咸猪头肉怎么做好吃_江苏咸猪头肉怎么做好吃

• 1、自己家里怎么腌制咸猪头肉
• 2、咸猪头肉吃法
• 3、咸猪头肉如何做好吃

1、准备一个猪头，并取出大骨和去除杂毛。准备高品质的二锅头、盐和花椒，如图所示。起锅，把盐放入热锅炒热，如图所示。加入花椒，煎一下香味，把火关掉。二锅头倒在手上，搓猪头，如图所示。

2、首先把准备好的肉清洗好，沥干水。然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒盛出。等待冷却，加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，均匀的抹在五花肉上，如下图所示。

3、季桥咸猪头肉应在腊月里腌制，先把猪头上余毛拔除，清除猪头厚皮沟槽里的污垢，洗净后将猪头劈开，再把猪头肥肉用刀划 开便于腌透。

4、：浸泡。新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，这样血水出的更干净。在成都这边，购买的猪头肉都是切割好的，买回家可以直接浸泡。

5、浙江做猪头用盐和白酒腌25天左右，具体情况如下：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。

6、做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，切下一块，放入清水浸泡一夜，漂净。14/19 放入冷水。15/19 煮开5分钟，焯好捞出，漂净。16/19 锅里放入适量清水，放入猪头肉，姜，葱。

咸猪头肉吃法

1、蒸着吃。根据查询生活常识网显示，咸猪头肉是整个猪头用盐腌制晾晒而成的，由于是腌制晾晒而成蒸着会好吃，蒸着比煮着吃味道会好。咸猪头蒸着吃口感会好，煮着吃影响口感，所以咸猪头蒸着吃。

2、咸猪头肉想要好吃，可以做干煸猪头肉、咸猪头肉炖黄豆、小炒腊猪头肉。干煸猪头肉做法：200克猪头肉蒸熟，切片。生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。

3、放入冷水。煮开5分钟，焯好捞出，漂净。锅里放入适量清水，放入猪头肉，姜，葱。加适量料酒，大火煮开10分钟。转小火，焖煮60--80分钟。捞出晾凉，切片即可上桌。

4、咸猪头的做法及吃法窍门如下：做法：首先200克猪头肉蒸熟，切片。生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。加入猪头肉翻炒三分钟左右即可。

5、把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。

6、咸猪头肉炖黄豆的做法 黄豆洗净，浸泡2个钟头。

1、做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，切下一块，放入清水浸泡一夜，漂净。14/19 放入冷水。15/19 煮开5分钟，焯好捞出，漂净。16/19 锅里放入适量清水，放入猪头肉，姜，葱。

2、咸猪头肉想要好吃，可以做干煸猪头肉、咸猪头肉炖黄豆、小炒腊猪头肉。干煸猪头肉做法：200克猪头肉蒸熟，切片。生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。

3、放入大盆，上面最好压上石头，腌制20天左右，把腌汁倒掉。把猪头挂在太阳下晒2天，再挂在通风的地方风干，这样，腌猪头就做好了。做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，切下一块，放入清水浸泡一夜，漂净。放入冷水。

4、咸猪头的吃法：做法：准备好的芋头，去皮，切为大小相匀的小块，放在盆中撒上适量淀粉，拌匀。芋头清洗后切，表层有些水分，于是拌上一些淀粉，这样入锅炸制时不会炸油。咸猪头肉切为小块。

5、步骤：刀豆干提前几个小时泡软。腊猪头肉洗干净切片。蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段。干红辣椒切段。炒锅放少许油放入腊猪头肉。爆炒出少许油脂后放入蒜泥和辣椒干炒香。

6、选料制作制作咸猪头肉的关键在于选材，精选新鲜猪头肉，去猪毛、内脏和耳朵等，然后煮沸，撇去浮沫、洗净水分、切块备用。这里需要注意选用本地新鲜的猪头肉，避免使用已经过期的肉类。