大头菜怎么炒好吃_火爆大头菜怎么炒好吃

• 1、川味火爆大头菜怎么做
• 2、大头菜怎么炒好吃
• 3、新鲜大头菜怎么做好吃
• 4、卷心菜怎么炒比较好吃

锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

大头菜洗净，切成小块备用。瘦肉末加入料酒、盐、生抽拌匀，腌制10分钟。热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。加入大头菜翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

【做法】备好食材：大头菜切块清洗干净，蒜粒切末。热锅烧油，小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。将大头菜下入锅中，改大火翻炒至变软。

卷心菜切成开，洗净、控干水分备用。锅中加入适量的油中火加热。下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。中火转大火，下入卷心菜。撒上盐和味精大火翻炒。炒匀后即可出锅食用。

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

2、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。

3、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！ 问题二：四川火爆大头菜的做法及怎么做好吃 材料 大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末 做法 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

1、洗干净大头菜备用。西红柿切块备用。西红柿、大头下锅，热油炒菜。菜蔫了就加盐翻炒出锅。

2、制作火爆大头菜需要准备以下材料：大头菜500克 瘦肉末150克 蒜末适量 姜末适量 辣椒粉适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 食用油适量 葱花适量 制作步骤 大头菜洗净，切成小块备用。

3、晒菜：将整理好的菜头用细绳扎捆菜叶，使5～6个捆成一小捆，然后挂到木架或绳子上进行曝晒，100kg新鲜大头菜晒至不足40kg。选料时切下的大头菜侧根和根尖也进行清洗和晾晒，晒至与大头菜同样干燥程度。

4、准备材料：大白菜、盐、凉开水，白菜扒开洗净，切成细丝。白菜丝控干水分，撒一点的盐拌一下。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

5、大头菜炒毛豆 材料大头菜，毛豆，白糖 做法 大头菜是我从枫泾买来的，5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

卷心菜怎么炒比较好吃

1、包菜怎么炒才好吃 今天为大家献上巨巨巨好吃，拿肉都不换的干煸包菜做法。

2、圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。 圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。

3、圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；倒入乾红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。

4、炒卷心菜或者是手撕包菜，好吃的秘诀还有一个，那就是一定要用手撕。刀切出来的入味和口感，总是比手撕的差那么一点。