上海好吃的炸猪排_上海哪家炸猪排好吃

• 1、正宗上海炸猪排的做法
• 2、上海炸猪排的做法是什么?
• 3、上海最好吃的炸猪排
• 4、上海炸猪排在哪里好吃便宜
• 5、上海炸猪排怎么做如何做好吃

腌制完大排，那么我们就可以开始愉快地制作大排了。上海炸猪排 食材：带骨带肥猪大排、面包糠 调料：油、料酒、生姜汁、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡蛋、辣酱油 做法：按照前面提到的方法对大排进行腌制处理。

做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。

上海炸猪排的做法 首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可！请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

炸猪排的做法 步骤step 1 猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成5cm厚的大片。步骤step 2 逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。步骤step 3 老姜切丝。香葱切成小段。

上海炸猪排的做法是什么?

做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。

腌制完大排，那么我们就可以开始愉快地制作大排了。上海炸猪排 食材：带骨带肥猪大排、面包糠 调料：油、料酒、生姜汁、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡蛋、辣酱油 做法：按照前面提到的方法对大排进行腌制处理。

锅里加适量油，要加一点油，小火待油热之后，把腌制好的猪排轻轻放入油锅里炸至金黄，要小火， 炸得差不多就要翻一下面，筷子轻轻可以插入猪排就可以捞起来啦。

【炸猪排】的做法 猪里脊肉切2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。请点击输入图片描述 加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。请点击输入图片描述 取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。

上海炸猪排的做法 首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可！请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

香炸猪排 炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。

第一家店铺是“阮记炸排骨”，这家店铺有着悠久的历史，炸猪排的味道极为地正宗。虽然在上海的市区内，但是价格却不会太高昂。炸猪排的口感酥脆，外皮金黄，内里肉质鲜嫩可口，每一口都能感受到它独特的魅力。

铜川路炸猪排 他家的猪排是真的嗲。炸得金黄，表皮酥脆，配上辣酱油，不要太幸福！地址：普陀区万镇路1270号（近三哥烧烤）倪同学炸猪排 猪排非常的大，而且非常有嚼劲。

想要品尝上海最好吃的炸猪排，最好的去处当属城隍庙一带。这里不仅有众多的小吃店和餐馆供您选择，还有着历史悠久的建筑和街巷，使得您可以在品尝美食的同时感受到上海深厚的文化底蕴。

上海人吃炸猪排的标配是辣酱油，也可以选择自己喜欢的蘸酱。

上海炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。下面小编教你做上海炸猪排！猪排洗净，清水浸泡30分钟，泡出血水后洗净，用厨房纸把表面擦干。

准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。

以下是一些著名的上海炸猪排餐厅：兰心餐厅：兰心餐厅是一家著名的上海餐厅，其炸猪排非常受欢迎。他们的炸猪排选用新鲜猪肉，经过精心烹饪和调味，口感鲜美。

地址：宝山区通南路88号（长江二中门口）兰桂坊酒家 大酒家的菜色，一般都是比较平均，但是这家酒家的炸猪排才是头等好吃，因为是大酒店出品，质量非常有保证，火候香度热度都掌握的非常好。

这家的老上海炸猪排也不错，一份18元。虽然是老网红了，但味道真的是很灵，酱汁酸酸辣辣，面条筋道，非常开胃。 大壶春 地址：四川中路136号 来上海怎么能不尝尝小吃生煎呢？大壶春的生煎简直一绝。

在炒锅中注入油，中小火加热至5成热。抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，抖落掉多余面包糠后放在案板上用手按一下，将面包糠粘牢。

吃不完的猪排装入保鲜袋（一片猪排一个袋）放入冷冻室保存。

将猪排肉去皮，洗净，擦干水分，然后用刀在肉上划几刀，这样能让肉更加容易入味。 把猪排肉用保鲜膜包好，用锤子或者平底锅的底部敲打，把肉锤薄，但不要锤太碎。

炸猪排的小窍门 首先，猪排一定要用背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。

大排一定要选择带点皮、带点骨的，这样做出来的大排特别好吃。如果怕炸猪排太油腻，可以用吸油纸稍稍吸掉多余的油后再食用。上海人吃炸猪排的标配是辣酱油，也可以选择自己喜欢的蘸酱。

精盐1小匙，白糖1/2小匙。做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。