肉末茄子的家常做法（鱼香茄子的家常做法）

好多朋友想了解肉末茄子的家常做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些肉末茄子的家常做法相关的知识，大家可参考一下

肉末茄子的家常做法步骤

肉末茄子的家常做法步骤

肉末茄子的家常做法步骤，我们都知道，其实茄子和蒜一直都是经典搭配，而肉末茄子是我们很多人都喜欢吃的，制作方法也是很简单，以下分享肉末茄子的家常做法步骤。

肉末茄子的家常做法步骤1

1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。

肉末茄子的家常做法步骤2

瘦猪肉切肉末。

把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

大蒜切细粒，备用。

茄子洗净切成6厘米多的细长条。

把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。

干煸至茄子变软后盛出。

用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

另起油锅，放入切好的'猪肉粒，滑散煸炒至熟。

倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。

倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

小窍门

1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

肉末茄子的家常做法步骤3

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

茄子正在烤制中。

烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

烤箱中的美食

小窍门

原料：茄子两根

配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱

调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒

烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）

1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。

2、3种酱的比例我用的是1：1：1。

3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。

肉末茄子的简单做法

肉末茄子的家常做法步骤如下：

原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。

1、准备食材。

2、紫线茄切成滚刀块。

3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4、泡好后用手挤出水分。

5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8、将肉末放入锅中煸炒。

9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11、炒匀后加入煸炒好的茄子。

12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

肉末茄子的正宗做法

肉沫茄子

肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主要食材

茄子，猪肉，郫县豆瓣

做法

主料： 茄子2个，猪肉100克

肉沫酱茄子

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分

2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用

3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，

下茄子翻炒、焖，断生

4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀

5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可

小贴士

调料适当，根据个人口味而定[1]

营养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

肉末茄子的家常做法

肉末茄子的家常做法

茄子作为一种较为常见的蔬菜，可以做出许多不同的佳肴，比如肉末茄子，那么美味的肉末茄子应该要怎么做呢？有兴趣的小伙伴请跟随我的步伐一起来看看下面的'内容吧。

肉末茄子的家常做法1

食材准备

茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。

方法步骤

1、将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。

3、把浸泡后的茄子捞出，沥干。

4、炒锅烧热，放入少许油，倒入茄子块煸炒，至茄子变软外皮变色盛出备用。

5、炒锅入油，烧热，放入花椒炸香后捞出籽。

6、下入腌制好的猪肉末，不断煸炒，至肉变色后，加入葱姜蒜。

7、炒匀后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

8、加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂即可关火。撒入青红椒末。

肉末茄子的家常做法2

准备过程：

1、香葱洗净将葱白部分切成末备用。

2、独头蒜剁成蒜末。

3、姜去皮剁成姜末。

4、干红辣椒切成辣椒丁。

制作过程：

1、茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。

2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。

3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色。

4、倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟。

5、茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。

6、装盘后可用香葱粒做点缀。

肉末茄子的家常做法3

主料：

茄子1根 肉末2两

辅料：

姜1块 蒜3瓣

豆瓣酱1勺 料酒1勺

生抽1勺 淀粉1勺

糖1茶匙

肉末茄子的家常做法步骤：

1、茄子、肉末、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱等备料

2、茄子切丁

3、肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀

4、姜蒜切末

5、锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香

6、接着放入调好的肉末煸炒

7、然后放入茄子翻炒

8、加一勺生抽继续翻炒

9、出锅前加糖、盐调味和水淀粉勾芡

10、撒上葱花，巨下饭的肉末茄子就完成啦。

以上肉末茄子的家常做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人