重庆腊肉怎么做好吃_重庆腊肉怎么吃?

• 1、重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃
• 2、重庆城口腊肉好吃,它的制作过程是什么样的?
• 3、重庆做好的烟熏腊肉的做法怎么吃
• 4、重庆城口腊肉好吃,它的制作过程是怎样的?
• 5、买腊肉,重庆腊肉自己在家怎么做?
• 6、重庆的腊肉是怎么做的?

1、渣海椒用棉布包住放入蒸格里，密封、大火沸水蒸15分钟左右。蒸至渣海椒熟软即可。选择半肥半瘦的猪腿腊肉切成1寸宽、2寸长的肉片，越薄越好。

2、取用鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。一般半天足够。不要暴晒。在盆子里，手工将辣椒剁细，越细越碎越好。

3、选适量新鲜红辣椒，洗净；用菜刀或是其他工具碾碎；在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料；再将玉米粉（就是把玉米磨成的玉米粉）也可以用大米米粉。放进辣椒里搅拌均匀。

4、食用方法 渣海椒炒五花肉 将五花肉切块10cm*10cm左右，洗净，清水中放入少量盐、料酒、生姜，将备好的五花肉放入煮熟。将煮熟的五花肉切片。热锅，加油，放五花肉，可根据自己的口味放入辣椒面、花椒面等调料。

先用高度酒在肉的表层抹上一层，这能具有防腐蚀功效，能使腊肉储存更长期。放盆里腌两三天，期间要滚动，使之进味。随后取下，晾掉渗水。

(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。

在重庆农村，腊肉都是依靠天然熏制的，只需要把做好的食材挂在厨房的梁上，每天做饭时用柏树烧火，散发出带有独特香味的烟，是熏制腊肉最好的方法。

历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。

重庆做好的烟熏腊肉的做法怎么吃

1、蒸腊肉：这是一道做法最简单的菜了。只需要将买回的烟熏腊肉清洗干净，然后放入锅中蒸熟，加入一点蘸料，这样，烟熏腊肉最原汁原味的味道得以保存，十分美味。

2、烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。蒜苗洗干净切段。姜切丝，蒜切片，葱切碎。热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。

3、下屉晾凉，切片装盘食用。晒制：在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。 一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

4、就是把腊肉切成小颗粒。和到糯米里面，一起蒸。 也可以先煮熟，然后切片，就这样吃。趁热吃，冬天冷得快。 说得我口水都流出来了。 问题六：烟熏猥子肉怎么煮好吃 材料：猥子肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。

5、重庆老腊肉好吃的做法如下：主料：腊肉。辅料：笋、盐、葱、干辣椒、姜、蒜。将腊肉给清洗干净。然后放到锅中，加上适量的清水，把腊肉煮好后，捞起来，把它给切成片状。

6、首先把烟熏肉洗干净煮5分钟，煮好之后捞起沥干。然后把烟熏肉切片。把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。把折耳根切成四厘米左右的小段备用。

1、先用高度酒在肉的表层抹上一层，这能具有防腐蚀功效，能使腊肉储存更长期。放盆里腌两三天，期间要滚动，使之进味。随后取下，晾掉渗水。

2、（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。

3、在重庆农村，腊肉都是依靠天然熏制的，只需要把做好的食材挂在厨房的梁上，每天做饭时用柏树烧火，散发出带有独特香味的烟，是熏制腊肉最好的方法。

4、历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。

1、步骤一：猪肉四斤，步骤二：切条，步骤三：备调料，步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。步骤五：再用绳子串起。步骤六：挂通风处凉干水分，步骤七：备木碳火撒上谷壳，步骤八：铺上腊肉熏一天左右，途中翻面。

2、先用高度酒在肉的表层抹上一层，这能具有防腐蚀功效，能使腊肉储存更长期。放盆里腌两三天，期间要滚动，使之进味。随后取下，晾掉渗水。

3、在重庆农村，腊肉都是依靠天然熏制的，只需要把做好的食材挂在厨房的梁上，每天做饭时用柏树烧火，散发出带有独特香味的烟，是熏制腊肉最好的方法。

4、重庆腊肉历史中外驰名，制作全过程分备料、腌制、熏制三步。备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。

5、特别喜欢吃腊肉，自己在家应该怎么做呢？方法一：用料：生猪肉 做法：在肉上打孔，穿上棉绳。在肉中加入30克盐，并均匀地揉搓。在阴凉处干燥，直到表面干燥(约2-3小时)。

步骤一：猪肉四斤，步骤二：切条，步骤三：备调料，步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。步骤五：再用绳子串起。步骤六：挂通风处凉干水分，步骤七：备木碳火撒上谷壳，步骤八：铺上腊肉熏一天左右，途中翻面。

如果是腊蹄，将肉切成条形后清洗，充足沥干水分。先用高度酒在肉的表层抹上一层，这能具有防腐蚀功效，能使腊肉储存更长期。放盆里腌两三天，期间要滚动，使之进味。随后取下，晾掉渗水。

重庆腊肉一般做法如下：要选取猪前腿上部或腰部的肉，这里的肉质比较嫩，瘦肉里夹着白色的筋络，吃起来鲜美可口。

将猪后臀肉洗净，切成5公分左右的厚度，然后去皮。然后用绳子穿起。将生姜、大蒜切片备用。

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 选料： 猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连(半肥半瘦)。 配料：(按照10KG猪肉考虑)盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。

如果是腊蹄，将肉切成条状后洗净，充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层，这能起到防腐作用，能使腊肉保存更长久。放盆中腌两三天，其间要翻动，使之入味。然后取出，晾掉滴水。