狗鱼的做法（白斑狗鱼的做法）

好多朋友想了解狗鱼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些狗鱼的做法相关的知识，大家可参考一下

新疆狗鱼怎么做好吃

问题一：新疆福海狗鱼咋样做好吃 大狗鱼我一般红烧或者清蒸，有条件的烤着吃也不错！

红烧：1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

3、把盘中的鱼放进去，焖

清蒸：

1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

烤鱼：

将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人

问题二：狗鱼怎么做好吃 您好，提供一款家常烧狗鱼的做法，希望对您有用，望采纳~

1.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。

2. 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。

3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

4. 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。

5. 炖至汤浓鱼烂时，关火。6. 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

7. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。

8. 将汤汁浇在鱼身上即可。

问题三：红烧狗鱼的做法，红烧狗鱼怎么做好吃 制作原料

用料：海狗鱼750克，香菜2棵，水发冬菇50克。调料：姜5片，葱5段，大蒜末1汤匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1汤匙，白糖、精盐3茶匙，料酒、酱油各0.5汤匙，清汤1汤匙。

制作过程

将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹太多），过油炸至金黄色捞出。另将蒜米过油炸黄捞出。锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻，大火收。

问题四：狗鱼的做法大全 红烧狗鱼怎么做好吃 狗鱼属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称：狗鱼，鸭鱼。英文名：Pikes , Amur pikc 。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。

狗鱼是鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的唯一属。共5种，2亚种；中国有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。

问题五：狗鱼怎么做好吃，狗鱼的吃法 先杀狗，在剁了鱼，最后一起清蒸了，撒点葱花。清蒸狗鱼做好了！

问题六：狗鱼饺子怎么做好吃 1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

2、往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。

3、炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

问题七：风干的狗鱼怎么做好吃 狗鱼我一般红烧或者清蒸，有条件的烤着吃也不错！

红烧：1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

3、把盘中的鱼放进去，焖

清蒸：

1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

烤鱼：

将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用

问题八：狗鱼应该怎么做才好吃呢？ 我查了一下资料，大多数狗鱼是用来做成生鱼片和烧烤。

制作时，去鳞和内脏后，先要扒掉鱼皮。然后，片脊肉，切成细丝，放人醋中搅动。醋汁混浊了，要换掉，直到醋汁不混浊，肉丝变成肉白色为止。配料有焯好投凉的豆芽菜、菠菜。扒掉的鱼皮放到油锅炸脆，剁成细丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻酱、海米常炸辣椒;食盐、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鲜姜等。

但记住,狗鱼虽然鲜美,但它们的卵有毒,千万不要食用.

问题九：狗鱼的 家常 做法 ? 您好，提供一款家常烧狗鱼的做法，希望对您有用，望采纳~

1.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。

2. 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。

3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

4. 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。5. 炖至汤浓鱼烂时，关火。

6. 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

7. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。

8. 将汤汁浇在鱼身上即可。

问题十：新疆有一种鱼叫“狗鱼”，学名不知道，是一种食肉淡水鱼，据说很好吃，但我不会做，有人能告诉我吗？谢谢 狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。 是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。 因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。 烤 或者 将狗鱼去鳃洗净，鱼鳞在醋、柠檬汁和白葡萄酒里浸泡上一个半钟头，然后洗净分开烹制：头尾皮骨鳞加冷水，放盐、整个的土豆、胡萝卜及葱头各一个，蒜牙儿三个，香芹菜及茴香少许，温火慢炖一小时。将梭鲈鱼切成三厘米宽的鱼条儿，狗鱼加葱绞成肉馅，加放蛋黄、咖喱粉汆鱼丸儿，将西红柿放入沸水中15秒钟去皮，将去皮后的西红柿切成数瓣待用，葱切细丝后放入橄榄油中煸香，将鱼丸逐渐加入鱼汤，将梭鲈鱼条加入继续炖煮10分钟后，放上去皮的西红柿及些许绿叶蔬菜，一道味美可口的鱼汤即可出锅喽！

狗鱼的做法有哪些 狗鱼菜谱大全

狗鱼是一种非常凶猛的肉食性鱼类，但是它的肉味鲜美深受食客们的欢迎。狗鱼的做法很简单，即使不用看视频也很容易做出来，那么 狗鱼的做法 有哪些呢?下面，我为大家介绍下狗鱼的做法吧!

狗鱼的做法 有哪些

一、红烧狗鱼

原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐。

调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

准备：先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟 左右 待用。

狗鱼的步骤：

1、狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎，等入鱼身两面出现黄金色，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

2、之后载往锅里倒入啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料，盖上锅盖中火炖鱼。

3、等到锅里汤汁很少时，最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜，上桌。

我提醒：炖鱼过程中，要记得用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅底，或是在锅底垫上白菜叶一起炖以防鱼粘锅!

二、 花椒狗鱼片

主料：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克，花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。

2、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。

3、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精。

4、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。

三、家常烧狗鱼

主料：狗黄鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等

做法：

1、将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。

2、锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。

3、放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

4、将煎成半熟的鱼加入热水、 八角 、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。

5、炖至汤浓鱼烂时，关火。

6、稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

7、将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火。

8、将汤汁浇在鱼身上即可。

狗鱼的做法 有哪些、狗鱼菜谱大全的内容介绍到这，不知大家是否学会了呢! 狗鱼的做法 还有很多，这里我就不详细介绍，感兴趣的话可以自己去了解下!

狗鱼的做法

食材：狗鱼6条、香菜适量、姜适量、芝麻油适量、料酒适量、八角适量、蒜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。

一、鱼去脏洗净然后用料酒、盐腌一下。

二、用小火把锅烧热之后，放少许油，然后加入葱姜炒香。

三、放入鱼小火单面煎，只需要煎鱼肚。

四、将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。

五、当炖至汤浓鱼烂时，然后关火。

六、将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。将汤汁浇在鱼身上即可。

狗鱼应该怎么做才好吃呢？

准备用料：狗鱼2条、色拉油适量、葱适量、姜适量、盐1小勺、料酒适量、水适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量。

1、狗鱼刮鱼鳞洗净。

2、鱼头不要，放入盘中。

3、放适量的料酒，姜丝，葱丝，花椒，盖上保鲜膜腌制30分钟。

4、平底锅放入色拉油，把腌制好的狗鱼放人锅里煎制。

5、煎制到狗鱼表面微黄，把腌制剩下的姜丝，葱丝放入锅里，再倒入适量的生抽，老抽。

6、放适量的水，水没过鱼即可，在放些大蒜瓣，盖上锅盖，焖十多分钟，知道锅中汤汁快收干了，狗鱼入味就好了。

7、这道蒜子烧狗鱼，可以再出锅的时候适量加盐。

清蒸狗鱼的做法，清蒸狗鱼怎么做好吃？

肉食性鱼类中，狗鱼可谓是非常凶残的鱼种之一，这种鱼类的肉质受到许多食客的喜爱。日常下酒菜之中，红烧狗鱼与清蒸狗鱼可是非常受欢迎的。在烹饪狗鱼的时候，我们一定要学会用锅铲去推动鱼肉，这样，就可以防止粘锅的现象哦。小贴士，如果在锅底放入一些白菜叶子，也可以防治粘锅现象哦。接下来，就为大家讲解狗鱼的做法,如何才可以烹饪出肉质鲜美的狗鱼大餐。

红烧狗鱼

主料：冷冻狗鱼、啤酒一罐。

辅料：酱油、料酒、胡椒粉、葱段、白糖、姜片、盐、陈醋、香叶等。

做法

1.狗鱼解冻后在水池中清理，在鱼身上切割几刀，然后撒入葱段与姜片，最后倒入料酒腌制十五分钟。然后，在狗鱼身上撒入一些淀粉。

2.在锅内加入食用油，将狗鱼放进去。

3.将狗鱼烤成金黄色，然后倒入31g陈醋，盖上锅盖。

4.焖至十分钟。

5.锅盖打开，倒入一罐啤酒，然后加入半碗开水。

6.等水沸腾之后，放入之前所准备好的所有辅料。

7.将锅盖盖上，把火调成中火。

8.等锅内的汤汁变少的时候，便可以关火了。

9.出锅后，在狗鱼上撒入一些蒜末与香菜。

10.准备上桌。

清蒸狗鱼

主料：1120g狗鱼，100g肉丝。

辅料：26g泡椒、榨菜、大葱、干香菇、生姜、食用盐、未经、胡椒粉、酱油、料酒。

做法

1.干香菇泡发后切成香菇丝，大葱、姜与泡椒也切成丝状。

2.狗鱼去鳞，将鱼卵与内脏丢掉，然后清洗干净。在鱼身上用刀切割(不要切透)，放在清水中浸泡。时间为50分钟左右，中间可以换水两次。

3.将浸泡好的狗鱼放在盆中，倒入姜丝、酱油、味精、胡椒粉、葱丝、酱油。

4.腌制半个小时。

5.在蒸锅内加入适量的清水，将狗鱼放入，蒸16分钟。

6.关火，然后焖至9分钟。

7.在炒锅内倒入植物油，然后放入泡椒、葱、姜、榨菜与香菇丝，爆炒。

8.浇在狗鱼身上，上桌。

狗鱼炖鸡脚：

主料：狗鱼(2500克) 鸡爪(500克)

火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圆(10克) 猪肉(瘦)(100克) 调料：姜(15克) 大葱(15克) 盐(5克)

花生油(30克) 黄酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)

做法：

1将狗鱼去鳞。去鳃，剖腹去内脏， 去掉卵，洗净。

2.将火腿切成5块，猪肉切6

块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外皮，剁去趾甲，敲断脚骨，洗净，将可仁放入碗内洗净。

3.将猪肉，鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿略煮后，一起捞出放入炖盅内，狗鱼肉放入开水锅中略焯，取出洗净。

4.用中火烧热炒锅，下油15克，加姜，葱各10克，放入狗鱼肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鱼汤，煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去姜，葱，放入炖忠内，加入杏仁，桂圆肉，姜葱各5克和绍酒，细盐，味精，最后放白开水750克，加盖移入蒸笼内，先旺火后火炖约1.5

小时，至肉软烂。

5.取出炖盅，撇去汤面浮沫，去掉姜，葱，加入鸡汤750

克，再入笼继续炖半小时以后，取出用洁净毛巾将汤过滤，再倒回炖盅内，加盖再入笼 用中火炖20分钟取出，撒上胡椒粉即成。

花椒狗鱼片：

主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200

克，大葱50克，花椒30克 辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克 调料/腌料：精盐3

克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克

做法：

1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，

掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

狗鱼的做法固然很简单，但是也需要细心处理哦，例如说在蒸鱼的时候，一定要等待水沸腾之后，再将鱼肉放进去;例如说，我们需要根据鱼肉的大小决定蒸鱼的时间，太久的话，狗鱼的肉质会变老，如果太短，鱼肉则不会熟。小贴士，狗鱼皮下有一层黑皮，如果想要吃到没有腥味的鱼肉，就一定要将黑皮去掉，这才是最关键的制作步骤哦。

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