花鲢鱼头怎么做好吃_花鲢鱼头怎么做好吃又简单视频

• 1、花鲢鱼炖汤怎么做好吃
• 2、红烧鲢鱼头怎么做好吃?
• 3、鲢鱼头怎么做好吃又简单
• 4、炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?

加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉；取出，加蒜叶和葱。

花鲢鱼头1个、豆腐1块、葱1小把、姜1块、枸杞20粒、料酒100毫升、盐4克 第一步：新鲜鱼头对称切开，去除鱼头上的脏东西，用清水洗净备用。切适量葱段，不要把葱全部切完，姜切成姜片。

鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制。鱼块2面粘面粉。锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可。蒜洗净去皮备用。

鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

1、将鲢鱼头洗净，宰成块； 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀； 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出； 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

2、红烧鱼头的做法：鱼头从正中剖开(一般买鱼头时卖家会帮忙弄)洗净控水 生姜切片， 大蒜去皮 ，小米椒切碎，葱花切成段。

3、准备配料：花鲢鱼头一个，香菜5克，蒜米5克，姜一块，干辣椒三个，大葱一根，豆瓣酱一勺，甜面酱2勺，花椒8粒，啤酒一罐，生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡粉各适量。

4、做法：将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。将葱姜切成大段，蒜整头备用。将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。

5、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

1、鲢鱼头备好，洗净。抹上生粉。煎锅烧热放油。鱼头入锅煎。煎至二分熟盛出。砂锅内放水，烧开。加入鱼头、葱、姜、料酒、盐。大火烧开后小火炖煮。30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。

2、鲢鱼头好吃又简单的做法就是剁椒鲢鱼头，剁椒鲢鱼头做法如下：工具/材料：花鲢鱼头、泡红辣椒、料酒、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐、蒸锅。

3、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。

4、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

5、鲢鱼又称大头鲢子，其头大身瘦长，最适宜炖鱼头汤啦！炖制过程先煎，后大火煮开，然后小火慢炖30分钟，最后再大火烧翻滚一会儿，汤会白浓香。

6、酸菜鲢鱼头怎么做 首先，准备好材料，适量的鲢鱼、酸菜，辅料辣椒、料酒等。然后将所有材料洗干净，把鱼鳃去掉，再从侧面割开，取出里面的内脏，然后沥干水分，就可以放油进锅里炒了。

材料：花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，香菇洗净掰成一片片的。

若想豆腐鱼头和汤一样的咸淡，那就要在一开始就放盐，若想汤咸淡刚好就要起锅的时候放盐，这样就会出现你那种情况，但是后者煲出来的汤要更鲜嫩。 希望采纳。

去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

撇去浮沫是做汤的重要步骤，可以使汤更清爽，也不至于有异味。 鸡精和盐的用量要注意，因为鱼本身就含有盐分，所以调味时不要过于咸。 食材的新鲜度和清洁卫生也是影响汤的口感的重要因素。