怎样清蒸鲈鱼好吃又简单的简单介绍

• 1、清蒸鲈鱼时,不要直接上锅蒸,怎样做鲈鱼更鲜更嫩还不腥呢?
• 2、芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单
• 3、怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?
• 4、清蒸鲈鱼鲜嫩爽滑又入味是怎么做出来的?
• 5、请教清蒸鲈鱼怎样做?
• 6、清蒸鱼怎么做好吃?

而先泡浸再抹盐，然后直接蒸，就可维持鱼肉的细嫩，滑爽更嫩。清蒸鱼要沸水上锅，时长不能超过10min。凉水上锅，会增加煮制的时间也，鱼肉就很容易衰老、变柴，而超出10min，鱼肉也会变老。

第一步：生动的鲈鱼一花刀把他拍晕，随后逆着鲈鱼方向将鳞片刮整洁，从鱼身周边一个小圆孔的区域逐渐将鱼肚子割开，将鱼腹里边的内脏器官和黑色粘膜所有清理干净后再清理一遍。

解决鲈鱼时一定要把一切可以造成鲈鱼变腥的所有的东西全部去掉，才能保证鲈鱼的美味可口。其实做清蒸鲈鱼的时候一定要掌握熟度，走红将水烧开了后再将鲈鱼放进锅里面去。

蒸出来才会口感鲜嫩，不腥不柴，这一诀窍，一定要记好。

【做法】第一步，挑选一条鲜活的鲈鱼，1斤半左右的最好，肉质鲜嫩不老。活鲈鱼宰杀干净，用水冲洗后沥干水分。如果自己不会杀，就让买鱼的老板帮忙杀好。第二步、鲈鱼洗干净后，不要直接蒸。

1、清蒸鲈鱼要选用新鲜的鲈鱼，处理干净后划几刀，方便入味。涂抹盐和料酒腌制片刻后放入蒸锅中蒸10分钟。取出鲈鱼倒掉汤汁，撒上葱姜蒜末和辣椒丝，淋上热油即可。

2、家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

3、首先我们要将鲈鱼好好的清洗几遍，只有将鲈鱼清洗干净了，那么菜可以做出美味的清蒸鲈鱼，冲洗干净之后，我们大家可以将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，然后还需要将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀。

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?

1、放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上（无论蒸还是腌，鱼本身水分都会从上往下渗透，开口大的一面重量多，这样做加快渗透，排除的腥水也多）。

2、鱼的选择：选择新鲜的鲈鱼，最好是无鳞的，因为有鳞的鲈鱼在蒸的过程中容易散发出腥味。在购买鲈鱼时，可以闻一下鱼的气味，如果没有异味，则是新鲜的。

3、在鲈鱼内外表面都撒上食盐，胡椒粉，加上料酒涂抹均匀，把香葱小段、几片生姜放进鱼肉内，腌制入味，时间10分钟左右。 第四步，下面开始蒸制。 锅中加入适量清水烧开，水开之后放入蒸鱼盘，把鱼放入盘中，将腌制后的香葱段，生姜片拿出来。

4、第一步要买一条鲜活的鲈鱼，请卖家料理好之后再带回家，把内脏鱼鳞都要刮掉，尤其是那层黑膜要全都刮下来，它是腥味的源头。回家之后再清洗一遍，一定要尽量让它的血水全都出来，可以再检查一下是否还有残留的黑膜。

5、怎么蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼？首先鱼要处理干净：鱼鳞也要刮的很干净。而且鱼肚内的黑膜得刷洗干净，还有去除鱼腥线。鱼处理干净后，加少许盐、胡椒粉，葱油、料酒、姜丝、葱抹匀腌制五分钟。

6、第6步、锅里清水加料酒、姜片烧开，把鲈鱼放入锅中隔水蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。第7步、蒸好的鲈鱼焖3分钟。第8步、蒸好的鲈鱼。第9步、加入葱丝。

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2、做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。

3、其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

4、简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

5、做清蒸鲈鱼的时候，一定要记得用葱姜水给它去腥哦直接将处理好的鲈鱼，放在葱姜水中浸泡十分钟就可以了2做清蒸鲈鱼，一定要记得是开水上锅蒸八分钟这个时间蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽滑一点都不会柴哦3蒸好。

1、鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

2、鲈鱼蒸好后把里面的姜片、葱段拣出来，鱼盘里蒸出来的水倒掉，这汤水腥味重。然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝，青椒、红椒丝。 最后一步，鱼身炝油。

3、清蒸鲈鱼的做法步骤 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，别为了图嫩，而蒸的时间过短。

4、步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

5、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。

首先将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

现在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。用清水将鱼身清洗干净。

浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。出锅：将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和红辣椒丝，即可享受美味的清蒸鱼了。

把蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。放上切好的姜丝和葱丝。锅内倒入食用油烧热。把热油淋在鲫鱼上。1淋上蒸鱼豉油。1最后清蒸鲫鱼就做好了。