红烧福寿鱼怎么做好吃_福寿鱼可以做红烧鱼吗

• 1、如何做红烧鱼块
• 2、怎么做红烧鱼?
• 3、福寿鱼的做法有多少种,我想做好吃的
• 4、福寿鱼怎么做好吃

1、倒入安康鱼块和辣椒，先不要着急翻炒，鱼肉容易碎。加入6勺料酒炝香，依次加入：4勺蚝油、4勺红烧汁、5勺生抽。翻炒均匀后稍稍煮2分钟入味上色。

2、【做法】处理鮟鱇鱼：鮟鱇鱼用剪子沿嘴边把嘴剪去，然后破肚取出内脏，留取鱼肝和鱼肚，把鱼肚用醋里外翻洗干净备用。去除鮟鱇鱼的鱼鳃，把鮟鱇鱼斩剁成大小均匀的块。

3、红烧鱼块做法一 我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。

4、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。

5、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。

6、腌好后的鱼，就可以放在八成热的油温里炸，炸制金黄即可。 炸完鱼，锅里留一些熟油，把红辣椒，八角，桂皮，切好的红萝卜，葱姜蒜片，肉丁，在熟油里炝锅，翻炒出香味。

怎么做红烧鱼?

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

第二步：鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

红烧鱼好吃，制作时有技巧，要注意下面这几点。 鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。 鱼需要腌制，用葱姜、食盐，可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉提前入味。

鱼最好的做法是清蒸。能够保留鱼本身的鲜美。很多人觉得清蒸最简单，往蒸阁上一放就好，其实误解了。重点步骤如下：去内脏洗净。用少量（注意是少量）的精盐内外涂抹均匀，摆上碟。

福寿鱼宰杀处理后，擦干水份，用少许盐抹遍全身，待用。 把姜和蒜切成末，葱和小辣椒切成粒。 热油锅，把福寿鱼放入小火煎，待一面煎至金黄后再翻另一面煎；煎好后装盘待用。

姜蒜切片 芹菜切段备用。福寿鱼改斜刀。油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄。煎好后加入蒜葱花料酒生抽盐，之后加入一升水。大火煮五分钟即可出锅。福寿鱼成品图。

食材 福寿鱼 1只 搭配食材 若干 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头、小葱 少许 方法/步骤 准备一只福寿鱼，可以将鱼头切出，用来煮鱼头汤。将鱼处理干净，然后沿着两侧花开一些口子，抹上少许盐、酱油、料酒、醋等。

准备新鲜宰杀的福寿鱼。清理干净后两面打花刀。两面抹料酒，少量盐，撒姜丝腌制20分钟。各式配料准备。酸萝卜，泡椒改刀切小条。香菜，香葱，大蒜，小米椒全部改刀。

福寿鱼 1只 搭配食材 若干 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头、小葱 少许 方法/步骤 准备一只福寿鱼，可以将鱼头切出，用来煮鱼头汤。将鱼处理干净，然后沿着两侧花开一些口子，抹上少许盐、酱油、料酒、醋等。

准备新鲜宰杀的福寿鱼。清理干净后两面打花刀。两面抹料酒，少量盐，撒姜丝腌制20分钟。各式配料准备。酸萝卜，泡椒改刀切小条。香菜，香葱，大蒜，小米椒全部改刀。

清蒸鱼 材料：福寿鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量 制作过程： 鱼洗净沥干水份，加入鸡精，盐，姜。上锅蒸15-20分钟（视鱼的大小加减时间） 去掉葱白，切成段。再切丝。

第一种 福寿鱼洗干净，在鱼身上擦一点盐，腌20分钟。倒点酒，放上块姜片，蒸15分钟左右至鱼熟。或者用保鲜纸蒙上，用微波炉5分钟左右至鱼熟。拿出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。

福寿鱼清洗干净，鱼肚黑色的东西要刮干净，否则汤会有苦味。用布吸干水，把盐均匀抹到鱼全身。把锅烧热后倒入适量的油，鱼下锅煎，闻到鱼香，表面金黄脆皮状也就行了。直接倒入清水，要浸过鱼，盖锅大火煮。

将鱼清洗干净，身上沿鱼刺走向划斜刀，一定将鱼肚内的黑色覆膜洗干净，鱼就不会腥了，野生福寿鱼本身就没有多大腥味，所以不用重口味的香料烧都好吃。