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鸡翅膀的做法(照烧鸡翅膀的做法)

  分类:饮食养生  发布者:yansheng  发布时间:
好多朋友想了解鸡翅膀的做法的一些知识,在此小美给大家介绍一些鸡翅膀的做法相关的知识,大家可参考一下鸡翅的..

好多朋友想了解鸡翅膀的做法的一些知识,在此小美给大家介绍一些鸡翅膀的做法相关的知识,大家可参考一下

鸡翅的家常做法

蒜香鸡翅

食品

鸡翅12个,蒜5瓣,小红椒2个,长青椒2个,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,黑胡椒半勺,盐少许,糖少许,玉米淀粉半勺,酱油半勺。

工作方法

1鸡翅洗净,切成两半,加入蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉,腌制20分钟。

2热锅放油,放入鸡翅小火煎至金黄,再放入泡椒鸡翅蒜末炒出香味,放入青红椒炒出香味,放入芝麻和酱油翻炒上色。

自然香辣鸡翅

材料:鸡翅9只,姜蒜适量,料酒1勺,酱油2勺,生抽半勺,蚝油1勺,黑胡椒1勺,孜然粉1勺,盐少许,辣椒粉1勺,孜然1勺,葱花1勺,芝麻1勺。

生产方法

1鸡翅洗净,对半切开,用厨房纸吸干水分,鸡翅+姜蒜切丝+1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺孜然粉+少许盐,腌制30分钟以上。

2热锅放油,油温六成热,放入鸡翅,煎至两面金黄熟透(煎7分钟左右)。捞出控油,然后把鸡翅倒回锅里+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花,拌匀。

鸡翅的八种做法

1、咖喱鸡翅

食材:

鸡翅中400g,土豆 300g,胡萝卜150g,洋葱 1/2个,青椒 1/2个,咖喱块 100g,料酒 1勺,老姜 2片,花生油 1勺

做法:

(1)鸡翅中用冷水浸泡去除血水,然后用到在鸡翅上划两刀,冷水入锅,加姜片和料酒焯水,然后捞出冲洗干净后控水备用。

(2)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块,青椒洗净后切丁。

(3)平底锅内放一勺花生油,下控水后的鸡翅,中小火煎至鸡翅两面金黄。

(4)放土豆、胡萝卜和洋葱,中小火翻炒至土豆变色。

(5)倒入开水,开水的量以没过食材为宜,大火烧开。

(6)汤汁重新烧开后转小火,加入咖喱块,一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透,煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。

(7)待鸡翅熟透,咖喱的汤汁煮的变浓稠后,加入青椒丁,煮至入味即可关火。

(8)盛米饭,浇上煮好的咖喱鸡翅,开吃喽。

2、可乐鸡翅

食材:

花椒6粒,姜2g,葱5g,翅中300g,油适量,盐适量,可乐适量,生抽适量

做法:

(1)翅中中间斜切两刀便于入味。

(2)放入冷水汆烫后沥干水分。

(3)葱切段,姜切片。

(4)热锅冷油爆香葱段,姜片,花椒粒。

(5)放入鸡翅。

(6)煎出焦香后翻面。

(7)倒入可乐,生抽,大火烧开转中火10分钟左右。

(8)过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁。

(9)最后加盐调味,大火收汁即可。

3、菠萝鸡翅

食材:

菠萝半个,鸡翅中10个,青椒一个,盐,酱油,料酒,姜,蒜片

做法:

(1)准备好原料,鸡翅洗干净。

(2)菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡备用。

(3)鸡翅一切二。

(4)锅中放水,放入鸡翅焯水,捞出淋干水分。

(5)锅中放油,放入蒜片和姜丝爆香。

(6)放入鸡翅,转中小火煸。

(7)当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒。

(8)放入一大碗水,开中小火焖。

(9)放入菠萝块继续焖5分钟。

(10)放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁。汁收到差不多时关火即可出锅。

4、柠香鸡翅

食材:

鸡翅500g,油适量,料酒适量,蚝油2勺,柠檬1个,蜂蜜1勺

做法:

(1)鸡翅洗净,用清水泡至1小时。

(2)沥干水后,将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

(3)鸡翅中加入蚝油 蜂蜜和柠檬片。

(4)搅拌均匀腌制20分钟。

(5)煎锅刷上少量的油,把腌好的鸡翅码放在煎锅中

(6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

(7)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

(8)拿出柠檬片,转小火盖盖子焖至5分钟。

(9)焖至汤汁浓缩。

(10)再挤上柠檬汁。

(11)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

5、腐乳鸡翅

食材:

鸡翅250g,青椒1/2个,红椒1/2个,油适量,盐适量,料酒适量,腐乳汁适量,葱适量,姜适量,醋适量,老抽适量,糖适量

做法:

(1)鸡翅膀清洗干净,从中间剁开。

(2)放入葱姜,倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。

(3)青红椒洗净切块。

(4)锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒。

(5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

(6)放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧。

(7)将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅。

6、柚香鸡翅

食材:

鸡翅250g,柚子盐适量,五香粉适量,生抽适量,白糖适量,葱适量,生姜适量

做法:

(1)葱切成段,生姜剁成粒。

(2)用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味。

(3)把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制。

(4)想要入味更好,最好腌制一个晚上左右。

(5)烤盘铺上锡纸,刷一层油。

(6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

7、麻油香煎鸡翅

食材:

鸡翅中300g,黄瓜100g,胡萝卜50g,红椒1个,生抽30ml,糖8g,蚝油8ml,麻椒8g,盐3g,姜片3片,料酒5ml,大料2个

做法:

(1)将鸡翅中洗净,两面切斜刀。

(2)把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

(3)捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。

(4)黄瓜切细丝。

(5)胡萝卜切细丝

(6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。

(7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

(8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。

(9)摆在盘底。

(10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。

8、麻辣香锅鸡翅

食材:

鸡翅500g,土豆100g,盐适量,糖适量,豆瓣酱适量,辣椒适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻适量,花椒适量

做法:

(1)准备原料。

(2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。

(3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。

(4)加入一小勺白酒,腌制1个小时。

(5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

(6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。

(7)一面熟了后再翻面煎。

(8)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油。

(9)土豆去皮切薄片。

(10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

(11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。

(12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

(13)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。

(14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀。

鸡翅怎么做最好吃

鸡翅好吃,可是自己不会做?下面这些做法做出来的鸡翅,每一种都好吃到哭!爱吃鸡翅你可千万不要错过啦!下面是我收集整理的鸡翅怎么做最好吃,希望对你有帮助。

茄汁鸡翅

用料

鸡翅中7只,番茄酱1。5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙,水100ML,盐。

做法

1、鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味;

2、焯水后洗净血沫和杂质备用;

3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄;

4、番茄酱1、5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中;

5、烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。

诀窍

不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。

台式三杯鸡翅

用料

鸡翅8个,土豆一个,红辣椒3个,小绿椒1个,罗勒15g,大蒜头3个,生姜片5片,黄酒两汤勺,生抽一汤勺,油一汤勺,冰糖15g。

做法

1、鸡翅洗净,切成两半备用;

2、煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开;

3、煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味;

4、捞出鸡翅备用;

5、土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜;

6、大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香;

7、下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色;

8、放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒;

9、加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干;

10、加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

麻辣香锅鸡翅

用料

鸡翅中1斤,土豆,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱1大勺,辣椒适量,花椒适量,糖少许,盐少许,白酒少许。

做法

1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;

2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;

3、加入一小勺白酒,腌制1个小时;

4、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;

5、随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;

6、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;

7、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;

8、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

9、再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;

10、等到土豆和翅膀的`表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

诀窍

翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

香辣鸡翅

用料

鸡翅6个,食盐适量,料酒10ml,胡椒粉一小勺,鲜辣粉一小勺,椒盐粉一小勺,辣椒粉一小勺,干淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋一个。

做法

1、鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制;

2、鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠;

3、在烤盘上铺好锡纸;

4、鸡翅第一步沾满鸡蛋液;

5、第二步放在淀粉中拍上淀粉;

6、第三步再沾满鸡蛋液;

7、第四步沾满面包糠,用手压一压按紧;

8、重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好;

9、烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层;

10、上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式;

11、如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

蜜汁鸡翅

用料

鸡中翅8个,油适量,盐适量,冰糖适量,枸杞少许,姜适量,干红椒3个,料酒适量,花椒少许。

做法

1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;

2、姜切丝;葱切粒;辣椒切小段;

3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;

4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香;

5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖加盖煮5分钟左右;

6、收汁的时候加入枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

红酒鸡翅

用料

鸡翅中12只,约450克,红葡萄酒300ml,葱一小段,姜一小块,生抽2勺,番茄酱3勺。

做法

1、鸡翅中洗净,葱姜切好;

2、用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味;

3、凉水下锅焯鸡翅,捞出备用;

4、锅里放油煸香葱姜;

5、放入鸡翅翻炒一会;

6、加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖;

7、放3勺番茄酱;

8、2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加;

9、20分钟左右,开盖大火收汁,即可。

香菇焖鸡翅

用料

鸡中翅10个,干香菇50克,蒜5瓣,拌饭酱2汤匙,黄豆酱1汤匙,香葱随意。

做法

1、干香菇泡发;

2、鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟);

3、鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味;

4、将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右;

5、香菇挤净水,铺在碗底;

6、蒜去皮,拍碎备用;

7、将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上;

8、上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。

诀窍

鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。

咖喱鸡翅

用料

鸡翅中15个,豆泡1碗,鸡蛋6个,香菇3朵,葱姜适量,油3汤勺,咖喱块2块,花椒1茶匙,八角2个,生抽2汤勺,冰糖10颗,料酒2汤勺。

做法

1、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用;

2、锅中倒入适量的油,可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。

3、放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀;

4、然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替;

5、放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅;

6、中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。

7、盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步);

8、转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用;

9、把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制;

10、待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。

诀窍

焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。

红烧鸡翅

用料

鸡翅6个,姜1块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖3颗。

做法

1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子;

2、姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香;

3、随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒;

4、随后放适量清水烧开,放入冰糖;

5、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;

6、大火收汁,待汁液浓稠就可以了。

诀窍

生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。

黄焖鸡翅

用料

鸡全翅3只,干香菇5朵,老豆腐1小块,青椒少许,红椒少许,蒜1瓣,葱2根,姜少许,盐适量,油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量。

做法

1、香菇泡发;

2、鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;

3、泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;

4、豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;

5、再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;

6、锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;

7、下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;

8、加入青红椒炒几下至断生即可。

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