正宗三河米饺做法视频（手把手教你做出正宗三河米饺）（正宗,三河,米饺,做法,视频,手把手,

今天给大家分享的，“近200年的制作史，外酥里嫩，满嘴留香，三河米饺让人垂涎欲滴”，外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美，锁住人体一天所需要的营养成分。

作为我生活在安徽三河古镇，安徽三河是全国5A级旅游景点,这里不仅仅有古镇特有的风骨让你流连忘返，特别是当地的美食确实让人连连称道！

最具有代表性的就是地道的三河米饺、鸭油烧饼！其中的酥脆和鲜香会让所有食客欲罢不能！

【三河米饺】

三河米饺，曾用名泸州大弯角，是安徽省地区传统小吃之一，他位于安徽省合肥市肥西县三河镇，目前遍布合肥市周边城区，各个市县均有。

［典故］人们称呼"三河米饺"因为它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛，相传当年太平天国英王陈玉成，指挥抗击清军的著名战役在三河获得全胜，故此称“三河大捷”！

据传英王陈玉成打败清军后，受到当地人们的热烈欢迎，当地人们献出饺子形状的点心以示慰劳，得到了英王部队上上下下的一致赞赏，因外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。形状像饺子，所以被称为三河米饺。几百年来流传至今。

~~米饺的特色 ~~

以籼米粉制成饺皮，猪的五花肉及调料制成馅心，遏制成型后用菜籽油油榨而成，色泽金黄，外皮脆爽，内馅鲜美可口。大约将近200年的制作历史。

三河米饺好在哪里?

灿米粉是合肥当地的非糯性稻谷制成的米粉，这种米粉中含有的赖氨酸。赖氨酸的含量高于所有的谷类，蛋白质的可消化性超过90%，也高于其他谷类，因此大米蛋白的营养价值是非常高的。三河米饺中的五花肉含有铜，铜也是人体的血液中枢神经，免疫系统，肾脏等生长发育需要的重要元素。米饺中还配有虾仁，虾仁具有壮肾阳通乳，补充钙质的作用。可见虾仁米饺不仅仅香酥美味，而且营养全面。抗饥壮骨，是不可多得的人间美味。

【鸭油烧饼】

安徽的街头著名小吃，"鸭油烧饼"。走在安徽的大街小巷，处处可见，香飘四溢。鸭油烧饼个头小小的，从外形上看貌似千层饼，光听到这个名字，就让你脑海中迅速，冒出鸭肉的香味儿了，的确如此，这种烧饼的确带着一只一种肉质的特殊香味，都是因为材料的问题。

一个烧饼有什么不一样的吗？

不就是油和面再加点佐料吗？那是普通的烧饼。可是鸭油烧饼完全不同寻常，做的时候会分为两步做，一定是先做油酥，就像我们所说的，油酥当然是用鸭油来做出的，还有就是要做水油皮。

两个都做好了之后，卷成条，切成段，擀成饼，再把它放进冰箱里冷藏10多分钟，为的是让鸭油迅速的凝固，再放到烤箱中烤制，刚出烤箱的鸭油烧饼，圆滚滚的样子，一会儿就变成了圆饼形状，外面裹有一层熟芝麻，咬上一口，香到心里，如果你觉得，鸭油烧饼味道，还有些淡的话，你也可以配上当地的小咸菜，咬上一口，外酥里嫩。

鸭油烧饼好在哪里？

脆脆的，爽爽的，还有鸭油的香味特别诱人哦。一定要趁热吃，鸭油和葱的香味在口中久久不散！连鼻孔喘的气都是香的！特别~特别是第1次品尝时，咬上一口时鸭油的鲜美真的让人垂涎欲滴。