低热量下酒菜（低热量下酒菜菜谱）

大家有什么好的下酒菜？

花生米，炸的，凉拌的都不错

猪头肉，猪肚，猪蹄之类的卤味

豆腐干也不错

蛤蜊，不知道你那里有没有，辣炒下酒很好

鲅鱼，最好是臭的，当然要干净的才行，打听下，那个味。。。啧啧

还有，弄点牛肉，酱的

哈哈 同道中人，说的我自己都馋了

什么小吃又能下酒，热量又低？

香辣田螺

食材：

新鲜田螺、红油豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒

做法：

1)大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。

2)田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。

3)田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用

4)锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

5)放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

6)加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。

7)放入控净水的田螺，大火翻炒。

8)倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。

9)放入蒜末，大火收汁即可出锅。

香辣牛腱子香

食材：

牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙

做法：

1)冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。

2)锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。

3)用筷子插，轻松插透即可。

4)用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。

5)切片，越薄越好。

6)辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。

7)香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。

8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。

拍黄瓜

食材：

黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量

做法：

1)黄瓜洗净晾干表面的水分。

2)放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。

3)黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。

4)倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。

5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

香辣牛肚丝

食材：

200g牛肚、适量油、适量盐、20g红椒、5g花椒、20g蒜苗、10g姜蒜、30g老干妈豆豉、10ml料酒

做法

1)原材料切好备用。

2)热油爆香花椒粒。

3)下姜蒜炒香。

4)下牛肚丝，加入少许料酒。

5)加入蒜苗和红椒。

6)加入老干妈豆豉。

7)最后放入葱花。

8)翻炒均匀即可出锅。

小贴士：牛肚是用盐煮过的，所以这道菜盐一定少放。

麻辣小毛豆

食材：

毛豆500g、干辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油适量

做法：

1)带壳毛豆用流水洗净。

2)锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，煮半个小时。

3)锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味。

4)倒入煮好的毛豆翻炒。

5)加入适量白糖，一小勺量的香油，两勺量的辣椒油，炒均匀后出锅。

喝啤酒的时候配什么下酒菜？

喝啤酒的时候配以下所介绍的这些菜，又营养又健康，适口性也强，感觉最好。

1.凉拌黄瓜

黄瓜可是凉拌菜的主力军，富含维生素C和维生素E，清热利水、解毒消肿、生津止渴。常吃黄瓜，可以提高抵抗力、延缓衰老，而且黄瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很适合做下酒菜。黄瓜既可以作为蔬菜来吃，也可以作为水果来吃，清脆爽口、开胃。黄瓜热量很低，所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以，又是减肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黄瓜。

2.花生米

喝啤酒的时候免不了点上几样小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如：花生米、卤毛豆、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜，因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配，会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用，否则可能会诱发消化道疾病。

3.鸡肉和意大利面

鸡肉、意大利面的味道都不是很浓郁，因此它们适合搭配风味偏淡的啤酒，以避免啤酒的风味把食物的味道覆盖住。如果鸡肉中加入了奶油或者酱料，那就要选一款风味稍微浓郁一点的啤酒。意大利面适合搭配的啤酒比较多样一些，你可以随心选择。

4.红烧肉

红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的五毛油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃。另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量。

5.爆炒猪肝很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理。酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。

喝酒时有哪些下酒菜不容易醉呢？

喝酒时吃以下食物可以保护胃和加速酒精分解以及排出体外，例如：1、酸奶：酸奶可以稀释酒精，同时还可以保护胃黏膜，可以减轻酒精对胃黏膜的损伤；

2、高脂肪食物：比如肥肉、动物内脏、猪肝等等，这些食物可以有效减少酒精的吸收，降低体内酒精的含量，可以延缓醉酒状态；

3、面食：喝酒之前还可以吃面食类的食物，比如馒头、包子、面包，可以中和胃内的胃酸，降低胃酸的浓度，同时也可以降低胃内酒精的含量，减轻酒精对胃黏膜的刺激；

4、其他：含有果糖的饮料、果汁以及蜂蜜水，可以有效促进酒精的快速分解和代谢等。

深秋喝酒怎么喝才舒坦？哪道菜是酒友公认的下酒菜，好吃解腻，滋味满满呢？

荷包蛋煎饼

原材料：婆婆丁150克、生鸡蛋3个、盐油适当、葱1段、

作法：

1.备好所需资料，首先把婆婆丁择去黄叶，挑去残渣，在水里面添加少量盐，放进婆婆丁泡浸三十分钟，然后把婆婆丁投清洗干净。

2.将生鸡蛋磕入碗内，添加盐，葱段，拿筷子搅打匀称

3.锅放水烧开，加盟少量盐，放入婆婆丁在水中烫一下，将婆婆丁捞起来，绰水时在水中添加少量盐可以使婆婆丁色调更翠绿色

4.放到凉水找凉，捞起来攥净水份，然后把婆婆丁切成段儿，婆婆丁绰水后能消除一部分的苦涩味

5.把切成小块的婆婆丁放到鸡蛋液内，拌匀

6.锅加油热，淋入鸡蛋液，摊开，用中火煎制，将鸡蛋液煎制稍凝结

7.翻过来，煎制另一面，将双面煎制金黄色，盛出来，均值切成8瓣，摆放在盘内就可以。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜是最棒的减肥食材，苦瓜里的苦瓜素能阻拦脂肪吸收。

食物：苦瓜，生鸡蛋，蒜头，食用盐，植物油，

作法：

1、把苦瓜清理干净，对半切开以后，拿勺子把下面的籽都刮洁净，再切成片状，苦瓜一定能切薄才可以美味。

2、两个鸡蛋磕在盘子里，加小勺的食用盐，小勺的米酒一起用打蛋器拌匀。

3、凉锅加点油，把油热，油即将起烟的模样。倒进鸡蛋液，随后底端很快就成形的，翻过来再炸至另一面着色，用炒勺铲碎铲到锅的一边。

4、再度倒进植物油，油会稍微多倒一点，苦瓜炒出来才好吃，倒进苦瓜，食用盐，煸炒至苦瓜断生。

5、随后和鸡蛋一起混和炒匀起锅， 家常小炒中，这个菜是最喜欢之一了。特别适合减肥瘦身季做过来吃。自然咯，减肥瘦身也要健身运动和饮食紧密结合，迈开腿，管住嘴，吃像苦瓜这类低脂肪低热量食材，才可以瘦得身心健康哟。