炖羊肉的做法（炖羊肉的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解炖羊肉的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些炖羊肉的做法相关的知识，大家可参考一下

炖羊肉的做法

炖羊肉的做法大全

炖羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是炖羊肉的做法是怎样的呢？下面是我为你带来的炖羊肉的做法大全 ，欢迎阅读。

　 　枸杞炖羊肉

主料

羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。

调料

适量的生姜约8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。

做法

1、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透。

2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。

3、生姜切片，葱切段。

4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒炝锅。

5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。

6、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。

7、拣去葱、姜、酌加味精。

　 　胡萝卜烧羊肉

材料

羊肉，胡萝卜。

调料

料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

　 　当归生姜羊肉汤

食材

羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

做法

1.羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2.把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

3.吃时连汤带肉一起食用。

　 　牙签羊肉

原料

羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量。

调料

孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。

做法

1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时。

2、孜然粉，辣椒粉拌匀。

3、牙签提前用滚水泡至少半小时。

4、腌好的羊肉穿在牙签上。

5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。

　 　红烧羊肉汤

材料

适量的'白菜约150克，羊肉1200克，苦瓜1条，大骨1根，姜3片。

药材

石斛37.5克，干姜、熟地各20克。

调味料

A料、米酒2杯，B料、盐2小匙。

做法

1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

特点

此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

　 　白萝卜炖羊肉

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

炖羊肉家常做法

夏天炖羊肉的家常做法如下：

1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。

2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。

3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。

4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。

6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。

7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。

炖羊肉怎么做

炖羊肉的家常做法及配料：

用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺。

步骤：

1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。

2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。

3、准备配料。

4、焯水后热水洗净待用。

5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。

6、上色后的羊肉，倒少许生抽。

7、放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。

8、开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。

炖羊肉的做法详细步骤

炖羊肉的做法如下：

羊肉非常适合冬季食用，可以起到御寒的作用，深受人们的喜爱。具体做法：

食材准备：羊肉800克，大葱1颗，姜5片，食盐4克，胡椒粉2克，水适量。

做法步骤：

（1）用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香；

（2）羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉；

（3）待有浮沫时撇清浮沫；

（4）浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了；

（5）转小火，盖盖慢煲2小时，煲好后加食盐；

（6）加胡椒粉，关火后撒上一点香葱，清炖羊肉就可以上桌啦。美味可口的炖羊肉就做好了。

炖羊肉的家常做法

炖羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉400克、红枣15克、枸杞子5克、当归3克、党参10克、黄芪10克、桂圆10克、盐5克、姜2片。

1、羊肉切块，飞水10分钟，冲掉泡沫。

2、红枣去核，把除杞子外的全部材料放入炖盅。

3、加入适量凉开水。

4、加入飞水后的羊肉，加入姜片，放入炖锅，设置炖汤模式，炖100分钟左右。

5、炖至最后3分钟时，加入杞子，加盐调味便可。

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