怎么腌茄子好吃_怎么腌茄子好吃能过冬

• 1、腌茄子的制作方法
• 2、腌茄子的家常做法大全
• 3、怎样腌茄子才好吃?
• 4、豆瓣酱腌茄子怎么做?

1、食材：茄子300克，大蒜2头，香菜50克。 做法 香菜切碎，大蒜加盐(10：1)捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用。茄子洗净去蒂，水开蒸15分钟取出放凉，从中间破开不切断，放入蒜泥合上放入密封容器中，一层茄子撒一层盐，冷藏一晚即可。

2、将茄子去蒂，在清水中清洗，因为腌茄子不用去皮，所以在洗的时候最好用百洁布用力将茄子的外皮搓洗干净，然后控干水分，再将茄子放在案板上，先切成厚片、再切成五厘米左右的小块即可。

3、步骤 茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。大蒜泡上。香菜泡上。茄子上锅蒸熟。拿出来沥水晾凉。蒜捣蒜，尖椒切碎，我放了两个红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。茄子剖开塞上馅料。

4、茄子的腌制方法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、砧板、纱布、玻璃瓶、茄子、青红辣椒、食盐、白糖、盐、花椒、大蒜、生姜、白酒、清水。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。

5、腌制茄子方法和步骤如下：原料： 茄子10个、蒜两头、香菜50g、盐50g。茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。蒜头捣蒜蓉备用。香菜切沫备用。

6、第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

腌茄子的家常做法大全

方法一：（1）在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

食材：茄子300克，大蒜2头，香菜50克。 做法 香菜切碎，大蒜加盐(10：1)捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用。茄子洗净去蒂，水开蒸15分钟取出放凉，从中间破开不切断，放入蒜泥合上放入密封容器中，一层茄子撒一层盐，冷藏一晚即可。

将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。速腌茄子 原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少量。

生腌茄子咸菜的做法 挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。

做豆瓣酱腌茄子需要的食材： 干茄子适量、纳豆适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、盐适量、酒适量、茶籽油适量、白糖适量。 豆瓣酱腌茄子的做法： 把蒜瓣剁碎。 把干辣椒剁碎。

第一步提前准备新鲜茄子，自来水清洗干净，茄子不必削削皮，茄子蒂能够除掉，或存着根据自己的需求做，火锅中放水，凉水放入洗干净的茄子，盖上盖子，隔水蒸十五分钟上下。

1、食材：茄子300克，大蒜2头，香菜50克。 做法 香菜切碎，大蒜加盐(10：1)捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用。茄子洗净去蒂，水开蒸15分钟取出放凉，从中间破开不切断，放入蒜泥合上放入密封容器中，一层茄子撒一层盐，冷藏一晚即可。

2、挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。

3、步骤：大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份。洗好的茄子放在晾架上，沥干表面的水份。晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块。

4、腌制茄子方法和步骤如下：原料： 茄子10个、蒜两头、香菜50g、盐50g。茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。蒜头捣蒜蓉备用。香菜切沫备用。

5、做豆瓣酱腌茄子需要的食材： 干茄子适量、纳豆适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、盐适量、酒适量、茶籽油适量、白糖适量。 豆瓣酱腌茄子的做法： 把蒜瓣剁碎。 把干辣椒剁碎。

6、腌制茄子的家常做法如下：第一：先将茄子对半切开，然后切成大块，切好之后放入盆中备用.。第二：锅中加入水，大火烧开，水开之后将茄子放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水分。

1、茄子洗净切小段。请点击输入图片描述 2 先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。请点击输入图片描述 3 锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。

2、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。

3、腌辣茄子的制作方法：主料：茄子2斤、小米辣5-6个、香葱2棵、香菜1棵。调料：大蒜半头、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺。制作步骤：步骤一：把茄子清洗干净后切成两半，放入锅中大火蒸8分钟，把茄子蒸熟。

4、肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 热锅凉油，下肉末炒至变白。 下姜蒜炒香。 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

5、食材：茄子、蒜末剁椒、豆瓣酱、青红辣椒做法：茄子切细条撒盐腌制20分钟，腌制完成后洗净挤干水分撒入一勺淀粉抓拌均匀。