猪大肠怎么做好吃_风干猪大肠怎么做好吃

• 1、猪大肠怎么做好吃
• 2、肥肠怎么炒比较好吃?
• 3、猪大肠怎做、用哪些调料做才更好吃?
• 4、大肠怎么做好吃
• 5、爆炒肥肠怎么炒才爽脆?

将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。

先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。[美食中国]锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

大肠加入面粉和白醋反复搓揉，洗净后放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，捞出切成长2厘米的段，待用。拆骨肉切成薄片，待用。

肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这一步后，下面就可以开始烹饪了。 在烹饪过程中，火候的掌握就十分关键，需要大火快速爆炒，并且要控制好烹饪时间，这样炒出来的猪大肠才好吃又爽脆。

猪大肠好吃的做法有：干锅肥肠、卤大肠、香辣肥肠、台湾大肠包小肠、木耳烧肥肠、爆炒肥肠等。干锅肥肠 材料准备：肥肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶等。

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

炒猪大肠的时候，一定要全程大火翻炒，这样炒出来的猪大肠才够香够生脆。 猪大肠的时候，一定要使劲用淀粉抓洗干净，但是里面的油脂不要完全去干净哦，那样猪大肠吃起来就不香了，一定要留一些。

把炖好的大肠切小块，放入盘中备用。 把切好的猪大肠放入锅中跟辣椒炒一分钟左右。 放入，酱油，老抽，蚝油，料酒，十三香，糖，盐翻炒均匀，可以看到这个时候的菜品颜色变得鲜亮，翻炒五分钟之后就可以出锅装盘了。

今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。

九转肥肠 食材： 卤肥肠、洋葱、青红辣椒 做法： 油热放入姜、葱、蒜、花椒，炒香，放入卤肥肠煸炒，加入一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺老抽，翻炒均匀。 放入青红椒、洋葱，翻炒均匀，加入一勺白糖，炒匀出锅即可。

洗大肠。用面粉，盐巴和食用油。洗干净后，剪刀剪小段，沸水煮五分钟捞起。洋葱，青椒切丝，姜片（不要太多哦），花椒（不喜欢辣的朋友可不放）准备好备用 配菜先下油锅炒软后，起锅装盘。

【步骤十三】：开大火翻炒均匀，让调料和食材充分融合，然后出锅放入砂锅中，撒上香菜段点缀一下成菜。

猪大肠怎做、用哪些调料做才更好吃?

1、主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物；漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。还有个名菜---五更肠旺，有点复杂就是了 原料：猪大肠1斤、姜片、米酒2勺、鸭血1斤、酸菜1颗。调料：油3勺。

3、（1）猪大肠洗净，槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头；猪瘦肉洗净，切块。

1、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

2、姜丝大肠的用料：猪大肠400克、大蒜3瓣、嫩姜100克、红辣椒1个、酸菜150克、米酒15毫升、黄豆酱15克、柠檬1个、酱油2勺、白胡椒粉1勺、盐2勺、糖1勺 姜丝大肠的做法 步骤1炒之前先要把大肠煮熟煮软。

3、千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。 九转大肠 原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。

4、大肠洗净，放高压锅，中火十分钟。油锅下姜，花椒爆香，下大肠翻炒，下酱油、料酒、八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香。

5、先把猪大肠里面的脏东西弄干净，然后再用盐来反复搓洗几遍，洗到干净为止。把洗干净的猪大肠切成三角形形状，然后用开水稍汤一下，立即捞起，沥干水。

1、加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠， 让肥肠变得更脆然后我们下手给它抓洗三分钟，做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。

2、洗干净以后再把肥肠内测翻出来，搓揉一会儿。 里面的油都撕好了以后再清洗干净，冷水把洗净的肥肠下锅。提示；做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。

3、制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。首先制作第一步，洗肥肠。