阳春面的做法（家庭版阳春面的做法）

好多朋友想了解阳春面的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些阳春面的做法相关的知识，大家可参考一下

阳春面怎么做？

阳春面

阳春面，又称光面或清汤面、白汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间，是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。

一、主料

新鲜面条150克

葱10克

二、辅料

猪油20克

酱油10毫升

鸡精5克

盐5克

三、阳春面的做法步骤

1、准备好材料。

2、猪油放锅中加热化开。

3、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。

4、加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用。

5、取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花。

6、锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用。

7、成品图。

阳春面的做法及配料

阳春面的做法及配料如下：

主料：阳春面200克。

辅料：小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。

1、五花肉切丁，洋葱丝，小葱末准备好。

2、五花肉熬油。

3、洋葱煎至焦香。

4、碗里加葱末，盐，生抽，冲入滚开水；煮好的面捞起，加入碗里。

5、猪油渣和炸好的洋葱加点盐拌匀即可。

最正宗简单阳春面做法是怎样的？

最正宗简单阳春面做法如下：

一、阳春面的用料：

细面条一人份、鸡汤500-650ml、猪油1汤匙、生抽2汤匙、老抽半茶匙、糖半茶匙、葱花1汤匙、盐，用于调味适量

二、具体步骤如下：

1、煮好一人份细面，面条软硬煮至适合自己口味即可，如果需要可过冷水来增加面条韧劲。

2、碗中加入1汤匙猪油，2汤匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖。

3、碗中加入热好的汤。最后将煮好的面条放入。

4、再撒少许葱花和盐调味。

5、再水煮3分钟，即可完成成品。

阳春面做法

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。以下是为你介绍的阳春面做法大全，欢迎阅读以及浏览！

阳春面做法大全

阳春面做法1

(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

(3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

阳春面做法2

1、小白菜净，切段放在碗中备用;

2、面条放入开水中煮熟;

3、小白菜放入煮面水中烫熟;

4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

阳春面的历史由来

相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字?摊小二说：“告诉六角(楚州方言，“汝阁下”的意思)，我们没给它起名字。”什么，这么好的'面条怎么没有名字?不行，不行!乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三 月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样，生机勃勃;又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。

阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。

阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。

这阳春面是不是什么都没有呢?说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜;透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。

阳春面的做法

阳春面的做法

【准备食材】：

面条、猪油、生抽、盐、小香葱

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。

2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

（碗小的话就每样少加一些）

3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。

4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。

一碗热腾腾的阳春面就做好了。

【制作重点】:

1、猪油、葱花、生抽、盐，缺一不可，根据碗的大小来决定用量。不想油多，猪油可以少放一些，但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。（猪油有些超市就有现成卖的，或者买肉炒时，顺便炸一些油出来，存在小罐子里可以用很久）

2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时，洒上去，一股香气迎面而来。

3、面条不要煮得太熟，我觉得九成熟，也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的。

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