四川儿菜怎么做好吃_四川的儿菜怎么炒好吃

• 1、四川儿菜做法
• 2、儿菜怎么做好吃
• 3、四川腌儿菜的做法

用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水。

制作步骤： 儿菜洗干净，切片。（如果觉得儿菜皮影响口感，可以直接去皮再切片。） 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，下入儿菜片。 儿菜炒至熟透之后，关火加入少许盐就可以了。

1、第一款：鸡蛋炒土豆泥（我想每个孩子都喜欢吃土豆吧）准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。

2、儿菜的肉质比较肥嫩，味道甘甜且富含多种汁液，不仅可以凉拌还可以烹炒、煮汤食用，比较常见的做法就是白灼儿菜、儿菜炒肉片、清汤儿菜等，既好吃又能败火。

3、儿菜的做法大全如下：凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水。

四川腌儿菜的做法

1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。

2、儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。

3、腌儿菜的做法：准备用料：儿菜，花椒面，芝麻、姜末，白糖，食盐，香油。把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。

4、首先纠正一下，如何腌制耳菜，但正确的应该是“腌儿菜”，做法如下：主料：儿菜（芥菜头）500g 调料：食盐适量，红糖两勺，花椒粉一勺，辣椒粉适量 做法：儿菜洗干净后切成条备用。

5、儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

6、腌儿菜的做法：儿菜洗干净后切成条备用。将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味。码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味。