怎样做酱牛肉好吃又简单_怎样做酱牛肉好吃又简单视频教学大全

• 1、怎样酱牛肉好吃
• 2、三酱牛肉
• 3、怎样做酱牛肉又烂又好吃
• 4、酱牛肉怎么做?并且很嫩?

1、腌制好的牛肉连生抽一起倒入砂锅，加水没过牛肉开始卤，水开捞掉浮沫。 倒入卤料跟酱料，根据口味试下咸淡，淡了适量加点盐，盖上盖小火卤2个半小时。 卤好不着急吃的可以继续泡个2小时。

2、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。

3、酱牛肉怎么腌制才好吃 做酱牛肉的时候用的是黄酱，首先准备适量的牛肉，盐，葱姜蒜，八角，料酒，生抽，老抽，黄酱以及其他的调味料等。把牛肉清洗干净之后处理好，切成块。

4、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

5、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

三酱牛肉的做法： 第一步：准备好所有的原材料，牛腱子肉提前解冻好。 第二步牛腱子放入清水中，泡直至没有血水，中间换水2-3次。 第三步：牛腱子中倒入生抽200g，放入冰箱隔夜浸泡。

三酱牛肉 真的好入味，蹄筋也QQ的 准备步骤： 牛腱子肉+牛蹄筋(3斤半)生抽400克、山楂10克、花椒粒10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮一根、八角5个、干辣椒10个、姜片45克、豆腐乳3块、洋葱半个、甜面酱160克、盐适量。

三酱牛肉做出来发酸是用的酱不对。干黄酱有很重的生酱味，做不好牛肉会发酸。三酱是指红烧酱油，豆瓣酱，红腐乳。三个酱的过程是指：浸泡，酱炖，酱泡。酱牛肉讲究三酱。

是。根据查询美篇官网显示，许三酱牛肉是清真回族特色名吃，属于餐饮服务中的清真菜馆，具有清真餐馆的特有标志，是清真。

做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

第1步、牛肉改刀，用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。（如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香，天气太热了，我偷懒了。嘿嘿）第2步、24小时后，把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。

选用优质牛肉：选用肉质细嫩的优质牛肉，如里脊肉、牛里脊、牛腱子肉等，这些部位的肉质比较嫩，口感好，适合用来制作酱牛肉。切片腌制：将牛肉切成薄片后，加入盐、料酒、生姜、蒜等调味料腌制，可以让肉质更加鲜嫩。

将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

酱制：将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后，放入已经晾凉的牛肉。

酱牛肉一般需要煮两个小时后，放在酱汁中酱一晚上，第二天拿出切片吃口感最佳。最应该注意的是新鲜牛肉不需要先焯水，焯水后容易使牛肉变的紧实，比较难以入味，而且吃起来口感又老又柴，很多人都是在牛肉焯水这里翻车。

第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。

酱牛肉的做法里，火候不是关键，其火候就是大火煮开后，转中小火，焖煮90分钟即可。酱牛肉的关键在选料和入味，牛肉要选肥瘦都有的腱子肉；入味要煮前腌，出锅后还要继续腌。味道才能浓郁，这样焖煮腌制的肉，都是软嫩可口，香气肆意的。