春季养生春天养生食谱强烈推荐 营养成分又美味可口的八款“芽” 菜

一、凉拌豌豆苗

【作用】豆苗含丰富多彩钾、磷，钾是保持全身肌肉运行的必不可少化学物质，并能调整心率。

【食物】豌豆苗，芝麻，盐，香油

【作法】

1、煮一锅水，煮沸后加一点油和盐，放进豌豆苗焯烫一下。

2、捞起来控干水份后放进凉白开水里冷一下，那样幼苗会很绿。

3、最终放盐和香油翻拌就可以。

二、茭白炒鸡蛋

【作用】茭白具备有利排尿功效，能协助身体排出来不必要水份，减轻肚胀不适感。

【食物】茭白，生鸡蛋，大蒜，葱段，现榨黑胡椒碎，盐，干贝素

【作法】

1、茭白清洗，除掉老的那一段。

2、冷水煮沸，加小量食用盐和油，茭白淖熟，蒜削皮切成片。

3、滚油进行爆香大蒜，下茭白煸炒预留，生鸡蛋放盐，葱段打撒。

4、炒菜锅烧滚油，倒进鸡蛋液，即将凝结时把茭白倒进，煸炒两下，洒黑胡椒碎，摆盘。

三、苋菜炒绿豆芽

【作用】春季气侯干躁，非常容易口干舌燥唇燥，而豆芽菜是滋润润肺、清热去火的好挑选。

【食物】黄豆芽，苋菜，油，盐，醋

【作法】

1、黄豆芽摘洗干净。韭菜苔清洗，切小段儿。

2、锅外干热后，放进黄豆芽，炒一分钟后，添加盐。

3、黄豆芽变半透明后，放进少量醋，放进切完的韭菜苔。

4、韭菜苔炒过后，就可以。

四、蒜苗回锅肉

【作用】蒜黄针对心血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏。

【食物】五花肉400克、蒜黄200克,葱1根、生姜沫4片、蒜2瓣、小辣椒一个、麻椒10粒、水豆豉10克,米酒1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、黄豆酱1/2勺、白砂糖5克、食用油适当

【作法】

1、锅里加麻椒、生姜片、葱段、米酒和冷水，水开后放进五花肉煮至七完善。

2、捞起来五花肉，放凉以后切片状。

3、蒜黄清洗后修边成段儿，小辣椒切棱形片。

4、锅中烧开食用油，将五花肉片爆锅至冒油，盛出预留。

5、锅中留底油，进行爆香生姜沫蒜泥，下豆瓣酱炒出香味至出辣椒油。

6、倒进五花肉，添加生抽，随后煸炒匀称。

7、再添加黄豆酱、白砂糖，放进蒜黄、尖椒，炒至断生就可以。

五、香拌马齿笕

【作用】马齿笕带有很多去甲肾上腺激素、钾盐及丰富多彩的柠檬酸钠、葡萄糖酸等，能够具有维持血糖值平稳、减少心率、维护心脏的作用。

食物：马齿觅，青椒，尖椒，醋，芝麻油，独头蒜，剁辣椒，芝麻，油辣子，香油，白砂糖

作法：

1、马齿笕除掉老茎和根清洗，煮沸半锅水，添加低油和少盐，放入马齿笕后再开火灾，水一开立刻熄火捞起来。

2、过2-3道凉开水。

3、蒜压茸，青红椒切小傅。

4、将全部调味品和剁辣椒倒进蒜茸碗中。

5、将调好的味汁、青红椒丁、白芝麻入马齿笕的碗中翻拌。

6、最终做造型设计，再撒上些白芝麻就可以。

六、锅塌香椿芽水豆腐

【作用】香椿芽中含有钙、磷、钾、钠等成份，在其中带有的香椿芽素等有机化合物，能健脾养胃，提高胃口。

【食物】水豆腐，香椿芽，生鸡蛋，小麦面粉，油，盐，米酒，芝麻油，大葱

【作法】

1、提前准备所需原材料

2、水豆腐清洗再切一片放到盘里，匀称的撒上盐、味精、米酒、葱段，腌渍十分钟（那样做让豆腐更进味）。

3、香椿芽清洗后放进沸水中焯烫一下。

4、将焯烫好的香椿芽切割成碎屑预留。

5、将腌渍好的水豆腐沾上小麦面粉。

6、再放进打撒鸡蛋液中沾上鸡蛋液。

7、锅中加点油烧开，逐块的放进水豆腐。

8、炸至橙黄色捞起来。

9、锅中留少量底油，放进葱段炒出香味。

10、再放进水豆腐，浇上1匙米酒，再加少量冷水。

11、放进香椿芽煸炒。

12、最终加少量盐、味精调料，淋少量芝麻油就可以起锅。

七、香拌厥菜

【作用】厥菜中的膳食纤维能推动肠胃肠蠕动，降低胃肠对人体脂肪的消化吸收，具有温阳化润肠、助消化减肥瘦身的功效。

【食物】厥菜，枸杞子，盐，生抽，醋，蒜，芝麻油，白砂糖

【作法】

1、厥菜除掉老根，清理整洁。

2、将厥菜放进锅中烫熟、捞起来、太凉、切条。

3、添加蒜泥、生抽、芝麻油、盐、醋、白砂糖、味精翻拌就可以，可加一些枸杞子装饰设计。

八、荠菜豆腐羹

【作用】茼蒿是春天最有象征性的山野菜，它有舒肝清目、清热解毒治腹泻、有利排尿退肿等功效。

【食物】茼蒿100克，水豆腐1块，油、盐、香油适当

【作法】

1、茼蒿清洗绰水挤干水分剁碎，水豆腐切片。

2、出锅滚油放水豆腐和2碗水烧开。

3、加盐和味精调料，加茼蒿煮沸就可以。

保健养生要少吃怪味、多吃甘味的食材，以滋润肝脾两脏，对预防疾病健康保健大有益处。之上有关“芽”的菜谱都记牢了没有？快点尝尝鲜吧！