炸油条时 不加泡打粉不加小苏打 牢记1个妙招 香酥脆好吃健康

炸油条，这是许多人从小吃到大的早餐美食。虽然外面的炸油条看上去非常诱人，但是食品安全问题频繁出现，许多人开始有所担忧。因此，学习如何自己在家炸油条便成了很多人的选择，不仅可以保证油不重复使用，还能享受更加健康美味的油条。虽然自己做油条可能听起来有些困难，但只要掌握一些小技巧，就能够轻松做出口感松软、金黄酥脆的美味油条。

一、食材预备

1、选择面粉

为了做出蓬松的油条，要选用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，面筋的质量好，能够保证油条的质感和口感。

2、掌握水的用量

在制作面团时，要注意掌握水的用量，过多或过少的水都会影响油条的质地。一般来说，每500克面粉加水约为240-260毫升，面团要揉至光滑，没有硬块或者面粉糊块。

3、松弛处理

为了让油条更加松软，可以在面团揉好后进行松弛处理，这样油条才会更加蓬松。

二、制作过程

1、面团分割

在制作油条时，需要注意切割的大小和面团的厚度，这样才能够保证炸出来的油条大小均匀、口感松软。

2、刷油

在制作油条时还需要刷上一层食用油，这样可以让油条更加酥脆。另外，需要注意的是，生胚中间需要压出痕迹，这样在炸制的时候，油条就不容易因为内部气泡而变形，能够炸出完美的形状。

3、注意油温和时间

炸油条时需要注意油的温度，油温过高容易糊底，油温过低油条就不容易变色、口感不佳。一般来说，炸油条油温要达到7成热，也就是在丢一小块面团后，可以很快地浮起来。此外，需要注意炸制时间，一般需要炸至两面金黄色即可。

炸油条需要一些小技巧，只要掌握了这些技巧，就能够轻松制作出美味的炸油条，而且在家制作不仅能够确保食品安全，还可以根据自己的口味加入适量的调料，做出更加符合自己口味的油条。同时，制作炸油条也可以成为一种乐趣，可以让我们享受到制作美食的乐趣，也能够增强自己的动手能力和烹饪技巧。所以，不妨尝试在家里制作炸油条，享受美食带来的愉悦和快乐。