关于鹌鹑蛋的做法的信息

好多朋友想了解鹌鹑蛋的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些鹌鹑蛋的做法相关的知识，大家可参考一下

鹌鹑蛋的做法家常做法

鹌鹑蛋的家常做法：1.取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟；2.把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳；3.锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色，加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀，然后加入适量的糖调味，最后撒入香葱碎即可熄火就做好了。

除了以上做法，鹌鹑蛋还可以烧豆腐。做法如下：

1.鹌鹑蛋去壳，蒜切末；2.锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；3.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，调入适量蚝油，生抽翻炒一下；4.倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

5.加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；6.烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；7.最后下水淀粉收浓汁，撒上葱花就做好了。

鹌鹑蛋的做法家常做法是怎样的？

鹌鹑蛋的做法有：

1.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

2.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

3.虎眼丸子：肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

4.茄汁煨金球：鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。

鹌鹑蛋做法

鹌鹑蛋做法大全怎么做，以下就是我整理的鹌鹑蛋做法，一起来看看吧！

蒸水蛋的做法

蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟

加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀

加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）

用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸

中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟

取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽

以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。

烹饪技巧：

1、 加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的'。加高汤的就不用加鸡粉了。

2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。

3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。

（责任编辑：醉笔）

鹌鹑蛋的做法

食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量

步骤：

1、鹌鹑蛋十八个洗净放入锅中煮熟，捞出后放入凉水冷却剥皮。

2、面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄。

4、盛出装盘，撒上孜然即可。

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