猪的前腿肉好吃还是后腿肉好吃_猪前腿和后腿的区别图解

• 1、猪肉的科普|哪部分的肉好吃
• 2、前腿肉和后腿肉哪个好
• 3、猪前腿肉跟后腿肉哪个好吃

、奶脯肉(又称下五花肉、拖泥肉等)：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。 1后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

里脊肉 又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。

猪肉一般是里脊肉最好吃。猪肉各部位的特点如下：里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

第一，猪舌头。猪舌头特别是它的舌尖部位，没有肥肉感，嚼劲够，口感质感都很好。舌苔后端有肉，肉质脚软，不过也很是好吃。对于猪舌头，我偏爱它的卤味，很好的下饭菜。

五花肉是猪腹部的那块肉，肥瘦相间而且分布均匀，在挑选五花肉的时，尽量挑选肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

前腿肉和后腿肉哪个好

1、前腿肉.。猪肉是买前腿肉比较好。前提是做炒肉，家庭首选猪前腿肉无需腌制口感多汁，而饭店一般多用猪后腿肉，因为饭店火力大，炒菜快且喜欢先腌制入味再炒更有味，各取所需。后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干。

2、后腿肉好。二刀前腿肉没有后腿肉好，因为前腿肉也叫夹心肉、夹缝肉，肉老筋多。而后腿肉的口感软嫩。从猪肉分级上来说，后腿肉属于一级肉，仅次于里脊肉。

3、后腿肉。根据查询大众点评信息显示，猪后腿肉相对紧实，筋膜较少，肥瘦分明，瘦肉居多，适合炖汤喝，而猪前腿肉肉质细腻松软，筋膜较多，不适合炖汤。

4、根据查询美食天下显示：前腿肉通常比后腿肉含有的筋膜更多，如果喜欢筋道的口感，可以选择前腿肉。另外，如果想要烹饪出软烂且入味的口感，前腿肉也是一个很好的选择。

5、猪前腿比较好。猪的前腿比后腿运动量大，所以前腿的肉质会更紧实，有嚼劲。这部分的肉大部分看起来肥瘦相间，有点像五花肉，但是味道比五花肉有点嚼劲。所以很多人在家里包饺子或者做肉馅的时候都会选择用前腿肉。

6、我认为灌香肠用猪前腿肉最好。前腿肉肉质嫩滑、肥瘦相间，口感鲜美。后腿肉较瘦，更适合炒菜或制作肉馅。灌香肠时还需确保肉质新鲜、无异味，经过充分加工和清洗。

前腿肉：猪前腿上的肉 特点：有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。 脂肪：两颗星 瘦肉：五颗星 常用烹饪方式：炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。

前腿肉.。猪肉是买前腿肉比较好。前提是做炒肉，家庭首选猪前腿肉无需腌制口感多汁，而饭店一般多用猪后腿肉，因为饭店火力大，炒菜快且喜欢先腌制入味再炒更有味，各取所需。后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干。

前腿肉好吃。猪前腿吃起来会偏嫩一些，而猪后腿吃起来则会相对硬一些，由于这不同的口感特性，所以我们在选择的时候也会有所不同。

猪前腿肉和后腿肉相比是前腿肉好吃。因为前腿肉属于活肉吃起来有韧性。