怎么做酥性饼干饼干好吃_怎样做酥性饼干

• 1、如何烤饼干更酥脆
• 2、酥脆饼干的做法,酥脆饼干怎么做好吃,酥脆饼干的家常
• 3、怎么做酥脆饼干

1、烤饼干想要做到又酥又脆，需要注意避免过度揉面，加入适量的黄油，优质的面粉，加入的鸡蛋也要注意，加入蛋白会使饼干变韧，蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱。

2、选择低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆。可以选择蛋糕粉或普通面粉。加入油脂：加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆。可以使用黄油、植物油或猪油等。

3、准备面团 将面粉、糖、鸡蛋、黄油等材料混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。如果你想要增加口感，可以加入巧克力、干果、燕麦等。搅拌好的面团需要在冰箱中冷藏30分钟，这样才能更容易的搓成饼干。

酥脆饼干的做法,酥脆饼干怎么做好吃,酥脆饼干的家常

揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，再发挥一下做几个小白兔 1用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。1把饼干摆入盘中。

熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 面粉与玉米淀粉1：1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

所需食材：低筋面粉500克、黄油80克、鸡蛋1个、白糖60克、盐3克、小苏打4克、酵母5克。具体步骤：（1）准备好以上所需材料，低筋面粉过筛，鸡蛋打散，黄油提前室温软化备用。

电饼铛接上电源，将饼干依次放上去 大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了 小贴士 饼干酥脆4个小诀窍：面粉与玉米淀粉1：1，可使饼干口感酥脆。加入蛋黄碎。

材料：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发；加入全蛋液，搅拌均匀；倒入蔓越莓干。

做法：备好材料，牛奶加热至温热备用，将奶粉，玉米淀粉，高筋面粉，低筋面粉过筛两遍备用。黄油室温软化，加入盐和糖粉。用打蛋器搅打至体积蓬松，分次加入温牛奶。将牛奶充分搅打至融合。

熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 面粉与玉米淀粉1：1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

黄油杏仁饼干的做法 将「黄油」放置室温软化。如果软化得慢可以隔热水帮助软化。将「细砂糖」加入软化好的黄油。搅拌均匀。分2～3次加入四分之三的「鸡蛋液」。搅拌均匀。

材料：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发；加入全蛋液，搅拌均匀；倒入蔓越莓干。