牛肉怎么炒好吃又嫩_牛肉怎么炒好吃又嫩洋葱炒牛肉

• 1、牛肉怎么炒才好吃又嫩
• 2、如何炒牛肉片嫩又好吃
• 3、炒嫩牛肉的家常做法?
• 4、怎么炒牛肉比较嫩
• 5、牛肉炒什么好吃
• 6、香菜牛肉怎么炒比较嫩好吃

我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

腌牛肉时加入适量的蛋清，在高温炒制牛肉时，蛋清在牛肉表面凝结形成保护膜，会减少牛肉水分流失，从而使牛肉更嫩。 腌制时加入玉米淀粉，给牛肉包裹住了一层外衣，起到锁水的作用，在炒制后会增加牛肉的嫩滑度。

炒制牛肉我们一般切丝或切片，要想炒出来的肉嫩滑，必须注意以下几点：【牛肉的挑选】、【牛肉的腌制】、【炒制牛肉的技巧】，只要掌握好了以上三大工序，那么炒制出来的牛肉味道、口感都不会差。

步骤4｜把配菜、牛肉片、调料混炒均匀后并尝试味道，到此步后的牛肉片刚刚熟透，最后下适量香菜，淋入少许淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起锅品尝。

好吃又嫩香菜牛肉做法如下： 材料/工具：牛里脊肉200g、香菜100g、小米椒4个、独蒜2个、菜籽油1勺、盐2克、味精1克、生抽1汤匙、老抽少许、蚝油少许、红薯淀粉1勺、黑胡椒粉适量。

如何炒牛肉片嫩又好吃

步骤3｜热锅热油，先放葱姜蒜进锅爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出浓浓的鲜麻椒味，再把牛肉片滑入锅中，用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状，开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。

腌牛肉时加入适量的蛋清，在高温炒制牛肉时，蛋清在牛肉表面凝结形成保护膜，会减少牛肉水分流失，从而使牛肉更嫩。 腌制时加入玉米淀粉，给牛肉包裹住了一层外衣，起到锁水的作用，在炒制后会增加牛肉的嫩滑度。

准备好原材料。将牛肉逆着纹路切成薄片。尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。

我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

1、步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。

2、炒嫩牛肉是我非常爱吃的一道菜，这道菜做起来很方便，很适合日常吃。

3、【烹饪步骤】小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。

4、步骤：用户需要先准备好原材料。改刀牛肉成细丝。切好的牛肉丝加少许料酒。腌制15分钟。用户需要处理好配料。用户需要处理配料。热锅倒入花生油。成品出锅。

步骤3｜热锅热油，先放葱姜蒜进锅爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出浓浓的鲜麻椒味，再把牛肉片滑入锅中，用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状，开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。

我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

准备牛肉切片，香菜去根洗净。牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀 肉片腌15分钟，香菜切段 锅内放油加热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色。

牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。 白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。

牛肉炒青椒、芥兰、芹菜、土豆和鸡蛋比较好吃。青椒牛柳：牛肉切长条，放白糖、少许生粉、生抽、料酒和一汤匙清水，拌匀腌制一会。姜蒜葱切末。青椒剪蒂去籽，洗净沥干水。往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

牛肉炖土豆和土豆牛肉炒土豆都能带来不错的口感和味道，所以土豆炒牛肉是一道不错的选择。青椒 青椒炒牛肉是一道美味的菜肴。青椒的爽脆口感能够中和牛肉的油腻感，使口感更加丰富。

1、牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，1勺香油，半勺盐，半勺胡椒粉，1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

2、牛里脊肉洗净切丝，加入盐、少许蚝油、黑胡椒粉、淀粉码味。 香菜洗净切成长节。 独蒜、小米椒洗干净，切碎。 锅中倒入适量菜籽油，烧至六成热，下牛肉丝翻炒变色。 随即倒入蒜粒、小米椒炒香。

3、香菜炒牛肉的主角是牛肉，牛肉可以买牛里脊，后腿肉也行，最主要是没大块的牛筋，纹路清晰，这样的牛肉炒出来都是很嫩的。准备好的牛肉逆着纹路切成薄片，也不用特别薄，个人觉得稍微有点厚度炒出来的牛肉会更好吃。

4、一种做法是，将牛肉切成细丝，在碗中倒入适量的料酒、酱油、白糖、淀粉调成汁，把牛肉放入料汁中抓拌均匀，腌制20分钟。

5、选用嫩滑的牛肉 选择优质的牛肉是成功的关键。最好的选择是嫩肩肉或牛里脊肉，这些部位的肉质嫩滑，适合快炒。将牛肉切成薄片或细丝，这样更容易炒熟。 掌握火候 用大火快炒可以确保牛肉嫩滑。

6、将腌制好的牛肉片倒入煸炒，一定要翻炒均匀，以保证牛肉变嫩，口感更佳。 加入适量的盐和酱油，继续煸炒均匀。 最后放入香菜段，翻炒均匀即可关火。香菜炒牛肉做法简单，但是需要在烹调过程中注意火候。