紫苏叶的功效与作用及其食用方法紫苏叶的功效与食用方法

紫苏叶，俗称苏子叶，是生活中很常见的一种蔬菜，很多人喜欢凉拌食用。事实上，紫苏叶不仅是一种美味的蔬菜，还是一种珍贵的草药。下面详细介绍一下紫苏叶的功效、作用和食用方法。

紫苏叶的功效与作用

1.抗过敏

食用紫苏叶后，可以吸收丰富的维生素C和微量元素钾，以及大量的不饱和脂肪酸，不仅可以提高机体的自身免疫能力，还可以增强机体的抗过敏能力。

2.保护心脑血管

紫苏叶富含不饱和脂肪酸，有助于清理血液中的胆固醇和甘油三酯，增加血管的弹性和通透性，对防治心血管疾病有积极作用。

3.散表寒

紫苏叶散寒发汗力强。它们用于风寒症状，如恶寒、发烧和无汗。它们经常和姜一起食用。若症状伴有气滞，可与香附、陈皮同用。

4.延缓衰老

紫苏叶含有丰富的植物蛋白、维生素和天然多糖，能补充人体必需的各种营养，提高人体机能。紫苏叶还含有大量的超氧化物歧化酶，有助于滋养美白肌肤，延缓皮肤衰老。

5.行气宽中

紫苏叶可用于脾胃气滞，胸闷呕吐，不论有无表证。都是以行气为目的，临床上常与藿香配伍使用。

紫苏叶的食用方法

1.凉拌紫苏叶

准备400克新鲜紫苏叶，用温盐水清洗干净，控制水分，然后放在盘子里，再加入适量的食用盐和味精，再加入适量的香油，搅拌后食用，最有利于人体对小儿圈维生素的吸收利用。

2.炒紫苏叶

紫苏叶、花生油、味精、大蒜、柿子椒、盐都合适。选择紫叶，洗净；将大蒜和青椒切成丁；锅里加油，紫苏叶翻炒几下，锅里留底油，放入蒜末和青椒丁翻炒出香味，倒入紫苏叶翻炒至熟，再加盐和味精即可食用。

以上就是关于紫苏叶的功效和作用以及如何食用的知识。希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。