炸臭豆腐的热量（一份炸臭豆腐的热量）

5块油炸臭豆腐的热量是多少?

5块油炸臭豆腐的热量500~600卡。

一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，但油炸的做法热量高且容易产生致癌物，对身体不利，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜和味蕾。

油炸臭豆腐最好一两周吃一次，爱吃臭豆腐的人，不防选择卤、煮的烹调方法，可减少油脂摄入，吃带汤的臭豆腐时，最好别喝汤。

臭豆腐的其他简介

臭豆腐在湖南是比较流行的小吃，臭豆腐的胆固醇低，钠盐低，而且脂肪的含量也比较少，对于减肥的人来说，臭豆腐也是比较好的选择之一。

但是建议最好一周吃一次，不要经常吃臭豆腐。如果特别喜欢吃臭豆腐，也可以选择一些其他的烹饪方法，例如卤制或者蒸煮之类的做法，也可以减少一些对身体的不利影响。

臭豆腐热量

每100克臭豆腐含有热量是2489千焦。

臭豆腐的热量非常高，以油炸臭豆腐为例，每100克含有热量是2489千焦，也就是一个成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相当于一天的所有能量。臭豆腐之所以热量比较高，是因为臭豆腐属于一种油炸的食物，而且豆腐又比较吸油，因此，臭豆腐中会含有大量的油脂。

平时比较喜欢吃臭豆腐的人群，一定要严格的控制所吃的量，并且改变经常吃臭豆腐的习惯，尽可能的避免其给身体所带来的一系列危害。特别是需要减肥的人群，最好不要吃臭豆腐，否则不利于体重的减轻，会严重的影响到减肥的进程。

臭豆腐的做法

1、制豆腐

将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动。

约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2、卤水制法

以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

3、油炸臭豆腐

将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2小时左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡2小时左右，冬季约需6~10个小时，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分。

再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

6块臭豆腐的热量

108大卡。每100克臭豆腐的热量为181大卡，一块炸臭豆腐约重10克，也就是说6块臭豆腐的总热量为108大卡。臭豆腐一般的做法是油炸，热量非常高，不适合减肥期间食用。

臭豆腐较健康的做法

臭豆腐是用发酵乳和蔬菜、或鱼肉类制成的卤水发酵而成的食品。正宗的臭豆腐会用至少几个星期到几个月的老卤水制作。

臭豆腐比较健康的做法是上锅蒸。把臭豆腐洗净沥水，上面撒点火腿碎，再加上酱油、香油、糖调制的酱汁，用锅蒸7分钟就好了。

一份臭豆腐的热量是多少

一份臭豆腐的热量是500大卡左右。

因为臭豆腐油炸食品，油炸食品是高热量的食物，一般一份臭豆腐200克左右，热量为500大卡左右，消耗这些热量需要跑步1小时左右。

一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称。

油炸豆腐（臭豆腐）的热量是多少？

油炸豆腐（臭豆腐）的热量(以100克可食部分计)是216大卡(903千焦)，单位热量适中。

每100克油炸豆腐（臭豆腐）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

一份油炸臭豆腐的热量相当于几碗米饭?

一份油炸臭豆腐的热量，主要的热量是来自于油炸过程中所残留的油，大约是600大卡；正常的家用碗一碗米饭150g，是252卡热量，因此，一份油炸臭豆腐的热量相当于2.38碗米饭。

油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。

油炸臭豆腐的总体特征是：外焦、内嫩、香辣。

扩展资料

油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油锅中经油炸就能发泡，中间空心。

臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材，生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坯表面上，臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后，待3-6个小时即可下锅油炸。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

参考资料来源：百度百科-油炸臭豆腐