上海好吃的炸猪排_上海 舌尖上的炸猪排

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1、将里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。

2、逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。步骤step 3 老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。

3、香炸猪排的做法 猪里脊肉切片（斜着切），然后用松肉锤反复敲打两面敲开。请点击输入图片描述 猪排放入适量盐，味精，胡椒粉，蛋液，腌制一下，放生粉上浆。

4、【炸猪排】的做法 猪里脊肉切2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。请点击输入图片描述 加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。请点击输入图片描述 取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。

5、上海炸猪排 食材：带骨带肥猪大排、面包糠 调料：油、料酒、生姜汁、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡蛋、辣酱油 做法：按照前面提到的方法对大排进行腌制处理。

6、上海炸猪排的做法 首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可！请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

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做法 里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。

逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。步骤step 3 老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。

香炸猪排的做法 猪里脊肉切片（斜着切），然后用松肉锤反复敲打两面敲开。请点击输入图片描述 猪排放入适量盐，味精，胡椒粉，蛋液，腌制一下，放生粉上浆。

1、铜川路炸猪排 他家的猪排是真的嗲。炸得金黄，表皮酥脆，配上辣酱油，不要太幸福！地址：普陀区万镇路1270号（近三哥烧烤）倪同学炸猪排 猪排非常的大，而且非常有嚼劲。

2、第一家店铺是“阮记炸排骨”，这家店铺有着悠久的历史，炸猪排的味道极为地正宗。虽然在上海的市区内，但是价格却不会太高昂。炸猪排的口感酥脆，外皮金黄，内里肉质鲜嫩可口，每一口都能感受到它独特的魅力。

3、准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。

4、材料：鸡蛋1个、猪排5块、面包糠100克、盐适量、料酒2勺、黑胡椒适量、淀粉适量、面粉适量。猪排切成5厘米厚的片，用刀背横竖拍松，有松肉锤的，最好用松肉锤把猪排的筋彻底打断，这样炸出来才能酥脆。

5、想要品尝上海最好吃的炸猪排，最好的去处当属城隍庙一带。这里不仅有众多的小吃店和餐馆供您选择，还有着历史悠久的建筑和街巷，使得您可以在品尝美食的同时感受到上海深厚的文化底蕴。

6、上海炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。下面小编教你做上海炸猪排！猪排洗净，清水浸泡30分钟，泡出血水后洗净，用厨房纸把表面擦干。