食用菌泡好后隔夜能吃吗？食用菌的功效与作用

黑木耳是一种食用菌。颜色深棕色，质地单宁，胶质丰富。湿的时候是半透明的。黑木耳往往是晒干后保存食用，食用前要用清水浸泡。浸泡后可以隔夜吃吗？让我给你介绍一下。

木耳泡好了隔夜能吃吗

木耳泡后不能隔夜吃。黑木耳本身没有毒，但黑木耳浸泡时间过长，会被空气中的细菌和霉菌污染，从而产生黄曲霉毒素、青霉菌毒素等有毒物质。吃这种菌类会引起食物中毒。

木耳的功效与作用

1.美容养颜

黑木耳含有大量的维生素和植物胶原蛋白。这些营养物质进入体内后，会加快肠道的蠕动，将肠道内的排泄物和杂质迅速排出体外，防止杂质和排泄物在体内过度堆积，使黑色素沉积在皮肤上，起到美容养颜的作用。

2.排毒

黑木耳中含有大量的酶和生物碱，能加速织物等物质在人体内的分解和融化过程，防止其在体内堆积。此外，黑木耳所含的植物角质具有很强的吸附能力，可以使人体内的许多毒素吸附在其表面，并随着身体的新陈代谢排出体外。

3.润肺止咳

从中医食疗的角度来说，黑木耳性平味甘，入肺经。对于肺燥咳嗽、咳痰、咯血的人，如果适当食用黑木耳，有很好的润肺止咳作用。

4.补气血

黑木耳被营养学家誉为‘素食之肉’、‘素食之王’。每100克黑木耳含铁185毫克，是各种素食食物中含铁量最高的。可以养血驻颜，使人的皮肤红润有光泽，可以帮助预防和治疗缺铁性贫血。减少血小板凝块，预防血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。

5.预防血栓

黑木耳具有超强的抗凝血能力，能阻止胆固醇在人体血管中沉积，增强血小板活性，防止血小板凝结成块，从根本上预防血栓形成。

以上是关于食用菌浸泡后能否隔夜食用的知识。除此之外，还介绍了食用菌的功效和作用，希望对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。