母鸡怎么做好吃_红烧老母鸡怎么做好吃

• 1、母鸡怎么烧好吃,母鸡做法
• 2、小母鸡怎么做好吃
• 3、老母鸡怎么煮好吃?

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下；将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

2、用来炖香菇好吃。主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个 辅料：姜适量、白酒适量、生抽酱油适量、耗油适量、盐适量 首先将买来的鸡，清洗干净，斩块 想斩什么样就怎么样。

3、主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个、花生油10毫升。 辅料：姜20克、料酒15毫升、生抽15毫升、酱油15毫升、耗油4毫升、食盐25克。 做法 首先将买来的鸡，清洗干净，斩块 。

4、做法选鸡： 选择散养的隔年土鸡(草母鸡)，毛色要亮，鸡冠要红，吹开羽毛，可见皮下脂肪有灿黄色，鸡脚细小干净，无老皮，以青爪黄油为上品。原则上不选大种的三黄鸡。 做法： 家庭自制白斩鸡没有条件用烫法，所以还是采用煮法。

5、将半只老母鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃。另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到杀菌和去除异味的作用。

小母鸡怎么做好吃

鸡肉桂圆汤 材料：准备一只母鸡，三十克桂圆。做法：把母鸡宰杀后剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味，当菜或点心食用。

用料：小母鸡1只、姜5片、盐5克、料酒2勺、干辣椒2个、八角2个、桂皮2块、花椒18粒、香叶5片、红葱油酱1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。小鸡清洗干净，斩好成块。

.板栗炖小母鸡(1)在锅里面放入适量的清水，将生姜给拍碎，等锅里面的水开了之后，把生姜扔下去(2)接着鸡放进去，过一道水，沥干，可以去除掉鸡肉中所带有的腥味与不好的物质。

小母鸡炖玉米炖香菇就很好吃，一起来看看做法步骤：【食材】母鸡1/2只、玉米2个、香菇10来个、盐适量 【做法】 炖汤时，尽量选皮脆骨酥的老母鸡，将其斩块，用清水冲洗干净。

香菇鸡汤食材准备 鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。做法步骤 香菇洗净(或泡软)、去蒂头，鸡腿先用热水烫过。汤锅装入约八分满的水并煮开，放入鸡腿、香菇及姜片。

老母鸡炖汤要选家养最好散养不是饲料喂养的。 老母鸡炖的过程中尽量少加一些香料保持原汁原味。 鸡块焯水冷水下锅这样才能把血水基本上煮出来。

【香菇炖鸡汤】准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。

如何炖老母鸡简单好喝 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3~4枚山楂，鸡肉易烂。

将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。