酸菜粉条的做法（酸菜粉的做法）

好多朋友想了解酸菜粉条的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些酸菜粉条的做法相关的知识，大家可参考一下

酸菜粉条的做法

用料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒。

1、猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟。

2、酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片，锅内热油，放入八角。

3、再加入干辣椒，葱姜蒜爆香。

4、放入肉丝翻炒至变色。

5、放入酸菜翻炒均匀。

6、加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味。

7、放入粉条。

8、焖煮10分钟至汤汁收干后即可。

酸菜粉条怎么做好吃？

酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉”，就是酸菜炒粉条，还可以叫做酸菜粉。这是一道最普通的东北家常菜，大多数东北人都会做这道菜。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌。

做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜，只有东北酸菜，才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配

下面就为大家简单的说说酸菜炒粉条的做法。

【酸菜炒粉条】

所用食材：东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特，既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感，吃起来的味道真的很美。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的。

——最后总结：关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。

酸菜炒粉条怎么做，酸爽开胃，弹牙有嚼劲呢？

酸菜炒粉条怎么做，酸爽开胃，弹牙有嚼劲呢？

今天给大家分享一道好吃的东北酸菜炒粉条，爽爆健脾开胃，筋道有嚼劲，好吃的不得了！这道菜的灵感来源一道非常有名的东北“大菜”——酸菜猪肉炖粉条，但是此菜的做法又与其说稍微有些不同。最主要的原因，是自己不是很喜欢“炖”这种行为，老觉得沾有这个字，便会耗费很长的时间，因此改成了较为省时省力、省事的“炒”。

顺带多唠叨一句，大家泡开粉条，较为常见的方式主要有两种。一种是用凉水立即泡开，但是用时很长，一般需要5个小时以上；第二种是热水泡发，先烧一些沸水，随后趁着热倒入将粉条吞没，等待水当然冷透以后，即使泡发好了。二种泡开都各有优点和缺点，你们可以都尝试一下，然后自己发觉有哪些不同点。

【酸菜炒粉条】所需资料：红薯粉条，东北酸菜，姜片，小葱，蒜头，小香葱，植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

准备一些红薯粉条，提早泡开开；东北酸菜也先用清小水泡30分钟，再不断浸洗几次，最终用劲将酸菜中的水分挤干；将姜片、小葱、蒜头所有剁碎碎屑。（这儿应用凉水泡开，口感更好）

第二步

提前准备一只炒菜锅，锅里倒入适量植物油，再将切好的调味品倒入锅里炒出香味。把酸菜倒入锅里煸炒，让每一丝酸菜都沾有植物油脂。

第三步

将泡好的粉条倒入锅里，随后加入一些冷水，将粉条略微煮一会儿。再次往锅里加入一些生抽酱油、耗油及其白胡椒粉，迅速拌均匀。等锅原水即将烧干的时候，加入适量食用盐和味精调制。

最后把炒好的粉条盛出来，再撒上一些切好的葱段就可以。一道既简单又健胃的酸菜炒粉条，做好了！光闻气味就可造成胃口，你不想来上一些

酸菜炒粉条的做法

用料：花生油一大勺、猪肉少许、花椒少许、姜丝少许、蒜2瓣、干红辣椒2-3个、酸菜200克、粉条100g、生抽1勺、红烧酱油一勺、鸡精1勺、芝麻香油1勺、小葱半根、开水适量。

步骤：

1、超市买的袋装酸菜。

2、清洗几遍。沥干水分。

3、切好。

4、红薯粉条提前用热水煮下。

5、沥干水分。

6、锅里倒入花生油，油热后放入花椒，辣椒，姜丝，蒜瓣，炒香。放入肉丝炒熟。

7、放入酸菜继续翻炒。

8、倒入生抽，红烧酱油（上色）。

9、翻炒均匀。

10、放入粉丝。

11、翻炒均匀。

12、加点热开水，防止粉条粘锅。

13、快出锅了，撒一点鸡精。

14、加一勺香油。

15、撒上小葱，出锅。

16、成品。

酸菜粉条怎么炒

7种酸菜炒粉条的做法，酸菜怎么炒粉条简单好吃

酸菜炒粉条的做法很简单，但非常好吃，而且能提高食欲，促进消化，是一道很受欢迎的家常菜，亦可作为一种主食。酸菜炒粉条有很多种不同风味的做法，每种做法都各有特色，以下是酸菜炒粉条的七种常见做法，你可以换着花样做来吃。

酸菜炒粉条做法一

原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。

制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

7种酸菜炒粉条的做法，酸菜怎么炒粉条简单好吃

酸菜炒粉条做法二

原料：酸菜、宽粉条、葱、花椒、盐、白糖各适量。

准备：酸菜如果大的话可以切一下，粉条切成段。葱切葱花。

制作：锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟时，倒入宽粉翻炒。点入酱油，可以放一点点盐，白糖。粉条软后，就可以出锅了。

酸菜炒粉条做法三

原料：酸菜100克，猪肉50克，红薯粉条150克，剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

准备：瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。

制作：热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右；放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。

酸菜炒粉条做法四

原料：酸菜、粉条、姜、盐、味精、鸡粉、食用油各适量。

准备：酸菜洗净后切丝。粉条泡软后控水备用。生姜切丝备用。

制作：锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。下入酸菜大火炒出香味后加盐、味精、鸡粉。少量加水后入粉条焖烧约2分钟。大火将汤汁收浓即成。

酸菜炒粉条做法五

原料：酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许，水淀粉适量

准备：把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用；锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用。

做法：锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条，水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。

酸菜炒粉条做法六

原料：酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖适、蒸鱼豉油各适量。

准备：红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。

制作：热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油即可。

酸菜炒粉条做法七

原料：东北酸菜，猪五花肉，粉条、葱姜蒜，花椒，酱油，香油，料酒，蚝油，干红辣椒各适量。

准备：酸菜洗净切丝，挤出水分备用。粉条用开水烫软至筋道，然后切段备用；猪五花肉切片，切好的肉放碗里加入料酒少量淀粉腌制一会儿。葱姜蒜，干红辣椒改刀切丝切片备用。

制作：锅烧热倒入凉油，下入腌制好的五花肉煸至出油变色捞出碗里备用。锅留底油先放入干红辣椒和花椒炒香；再放入葱姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均匀，加入炒过的五花肉翻炒均匀。加酱油，蚝油和少量清水；加入备用的粉条，炖5分钟。待锅内汤汁被粉条充分吸收后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。

酸菜炒粉条怎么做？

酸菜炒粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜、土豆粉条、葱等。尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡，如果不粘再勾芡。

具体做法：

1、把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用；

2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用；

3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。

注意事项：

酸菜只能偶尔食用，不要长期食用，否则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，对健康不宜。

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