芋头饼的做法（自制芋头饼的做法）

好多朋友想了解芋头饼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些芋头饼的做法相关的知识，大家可参考一下

芋头饼怎么做啊

芋头饼的做法

芋头饼想必是大家都很喜欢的美食了，不仅口味独特，而且营养价值也非常之高。很多人想出很多办法来做芋头。，太累，芋头可以作为炒菜或者芋头汤来食用，那么作为主食芋头也有很多做法，芋头饼就是其中的一种，芋头饼不仅营养丰富，而且与鸡蛋等食物搭配，更可以帮助充分的补充营养物质。那么芋头饼的做法有哪些呢?下面就让小编来给大家介绍介绍。

1、普通的芋头饼

首先是食材问题，芋头饼，当然要有芋头作为其中一种食材。而面粉也是需要的。当然还需要一些鸡蛋，牛奶，选用一些糖，还有油也是必不可少的。所有食材都准备好之后，就可以开始制作芋头饼的过程了。首先呢要把芋头的皮给去掉，把鸡蛋打碎之后，放入碗中，然后搅拌，并加入一定量的面粉，直至搅拌成糊状。把芋头切成非常非常细的丝状或者碎末状，然后放锅里蒸，芋头蒸熟后将芋头放入已经搅拌好的鸡蛋和面粉糊中，与个人的口味可以加入适量的葱花或者是蒜。还可以添加一些火腿肠等。最关键的是要根据个人的口味放入适量的盐，这些都放好之后，继续搅拌，直至全部食材都已均匀为止。这时找一个平底锅，将弄好的糊放在平底锅上加热，时不时的翻面，待到熟之后即可食用。

2、芝麻芋头饼

这个饼的过程其实很简单，需要准备的食材也不多，只需要准备芋头，芝麻，白糖和面粉即可。首先将芋头削掉皮洗干净之后，切成碎末状，然后加入一些面粉，白糖搅拌，直至拌成糊状或泥状，再这个芋头糊上撒一些芝麻，找一个平底锅，将已经和好的芝麻，芋头和放在锅上反复翻制，煮熟即之后就可以食用了。

芋头饼的家常做法

芋头饼的家常做法：

1、芋头去皮切块，放上红片糖，上锅蒸熟。朋友送了好多这种糖，消耗一下。白糖，糖粉就不用现在加。

2、将芋头用勺子压碎。

3、称150g糯米粉。

4、趁热将芋泥与糯米粉混合。

5、戴上PVC一次性手套揉成团。

6、揉压成一个个小饼。压上芝麻。

7、平底锅加热，放油，将芋头饼两面煎黄。

8、凉凉再享用。

芋头的选购窍门

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。

削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。

观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。

怎样做芋头饼

食材明细

芋头2,3个

糯米粉若干

澄粉若干

糖若干

原味口味

煎工艺

廿分钟耗时

简单难度

芋头饼的做法步骤

1

芋头蒸熟,去皮,碾成泥

2

糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)

3

混合1,2和白糖或者糖粉至均匀

4

揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀

5

锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可

主料：芋头300克

辅料：橘饼120克

调料：白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克

做法：

1. 芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；

2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；

3. 橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

4. 入锅用大火，蒸约5分钟，取出；

5. 另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

芋头饼的制作要诀：

1. 芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；

2. 芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。

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