回锅肉怎么做好吃又简单_回锅肉怎么做好吃又简单又下饭

• 1、回锅肉怎么做才好吃?
• 2、五香回锅肉怎么做好吃
• 3、怎么做回锅肉口感更嫩?
• 4、回锅肉咋怎么好吃啊

【 1 】青椒回锅肉的做法用料 猪五花肉 300克、青椒 50克、红椒 30克、洋葱 30克、葱姜蒜 各适量、油 适量、郫县豆瓣酱 一汤匙、甜面酱 半汤匙、白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、姜 两片、八角 一个、料酒 适量。

回锅肉最好选带皮6分肥，4分瘦的坐板肉，当然五花肉也可以。肉洗净煮至刚断生，一般用筷子插入后没有血水渗出就好，捞起放凉后切薄片备用。

做法：将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

五香回锅肉怎么做好吃

然后开始调味，加入少许小半勺味精和白糖，翻炒均匀，化开调料，出锅前烹入小半勺陈醋去腥，再次翻炒均匀，即可关火起锅。1好了，这道有卖相又好吃的家常回锅肉已经做好了，喜欢的可以在家试一下。

肉的选择：选用带皮五花肉或者肥瘦相间的猪肉，肉质要越鲜嫩越好。攻略一：先把猪肉放入滚水中，焯水约1分钟，过程中用铲子刮去汤面上的浮油。攻略二：回锅肉偏重于提味，锅中的油和调味料需要足够多。

准备一块前腿肉，用清水洗干净。下面开始准备辅料准备大葱一段，切成马蹄片备用。准备生姜一块，切成薄片备用。锅内加入清水，放入猪肉和葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。

回锅肉的家常做法 食材：主料：五花肉300，克尖椒100克。辅料：绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。

最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好。

回锅肉的口感更嫩的烹饪技巧 回锅肉的选肉非常关键，一般来说选择肥瘦相间的五花肉口感更嫩。 煮肉的时候一定要是开水下锅，这样肉片吃起来口感更嫩，才更有滋味。

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

注意成品的颜色和口感：炒制时，可根据个人口味加入一些五香粉、孜然粉、八角丁等调料来调整颜色和口感。总体来说，回锅肉在制作时需要注意食材的处理、油温的掌握、火候的控制以及调料的搭配等方面，才能让回锅肉口感更好、香气四溢。

步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

肉汤可以放着，煮个什么汤，那是极香的。热的五花肉自然是不好切片的，冷却下或用凉水浸凉再切效果更好。 一般吃的回锅肉那多半是“浸泡”在油里的，煸炒五花肉的时候可以不放油，一会猪油就会滋出来了。

1、【 1 】青椒回锅肉的做法用料 猪五花肉 300克、青椒 50克、红椒 30克、洋葱 30克、葱姜蒜 各适量、油 适量、郫县豆瓣酱 一汤匙、甜面酱 半汤匙、白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、姜 两片、八角 一个、料酒 适量。

2、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

3、清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。