蒜苗炒肉的做法（蒜苗炒肉的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解蒜苗炒肉的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些蒜苗炒肉的做法相关的知识，大家可参考一下

蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉是每个家庭餐桌上经常出现的菜，蒜苗不仅营养丰富，而且富含膳食纤维，对于肠胃促进有一定的.帮助，那么有没有小伙伴想要 知道蒜苗炒肉怎么做呢？不妨继续往下看看吧，欢迎大家阅读收藏。

蒜苗炒肉的做法1

食材：

猪里脊200克，蒜苗200克，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐，鸡精。

步骤：

1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、蒜苗洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。

3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

4、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

蒜苗炒肉的做法2

1、将材料准备好、如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味。

2、先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出。

3、大火爆蒜苗根部、淋少许水,爆炒。

4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀。

5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅。

蒜苗炒肉的做法3

1、蒜苗切段，胡萝卜切丝。

2、煮肉。一定要水开以后下肉（开水吃肉，冷水喝汤），放一两片姜，滴2滴醋，煮半小时左右。

3、煮好的五花肉自然冷却之后切片

4、锅烧热，不要放油，直接放五花肉进去煸香，如果肉多，煸出来的油可以倒出来一部份。然后将配料放进去一起翻炒，放调味料。出锅。

蒜苗炒瘦肉的步骤

蒜苗炒瘦肉

主料：蒜苗100克、猪瘦肉200克、肥五花肉100克

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油

制作步骤：

1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝。

4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

注意事项：

1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2、炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

营养价值：

1、此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

2、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

3、蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

4、蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

5、猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

蒜苗炒肉做法

今天给大家分享一道蒜苗炒肉，做法非常简单，但是味道是真的很好吃哦，跟着我一起来学习吧！

食材准备：肉、蒜苗、葱姜、盐、青红椒、酱油；

先将肉洗净泡半小时左右去掉血水，然后切成肉丝放到盘子里做备用；

2. 油热以后把葱姜放锅里爆炒，发出香味之后再把肉丝倒入锅里，炒一会在放一点老抽在继续炒，直到肉丝变色；

3. 肉丝在锅里炒到变色，在把准备好的蒜苗倒进锅里，搅拌均匀，用锅铲炒几下入个味，再少放一点水进去，稍微煮2-3分钟就好。（注意：水不要放太多），然后在把青红椒放锅里，倒点盐，翻炒几下就可以拉。

好了蒜苗炒肉丝就是这么的简单，是不是看起来很美味啊，自己做饭的时候，想吃蒜苗炒肉可以学习一下，这个方法是非常简单的，一学就会，赶紧学起来吧，这样每天吃饭的时候，看到这么美味的饭菜，最起码多吃两碗米饭。

肉片炒蒜苗的美味做法？

蒜苗炒肉片的做法

步骤step1

前腿肉切薄片。

步骤step2

放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。

步骤step3

蒜苗洗净切段备用。

步骤step4

蒜头切碎备用。

步骤step5

锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

步骤step6

下入肉片翻炒至变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。

步骤step7

炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。

步骤step8

调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

步骤step9

出锅装盘即可上桌享用。

步骤step10

成品图。

蒜苗炒肉片的成品图

蒜苗炒肉片的烹饪技巧

技巧tips

猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。

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