烤肉酱的做法（烤肉酱的做法视频）

好多朋友想了解烤肉酱的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些烤肉酱的做法相关的知识，大家可参考一下

烧烤酱的配方

烧烤酱制作方法

制作

①将500g上等脱皮孜然、500g芝麻洗净，控干水分备用。

②净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。

③另锅上火，放入调和油1kg（花生油∶瓜籽油∶色拉油=4∶3∶1），立即下500g辣椒粉、220g熟牛油、300g鸡油小火[插图]至油微开冒泡，加入300g红方腐乳汤、800g辣酱、200g冰糖、200g郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。

④加入80g五香粉（丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰的比例为2∶1∶3∶2∶2∶1）、100g香茅草水（香茅草100g加入400g 80℃温水中浸泡20min）中火烧开，加入200g黄豆酱、300g陈醋、600g酱油、200g芝麻酱、500g蒜水（500g净蒜榨成蓉加300g水拌匀过滤）、50g姜汁、200g碎花生中火烧开。

⑤放入炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40min后，加入150g香油，中火烧开，关火即成。

关键点

①孜然、芝麻必须淘洗干净。炒孜然、芝麻时必须用小火，最好是用文火。郫县豆瓣必须经剁细，越细越好。蒜水制作时，必须将其过滤至无蒜渣。

②香茅草浸泡温度应控制在80℃±5℃，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。

酱料风味千千万，制作方法略不同，工业化生产的都是熟知的配方、大众的味道，想要风味独，全靠悟性调！

烤肉酱料怎么做 3种烧烤酱料的经典配方

1、五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

2、麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

3、烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

做白色烤肉酱的最佳配方是什么？

冬天来了，最舒适的就是吃烤肉喝啤酒！不知不觉的时间已经到了十一月底，气候的变化越来越明显啦，气温一降，总是特别特别的想吃烤肉，那么今天呢，满足大家，今天我们就来教大家制作几款烤肉必备的万能酱料，配上烤肉吃，绝对是巴适哦!

第一款：麻辣烧烤酱

材料：柠檬1个、番茄酱2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒酱1勺、黑胡椒一小勺、蚝油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黄酒一大茶勺、红糖一大茶勺、蒜末半茶勺。

制作步骤：把所有材料放入同一个容器中，然后搅拌均匀即可。

第二款：蒙古烤肉酱

材料：白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蚝油一大茶勺、沙茶酱一大茶勺、米酒两大茶勺、清水两大茶勺、酱油三大茶勺

做法：首先把白芝麻放入锅中小火煸炒出香味，然后在依次把其余的调料放入锅中小火炒拌均匀即可，然后放凉后，可直接用来刷肉烤肉哦

第三款：五味酱

材料：酱油两茶勺、香油两茶勺、黑醋两茶勺、番茄酱三茶勺、姜末一茶勺、蒜泥一茶勺、辣椒末一茶勺

做法：准备干净的碗，然后先把姜末蒜泥辣椒末等放入碗中，搅拌均匀，然后放入各类酱类调料，搅拌均匀然后放入其余的香料，混合搅拌均匀即可

第四款：蒜泥酱

材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺

做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。

第五款：香辣烤肉酱

材料：虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。

制作步骤：提前把虾皮用温水泡软，然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥，然后起锅烧热，放入油，油热之后放入葱泥，炒香后放入其他调味品(除玉米粉外)，然后小火翻炒，炒香后，加入玉米淀粉勾芡即可

第六款：韩式烤肉酱

材料：豆瓣酱1瓶、韩式辣酱1瓶(小瓶的哦)、洋葱半个、大蒜1个、白糖适量、芝麻

制作步骤：洋葱大蒜切成碎末状，起锅烧热，热后放入适量的食用油，油热至五成热的时候放入洋葱末和蒜末，小火爆香，后放入豆瓣酱和韩式辣酱，小火翻炒均匀，后放入白糖，翻炒均匀即可，如果炒的厚可以放适量的清水，起锅后可撒些芝麻。

自制烤肉酱的做法

夏日炎炎，吃一串带有烤肉酱的羊肉串会使自己的心情变得很放松。带有烤酱肉的羊肉串虽然是一道很普通的菜却很受大众的喜爱。许多人认为，外面卖的吃起来不放心，但是又很想吃美味可口的带有烤酱肉羊肉串。有的`人可能会问了，自制烤肉酱的步骤是怎样的呢？以下是我帮大家整理的，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

自制烤肉酱的做法

其实制作烤肉酱并没有想象中的那么难，材料也很容易买到。可以分成三种不同的口味，口味选择完全凭自己的喜爱。制作时香料是控制味道的灵魂。下面我们来看一看自制烤肉酱两种做法步骤详细介绍！

第一种做法

第一：大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了。花生米和白芝麻在料理汁磨细。

第二：加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细。加入生抽和老抽、食用油拌匀。加入适量食盐。喜欢孜然的香味，加入孜然粉。加入胡椒粉。看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可。

第三：如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒

第二种做法

第一： 大葱切段，下入油锅中小火炸。已经出来葱的香味后下入蚝油，炸出香味。

第二：下入甜面酱，炸出香味。出锅，拌入自制辣椒油，这个辣椒油味道也比较好。出锅晾凉，找个干净的容器密封保存。

以上两种做法我们可以按照自己的口味各选一种。色香味俱全的烤肉酱很快就要新鲜出炉了，伴着羊肉串效果会更好哦！以上两种做法我们可以按照自己的口味各选一种。今天这两道烤肉酱的做法都很简单，但是味道却是意想不到的好吃哦！

四种常见的烤肉酱的特色与做法介绍

相信很多人都吃过街头上的烤猪蹄小吃，但是不少人因为担心食品安全问题，所以不敢购买外面的烤猪蹄。其实烤猪蹄并不难，想吃就在家DIY吧。有制作过烤猪蹄的人都知道，烤猪蹄是需要酱料涂刷的。好的酱料能够为菜肴增色，但是如果酱料不好，很有可能就会毁了好吃的`菜肴。想知道烤猪蹄的酱料怎么调，那就要留意下面的精彩内容介绍了哦。

烤猪蹄属于烧烤的一种，烧烤自然就少不了酱汁，妈网百科就来给大家介绍几种比较常见的烧烤酱，大家在做烤猪蹄的时候，可以根据自己的喜好来挑选适合的口味哟。

1、可乐烤肉酱：

材料：薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml

做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约10-15分钟后即可。

特色：口感酸酸甜甜

2、味噌烤肉酱

材料：味噌15克、味霖1小匙、薄盐酱油1小匙、代糖适量、开水50ml

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。

3、特调烤肉酱

材料：薄盐酱油1大匙、蕃茄酱1小匙、味霖1/2小匙、香油1/4小匙、

代糖适量、开水50ml

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：口味较为清淡，建议可用於腌肉，可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。

4、苹果酢烤肉酱

材料：烤肉酱1大匙、无糖苹果酢3大匙、代糖适量

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：可够市售不加糖苹果酢，热量会较低，对於喜欢尝鲜，建议可试试此烤肉酱，

烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道，别有一番特殊风味。

韩式烤肉酱的做法

导语：对美食很讲究的朋友们会经常去餐厅吃一些独特的菜,我想,去过韩餐厅吃烤肉的一定都会知道烤肉有一种是先把肉考好然后再放上提前做好的烤肉酱和一些别的原料.烤肉酱是决定烤肉好不好吃的关键,我们如果自己想在家做的话,就要先把烤肉酱给调制好.下文将为您详细介绍烤肉酱!

韩式烤肉酱的做法

在口感上,韩式烤肉酱比较细腻,尝起来与我们中式做的有很大的不一样.中式的烤肉酱可能很多人都会做,但是相对来说韩式的烤肉酱更美味一些.那么韩式的烤肉酱该如何做呢?

第一种做法:

准备材料:材料 洋葱,大蒜,姜,梨,大葱,酱油,黑胡椒碎,蚝油,糖浆,熟芝麻,盐,牛肉

步骤:1将洋葱,大蒜,姜,梨,大葱洗净,改刀.所有材料放入榨汁机中榨出汁来.

2将榨出的食物纤维也一同放入杯中.再向杯中加入适量的酱油,黑胡椒碎,蚝油,糖浆,熟芝麻,盐搅拌均匀即可.

3把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右.将米技炉开到6档预热,达到温度后中间的红光就会消失.这时铺上锡纸,放上腌制好的牛肉.烤制牛肉变色即可.

第二种做法:

1先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的`香气溢出后,放入容器内备用.

2再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内,一起搅拌均匀即

想做烤肉酱的朋友们可以从以上两个做法任选一个自己认为简单好吃的步骤做一下.只要我们准备的材料充足,烤肉酱是很容易做的.在做烤肉酱时,有一点要注意:不要放盐,一点眼都不可以哦,可能中式需要放盐.

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