鸭心怎么做好吃_鸭心怎么做好吃开胃又下饭

• 1、萝卜炒鸭心的做法
• 2、时蔬凉拌卤鸭心的做法,时蔬凉拌卤鸭心怎么做
• 3、鸭心炒什么菜好吃
• 4、麻辣竹签鸭心,餐厅大厨是如何烹饪出来的?
• 5、鸭心加啤酒,太香了!好吃的让你停不下筷子

1、首先把鸭心清洗干净，然后把每个鸭心切成两边，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

2、先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

3、准备好鸭肉洗净。锅加水，放入鸭肉焯一下水。焯好的鸭肉捞出。锅烧干，加入鸭肉。加点花椒和姜。再加点酱油，料酒和盐翻炒一下。准备好白萝卜，萝卜洗净切块。

4、步骤 将板鸭剁块，加入生姜煮熟；将萝卜洗净切块，汆水后捞出；蒜洗净拍松；香菜洗净切段；锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下，加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。

5、准备新鲜的鸭心。清理干净，一切两半后再从中间剖2刀。处理好的鸭心，洗净后用料酒，生姜水浸泡30分钟。准备蒜及泡椒。蒜薹洗净后切寸段，生姜切丝。泡椒切碎末。

时蔬凉拌卤鸭心的做法,时蔬凉拌卤鸭心怎么做

自制卤鸭心的做法 这次买的鸭心个头较大，为了洗的更干净，用剪头从中间破开了，腌制时也会更入味，后用清水泡半个小时。放入大碗中，倒入3勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。上下抓均。

做法：鸭心加鸡蛋即可。鸭心清洗干净。十字刀切开，不切断。放料酒、姜、蚝油、食盐腌制片刻。打入一个鸡蛋。准备好面粉。鸭心放入面粉中，裹一层面粉。放置一会。热油下锅，中火慢炸。炸至鸭心变金黄。

做法：把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了)。

≮美食做法≯ 将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，用少许盐、料酒拌腌入味。将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出。

）鸭心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出 2）花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。

青红椒炒鸭心用料主料鸭心一份辣椒一整只尖椒一整只辅材食用油20mL生姜片3片米酒15克盐1勺味精一点点作法青红辣椒需要柄部，然后再去籽，清理干净，切割成斜刀不规律小块。姜切3片。

鸭心可以炒尖椒，下面来看看这道菜的做法：用料：鸭心，青尖椒，红尖椒，生姜，孜然，盐，蚝油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。做法：用剪刀剪开鸭心，洗掉里面的残留的血，然后用清水清洗干净。

倒入韭菜苔，放点味精。翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。

孜然鸭心 材料：鸭心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小块、孜然少许、调和油1小勺、料酒1汤勺、盐适量 做法：把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。

.入芹菜，紫皮洋葱翻炒。1调入适量盐翻炒。1淋入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。小贴士 1：鸭心也可选择过油，但一般小家庭制作，飞水更加省事，也更加省油。2：配菜的芹菜，洋葱，可根据爱好换成香菜梗。

藜蒿洗净，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈备用。锅中热油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯过水的鸭心，大火翻炒，加入黄酒和头抽继续爆炒，可视个人口味调入一点点盐。最后再下入藜蒿大火爆炒至断生。

1、一般用花椒，盐，加入鸡精，放入点酒，腌制20-30分钟，然后配制卤料：花椒10g，桂皮5g，香叶3g，白芷2g，丁香1g，用白酒浸泡一下，放水煮出味，就可以放入牛肉卤制了。

2、第一步：首先，拿出一个锅，用清水清洗，然后放在火上。锅里剩余的水中干后，加入适量的植物油。当油热时，加入生姜、洋葱、香叶和胡椒烹饪。

3、准备好食材后，在下面加热鸭血，在锅里烧水，将冷水倒入鸭血中，冷水可以更好地煮出鸭血中的血泡。加热30秒左右，倒入鸭血，用清水快速冲洗，去除水分。

4、让我们在下面开始做饭吧！一只猪肚，用面粉和白醋洗，去除猪肚子里的黏液和腥味，流水洗净。传统川菜：火辣辣的船，秘诀很简单，但现在很少人知道这种方法，请拿连接食道部分的船来分割黄金。

5、烫香椿芽不用烫时间太长，直接在沸水里涮几下就可以，捞出来控干水。是以香椿嫩芽粘裹面糊，入油炸至金黄酥脆，形状看似鱼尾，故名“香椿鱼”。然后将香椿一支一支放入锅内，面糊炸成金黄色时捞出。

第一步最先提前准备2只鸭腿，清理干净以后，剁碎一小块；平菇去蒂，清洗干净以后在菌盖表面切出来十字花刀。先提前准备一瓶啤酒，随后生姜切片，小葱切条，大蒜剥皮预留；此外再准备一些辣椒干，一小把花椒粒，一勺豆瓣酱。

锅加水烧开了，菜盘垫着冬茹、生姜片，放剁椒鱼头揭锅盖上用猛火蒸，蒸至5min时，打开表盖扔掉盘里清蒸鱼的腥水，铺平剁辣椒和炸过姜、蒜泥，盖锅走红再蒸15min。

所以做啤酒鸭煸炒出鸭油是非常重要的一步，不过也不用煸炒太久，避免把鸭肉炒老，煸炒至看起来不肥不瘦即可。

凉锅给油，温度烧沸7分熟，放入肉片，煸炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至掉色后盛出预留。另出锅给油，油烧后，放入葱段，姜片进行爆香。炒出香味后，放进青椒丝，煸炒一下，再倒入少量盐，炒匀。

锅里下油，放进麻椒炸香，放葱蒜辣椒干炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。倒进龙虾尾，多炒一会，放些料酒去腥，加上来个生抽酱油，倒进半瓶啤酒未过龙虾尾。