左右之后用水冲干净并沥干。然后将大蒜剥皮，加入适量的清水，用搅拌机将其搅成蒜汁。然后将蒜汁倒入排骨中进行搅拌，直至完全吸收之后再加入调料以及淀粉将其拌匀，然后腌制大约三十分钟左右。然后在锅中加入油烧到大约八成熟，在锅里加入排骨用慢火炸，直至排骨呈金黄色，捞起来装盘即可。

蒜香排骨的营养价值

蒜香排骨具有调节胰岛素的功效和作用。最近这些年由于我们的膳食结构不太合理，所以体内中硒元素的摄入明显减少，导致我们体内胰岛素的合成有所下降，而大蒜中含硒元素比较多，所以对我们体内胰岛素的合成具有非常好的促进的作用，对于糖尿病患者来说，多吃大蒜有助于帮助减轻我们的病情。

蒜香排骨具有抗癌防癌的功效和作用。由于蒜香排骨中的大蒜具有保护肝脏以及诱导肝细胞脱毒酶的活性，所以可以阻断亚硝酸胺等致癌物质在我们体内的合成，从而非常有效的预防癌症的发生，另外大蒜中的锗元素和硒元素，还有非常好的抑制毒瘤或者是抗癌的功效和作用。

蒜香排骨具有降延缓衰老，预防铅中毒的功效和作用，因为经常吃大蒜能够帮助我们延缓衰老，而大蒜的抗氧化性优于人参，对于那些经常接触铅或者有稍微铅中毒倾向的人来说，可以适当的吃一些蒜香排骨。

蒜香排骨具有改善缺铁性贫血的功效和作用，排骨中含有非常丰富的优质蛋白以及我们体内必需的脂肪酸，可以帮助提供我们体内所需的血红素，并且能够促进铁元素的吸收，这主要得益于排骨肉中的半胱氨酸的功效作用，所以具有改善缺铁性贫血的功效和作用。

蒜香排骨可以为幼儿和老人提供丰富的钙质，由于排骨中不仅含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，还含有非常丰富的磷酸钙骨胶原等营养物质。

蒜香排骨的宜忌人群

患有肝病的人不适合吃蒜香排骨。平时很多人都通过吃大蒜来预防肝炎，甚至有的人在患了肝炎之后仍然每天都吃大蒜，事实上这种做法对肝炎患者非常的不利，因为大蒜对肝炎病毒并没有任何的作用，相反大蒜中的一些成分对于我们的肠胃具有非常强的刺激作用，从而能够抑制肠道消化液的分泌，最终导致加重肝炎病人恶心的一些症状，建议那些患有肝病的人不要吃蒜香排骨。

患有一些疾病的重症患者不适合吃蒜香排骨，因为大蒜等辛辣的食品尽管可以利于我们健康的人保持长久的健康，而对于那些得了重病或者是正在服药的病人来说，有非常明显的副作用，不但会使药效失效，而且还有可能和药物产生一些连锁反应，使病人遇到生命的危险。

另外一些部分患有腹泻的患者来说，最好不要吃蒜香排骨，因为那些发生非细菌性的常原因的腹泻时，最好不要吃大蒜，如果吃大蒜，具有辛辣味的大蒜素会刺激肠道，从而使肠道黏膜充血，导致水肿加重，是病情恶化，所以如果已经出现腹泻的情况，应该慎重吃蒜香排骨。

蒜香排骨宝宝可以吃吗

那么宝宝可以吃蒜香排骨吗?事实上大概在6月之后的宝宝基本上就可以添加辅食了，由于蒜香排骨具有非常高的营养价值，宝妈们可能非常想让宝宝来尝试这个美味，并且吸收到其中的营养。至少宝妈要注意的是，一般4到6个月的宝宝刚开始接触辅食的时候，消化系统并不是非常的健全，所以如果要给他吃蒜香排骨，最好需要注意要特意对其烹饪，另外注意的是要将排骨去骨，然后将肉切碎或者说切成小块儿。

蒜香排骨孕妇可以吃吗

怀孕期间，很多孕妇都会为了考虑胎儿的健康发育，饮食非常注意节制，那么孕妇适合吃蒜香排骨吗?下面来给大家介绍一下。事实上孕妇是完全可以吃的，而且可以多吃一些蒜香排骨，因为蒜香排骨是用排骨来做的，排骨能够提供我们身体生长发育所必需的一些优质的脂肪以及蛋白质，尤其是排骨中含有丰富的钙质，可以帮助维护骨骼的健康，所以对于孕妇来说能够吸收排骨中的钙质，从让胎儿的骨骼健康的生长，而且蒜香排骨富含铁质，蛋白质，能够帮助孕妇补血，因为在怀孕期间很多孕妇都会出现贫血的症状，所以蒜香排骨可以帮助孕妇补血，不过孕妇也需要注意在吃蒜香排骨的时候要注意量，不要无节制的吃，因为蒜香排骨是炸过的食品，吃这种食品非常容易上火。

上面给大家介绍了很多关于蒜香排骨的一些相关的知识，相信大家也对于蒜香排骨的一些知识有了一定的认识和了解，蒜香排骨的营养价值十分的丰富，而且味道也十分的鲜美，对于喜欢吃的人可以自己在家动手做一下。

怎样做蒜香排骨好吃家庭做法

蒜香排骨的做法

蒜香排骨做法

食材准备：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等

做法步骤：

1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。

2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。

3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。

4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。

5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。

6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。

7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。

8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。

9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。

10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。

11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。

12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

功效与作用：

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

蒜香排骨的家常做法？

蒜香排骨，蒜香脆醇，外焦里嫩，在放***中的那一刻起，浓郁的蒜香味道就会把你包围，蒜香的滋味直到心底，令人回味无穷。下面我给大家分享蒜香排骨的做法，希望你喜欢。

一

食材准备

肋排1千克，蒜茸60g，蠔油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大葱花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽45ml，面包糠300g，油600ml***实耗30ml***。

方法步骤

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。

2、在肋骨中调入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。

3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。

5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分，最后在肋骨上调入调味汁即可。

二

食材准备

猪大排750克，食盐8克，葱10克，姜2克，蒜1头，料酒少许，生抽5克，胡椒粉2克，植物油适量。

方法步骤

1、肋排切成5厘米长的段，也可以让店家帮忙切，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。

2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状***没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥***。

3、将蒜泥和其它腌料***葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克***拌入排骨中腌至少2小时。

4、等锅烧热后，倒入植物油，烧到3成熟。

5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出，大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。

三

食材准备

猪肋骨600克，大蒜40克，白芝麻10克，红辣椒2只，白糖10克，酱油15毫升，料酒15毫升，胡椒粉5克，鸡粉5克，香油少许。

方法步骤

1、排骨洗净，用白糖，酱油，料酒，胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时。

2、大蒜去皮，剁成末;辣椒洗净，剁成末。

3、锅里放油烧至六成热，下排骨炸至酥红色，捞起沥干油。

4、锅中放少许油，油四成热时放蒜末，辣椒末炒出香味，再倒入炸好的排骨，用中火翻炒均匀，使排骨充分吸收大蒜的香味，最后撒一点香油，再撒入白芝麻炒均匀，即可。

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5种蒜香排骨的家常做法

肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。蒜香排骨一般都是选用肋排来做，你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨吗?接下来我给你推荐蒜香排骨的5种家常做法。

蒜香排骨的家常做法一

蒜香排骨的材料

排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小苏打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉2大匙，盐1/4茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙

蒜香排骨的做法

1.排骨洗净剁小块备用。

2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，与调味料A拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。

3.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法2的排骨用中火炸约12分钟，至表面微焦后捞起沥油。

4.倒掉锅中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、盐、味精，拌炒均匀即可。

蒜香排骨的家常做法二

蒜香排骨的材料

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)

蒜香排骨的做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨的家常做法三

蒜香排骨的材料

块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。(忘了拍蒜头)

蒜香排骨的做法

一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱(此酱有蒜味，很香)、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里;

二、盖好盖子(否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭)，腌一夜;

三、烤时用锡纸垫底(这样容易清洗盘子)放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F;

四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀;

五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子(这样烤时不至于汁浸住底部)，涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。

蒜香排骨的家常做法四

蒜香排骨的材料

排骨600公克，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜片少许，地瓜粉2大匙，蒜头5颗，A.蛋1个，太白粉1大匙，B.高汤3大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1大匙，盐1/2大匙，酱油2大匙，蒜末少许，葱段少许

蒜香排骨的做法

1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。

2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状;辣椒切成约1公分长短备用。

3.调味料A混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

6.热油锅，加入少许油和蒜片爆香后，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后，转小火慢煮。

7.锅内汤汁略收后，加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。

蒜香排骨的家常做法五

蒜香排骨的材料

整片肋排1000g，蒜茸4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱花2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(5g)，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽3汤匙(45ml)，面包糠300g，油600ml(实耗30ml)

蒜香排骨的做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。

2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。

3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。

5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。

蒜香排骨最正宗的做法

蒜香排骨最正宗的做法又有哪些呢?蒜香排骨怎么做才好吃呢?下面是我带来关于蒜香排骨最正宗的做法的内容，希望能让大家有所收获!

烤蒜香排骨的做法

材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

做法：

(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。

(2)盖好盖子腌一夜。

(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。

(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。

(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。金牌蒜香排骨的做法

菜谱简介：金牌蒜香排骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来，无论烤、煎、蒸、炖都很好入味，肉质不柴、油水很足，关键价格还不算太贵，对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。

材料：整片肋排1000g、蒜蓉4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉适量、油600ml(实耗30ml)。

做法：

(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨酥的做法

材料：排骨600公克、小黄瓜2条、辣椒1条、蒜片少许、地瓜粉2大匙、蒜头5颗、调料A(蛋1个、太白粉1大匙)、调料B(高汤3大匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、糖1大匙、盐1/2大匙、酱油2大匙、蒜末少许、葱段少许)。

做法：

(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。

(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。

(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

(5)热锅、倒入适量的油烧热后放入作法4的排骨酥炸约4分钟，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

(6)热油锅后加入少许油和蒜片爆香，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后转小火慢煮。

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