大寒节气吃什么蔬菜？适合严寒的蔬菜

作为二十四节气中最冷的节气之一，大寒讲究饮食。这时候进补没必要多吃肉，吃点蔬菜强身健体。那么大寒节吃什么蔬菜呢？下面给大家介绍一下。

大寒节气吃什么蔬菜

1.红椒

辣椒中的辣椒素可以促进新陈代谢，帮助人们抵御寒冷和潮湿，也有助于降低心脏病和动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人很快产生满足感，从而少吃。需要提醒的是，吃辣也要适度，否则会适得其反。

2.胡萝卜

冬季寒冷干燥，是胃病容易复发的季节。多吃胡萝卜有助于养胃。胡萝卜养胃的秘诀在于含有丰富的胡萝卜素，可以明目、养心、养胃。也就是说，中医研究院认为：降气补中，益脾膈，润肠胃，固五脏。

3.南瓜

南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇，对经常加班熬夜的电脑族有养肝护眼、润肠减脂的作用。另外，南瓜中含有大量的钾，钾钠、钙镁的比例非常合理，可以平衡体液的盐浓度，排水消除水肿。

4.莲藕

莲藕一般在冬天成熟，所以冬天是吃莲藕的最佳时间。与其他季节相比，冬季的莲藕更加鲜嫩可口，营养价值也更高。中医认为莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补充十二经脉血气，平复体内过盛的阳热火。熟莲藕能补脾胃，止泻，益血生肌。

5.菠菜

菠菜是一种很好的健康食品。性味甘、辛、凉，入肠胃经。具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、疏通血管、消食益五脏的功效，不仅养肝养血，还能改善人体新陈代谢，增强人体抵抗力。

6.香菜

中医认为，香菜性辛温，入肺、脾经，有发汗、透疹、消食之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹渗透不良、食积、消化不良等。香菜含有挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香味是由醇类和烯烃类组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。

7.山药

山药是药食同源的滋补佳品，尤其适合冬季养生。性平，味甘，有补脾肺、补肾固精等多种功效。山药胶浆中含有胆碱，能防止体内脂肪沉积在血管壁上，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，增强肝肾结缔组织，保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。

以上是大寒节吃什么蔬菜的相关介绍，希望对大家有所帮助。蔬菜有很多种。当然，并不是所有的蔬菜都适合四季食用。以上介绍了七种适合冬天吃的蔬菜，都是为了冬天保暖和天气干燥而选择的。