包子肉馅怎么调好吃_包子素馅怎么调好吃

• 1、酸菜馅的包子馅怎么调好吃?
• 2、小笼包的肉馅怎么调?
• 3、牛肉馅包子怎么调馅好吃
• 4、包子馅怎样调好吃?
• 5、怎样调包子馅好吃

肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。

准备好材料，面团发酵，葱姜切碎。肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺时针搅拌。酸菜洗干净后挤干水分，切碎。将酸菜和葱姜末加入肉馅中。加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。

可以加入少量的水淀粉进行勾芡。搅拌均匀后，就可以关火晾凉备用了。需要注意的是，在调制馅料的过程中，一定要注重卫生和安全。此外，可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新，比如添加一些其他的配料或者调味料等。

锅中油烧热，加入十三香和冻豆腐炒至微黄，关火放凉；然后加入生抽、蚝油、盐、牛肝菌油、小葱等调料搅拌均匀；将酸菜、粉条切碎，放进去，一起搅拌均匀即可。

：酸菜最好是自己家腌的，味道杠杠的。 2：猪肉肥肉多一些，这样的馅比较香。 3：就这个馅料，特别香，还能吃出酸菜和猪肉原本的味道。我不吃味精，所以没放。不建议和馅放料酒，味道焖在包子里，蒸发不出去，不好吃。

小笼包的肉馅怎么调?

1、步骤 1 space 葱姜剁碎，成末最好。步骤 2 space 肉馅里加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。步骤 3 space 这样的寿碗大半碗水，搅拌肉馅的时候分次加入。

2、肉馅里加葱碎，生姜沫，盐，五香粉，芝麻油，搅拌均匀，随后倒进炒好的红萝卜里，搅拌均匀。(饺子馅一般浇点热麻椒油会较为美味，可是这儿由于红萝卜里边早已放了许多 油了因此 就没有再放)。

3、肉馅准备好，小葱洗净。肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。

4、面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。准备馅料，猪肉弄成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

5、韭菜洗净切成段。步骤五：把剁好的肉和韭菜，其它调料放在一起搅拌均匀馅料就调好了。步骤六：小麦粉加清水和面，醒2小时左右。步骤七：切成小块，擀成薄薄的皮。步骤八：放上馅，拧成小笼包。步骤九：上锅蒸30分钟。

我认为调牛肉馅包子的关键是选用优质牛肉，肥瘦适中口感更好。 将牛肉切成小块搅成肉馅，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再加入葱姜末和芝麻油、香油搅拌均匀即可。

第一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。第三步：开始和面。

和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。 调馅。这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。

克牛肉加入300毫升花椒水。打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，牛肉要想好吃，还需要加水，用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右。酵母用温水化开，倒入面粉里和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵。葱，姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用。

牛肉比较瘦，我们调馅儿的时候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂来增加鲜嫩的口感。不管是牛肉还是猪肉，我们需要通过往馅儿里面打水，让肉馅儿充分吸收水分，这样蒸出来的包子才能鲜嫩多汁。

1、（1）葱、姜汁 通常我们在做肉馅时，喜欢将葱、姜、蒜等调味料直接切碎后，放入肉馅中。其实这样肉馅很难充分吸收调料。

2、鸡蛋4个约250克左右。大葱35克。姜23克。蒜35克。生抽40克。蚝油15克。盐8克。胡椒粉2克。食用油适量。步骤1 准备食材，香菇是我提前泡发的。步骤2 香菇洗切丁、葱姜蒜切末、鸡蛋打散、小白菜洗干净备用。

3、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

4、将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里。1再搅拌一下。1揉成大小均匀的面团。图片中是50g一个。1擀面杖擀成面皮。取适量的肉馅儿，放在面皮上。2用另一只手从一端捏起。

5、第三步 在猪肉馅中加入生姜末、葱花、食盐、生抽、香油和五香粉，然后搅拌均匀。 第四步 将处理好的荠菜末加入到猪肉馅中，再次搅拌均匀。 第五步 馅料调制完成后，可以放置一段时间让其充分融合，这样做出来的包子会更有味道。

1、包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油 包子馅的做法：五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀 白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。

2、鲜肉馅 材料 绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克 做法 (1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

3、方法如下：小白菜两把约600克左右。干香菇约35克左右。鸡蛋4个约250克左右。大葱35克。姜23克。蒜35克。生抽40克。蚝油15克。盐8克。胡椒粉2克。食用油适量。步骤1 准备食材，香菇是我提前泡发的。

4、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

5、将白菜切丝，大葱和姜切末，猪肉切碎；切好的白菜和葱姜放进猪肉中，盐、鸡精，十三香，食用油，水也馅料中搅拌均匀；在准备好的面团中揉好，擀成面片包好，上锅蒸就可以了。

6、加入猪肉末搅拌均匀，猪肉末建议选择半肥半瘦的最好。将所有调馅用的调料（生抽，老抽，细砂糖，五香粉，盐，芝麻油，鸡精）置于碗中搅拌均匀后，倒入猪肉白菜馅里搅拌均匀，这样包子馅儿就最好了。