立春吃什么传统食物？立春吃什么传统食物？

立春是二十四节气中的第一个节气，也是一年中最重要的节气。它的到来证明春天来了，各地都特别重视这个节气，会吃一些有寓意的传统食物。这是春天开始时吃的传统食物。

立春吃什么传统美食

1.春盘

春盘又叫“五香盘”，是由五个麻辣生菜盘精细切割而成。《本草纲目》说：“五香菜是元旦，立春，拌以葱、蒜、韭菜、黄花蒿、芥菜等鲜嫩蔬菜，迎接新年。”这种习俗流传到唐、宋、金、元。如元代卢野楚菜有33，360，010-30，000首，其中以莲藕、豌豆、小葱、藜蒿、韭菜、粉条为春菜。

2.春饼

唐《立春日驿中作穷春盘》记载：“立春，食芦、春饼、莴苣，号‘菜盘’。”可见唐朝的人已经开始尝试春盘，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热腾腾的面饼——两小块水，中间有油，卷成煎饼，熟了就可以剥成两块。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。

3.萝卜

所谓“咬春”，主要是指在立春之日吃萝卜，如明代刘若愚《四时宝镜》年：“至次日立春之时，贫富皆嚼萝卜”，清代称之为“咬春”，夫差敦冲《酌中志饮食好尚纪略》也说：“春天是立春，意思是富家多吃春饼，妇孺多买萝卜吃

4.春卷

春卷，又称春饼、春盘、煎饼。它是中国民间节日的传统食品。流行于中国各地，尤其是江南等地。在中国南方，我们春节不吃饺子，而是吃春卷和芝麻饺子。民间除了服务自己的家人，还经常用来招待客人。春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。

5.和菜

有了春饼，自然就有菜了。所谓的和谐菜，就是用时令蔬菜切丝，比如韭菜黄、豆芽、香菇干等。或拌或炒。还有很多种蔬菜。每个人都可以根据自己的喜好选择一些自己喜欢的蔬菜，还可以适当添加一些肉类，这样营养会更全面。

从上面我们可以知道，开春吃的传统食物有春盘、春饼、萝卜、春卷等等，希望对大家有所帮助。