老头鱼怎么做好吃_干炸老头鱼怎么做好吃

• 1、东北的老头鱼特别的鲜美,怎么做最好吃?
• 2、炸老头鱼怎么做好吃
• 3、酱焖老头鱼的做法

不要把老鱼的头切掉，然后刮鱼鳞，去除内脏，洗净沥干水分。老鱼头无肉无虫，不能吃。因此，老鱼头不能吃。葱姜切末，蒜切碎，干辣椒切段，不要辣椒籽。

一切准备就绪后，将新鲜的老头鱼去头（去头很重要），清理好内脏，反复清洗几遍。然后将锅烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。紧接着放入豆瓣酱，没有的话也可以用黄豆酱代替，小火下将大酱炒出香味儿。

材料：老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量。准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用。然后将葱姜蒜切片切条。准备一个西红柿清洗干净，然后切块。

首先，老头鱼需要去掉内脏和鳞片。然后用盐、姜、葱和料酒腌制30分钟，以去除腥味。在热锅中放入油，当油温达到170度时，将老头鱼放入油锅中炸熟，炸至金黄色即可。其次，老头鱼可以搭配花椒、辣椒和酱油等配料一起烹制。

1、将老头鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将老头鱼取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

2、干炸老头鱼 1 老头鱼清理干净，放入葱姜蒜大料花椒酱油料酒盐鸡精味精洋葱拌匀腌制一个小时。2 锅中放入油，七成热时放入腌制好的老头鱼，不要翻动，待一面金黄色再翻另一面。3 两面金黄色即可出锅。

3、别看老头鱼“颜值”不在线，但是肉质却极其细嫩鲜美，刺少肉多，还有很高的营养价值。

4、用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉 点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。

5、五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。

酱焖老头鱼的做法

1、酱炖老头鱼的做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。

2、做法 五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。

3、酱焖老头鱼的简易做法，来跟我一起 食材 老头鱼 500克，葱姜蒜 、料酒 、豆瓣酱 方法/步骤 1将老头鱼处理好，老头鱼的脑袋不能吃，把鳞片刮去，反复清洗干净。