饮食需要高蛋白、高能量饮食补充,提供神经细胞和骨骼肌细胞重建所必需的物质,以增强肌力、增长肌肉,早期采用高蛋白、富含维生素、磷脂和微量元素的食物,并积极配合苭膳,如山苭、苡米、莲子心、陈皮、太子参、百合等,禁食辛辣食物,戒除烟、酒。中晚期患者,以高蛋白、高营养、富含能量的半流食和流食为主,并采用少食多餐的方式以维护患者营养及水电解质平衡。
骨折后做完骨科手术后吃什么可以补“元气”?合理饮食搭配有利于伤口愈合,可以帮助术后患者更快康复。那么吃什么食物有利于骨科手术后的恢复?
①优质蛋白质的食物:优质蛋白质是骨骼生长的重要营养元素,可以帮助人体更快地恢复肌肉力量,有利于伤口愈合,提升患者免疫力。鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、大豆等食物中都含有丰富的优质蛋白质。如果您是乳糖不耐受者,如果自身喝牛奶会不舒服,那么在术后也不要喝牛奶,可以喝点酸奶,要选择碳水化合物低于12克/100克的酸奶。
②膳食纤维的食物:骨科手术后,尤其是老龄患者需要较长时间卧床休息,在此期间不能充分活动,肠道蠕动会减慢,引起便秘,建议多吃一些富含膳食纤维的食物,比如新鲜的水果和蔬菜、五谷杂粮等,有利于改善胃肠功能。
③钙和维生素D的食物:钙和维生素D是骨骼的主要组成成分,术后充分摄取有利于骨骼的恢复。富含钙质的食物有牛奶、绿色蔬菜、豆制品等。富含维生素D的食物包括:动物肝脏,蛋黄,奶酪,三文鱼、沙丁鱼及金枪鱼,蘑菇、干香菇,全脂牛奶、豆浆等。
④维生素C的食物:维生素C可以促进伤口的愈合,增强免疫力,富含维生素C的食物包括苹果、橘子、橙子、猕猴桃、白菜、生菜、西红柿等。建议骨科手术后多吃一些这类食物。
⑤维生素B族的食物:维生素B族可以营养神经,帮助缓解紧张、焦虑的情绪。富含维生素B族的食物有小米、大豆、花生、根茎类蔬菜(西兰花、卷心菜、莴笋等)、猪肝等。
骨科手术后患者的饮食摄入还需遵医嘱,搭配合理的饮食方案。比如患者患有糖尿病的话,注意要控制血糖,要低糖和高蛋白饮食,如果患者患有痛风,要注意避免吃高嘌呤食物,比如瘦肉、动物内脏等。

没有有伤病的人,他们的伤口在恢复期内,需要足够的水分摄入,以利于排出体内代谢产生的毒素。此外还需要最重要的营养素蛋白质,尤其是优质蛋白质的需要量会增加。如果在手术恢复期蛋白质摄取不良,不但伤口愈合缓慢,还会增加感染的机会。
优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极作用,比如精氨酸,它对人体淋巴细胞免疫反应和手术后伤口愈合的作用是非常明显的。最主要的是,精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强机体免疫力的作用。富含精氨酸的食物有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品,以及巧克力、坚果等。此外,谷氨酰胺和半胱氨酸都是伤口愈合所必需的氨基酸。研究显示,及时适量地补充谷氨酰胺能有效防止肌肉蛋白的分解,并可通过细胞的水合作用,增加细胞的体积,促进肌肉增长。我们吃肉的时候总是喜欢吃挨着骨头的肉,不仅味道香,还更有咬劲,就是因为谷氨酰胺这种物质更多存在于骨骼上的肌肉里,其余部分则存在于动物的肺、肝、胃部组织里。半胱氨酸是一种生物体内常见的氨基酸,可由体内的蛋氨酸转化而来。蛋氨酸丰富的食物是鱼类和蛋类。
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