江南小米酥热量（米酥酥的热量高吗）

好多朋友想了解江南小米酥热量的一些知识，在此小美给大家介绍一些江南小米酥热量相关的知识，大家可参考一下

小米酥吃起来很油

因为是用油炸的，且小米在炸的过程中会膨胀，导致里面有很多的气孔，油会把气孔填充，当然油了

江南特色小米酥

工具/材料

小米，瓜子，花生，芝麻，油，白糖，麦芽糖

01

首先现将油，白糖倒入锅中，然后倒入清水开始熬制，直到锅里熬的糖稀变得沸腾

02

这时就可以倒入花生，瓜子，然后开始炒，当听见花生有爆破的声音时，这是就是把小米和芝麻倒下去炒

03

炒一会儿就把它们一起盛出来放进准备好的长方形格子里，然后用木板把它们压平，

04

然后就可以开始切，先切成长方形的形状，然后再切成小块的长方形形状，这样小米酥就做好了

如何做江南小米酥？

注意事项：花生、瓜子炒黄即可，拌的时候要快，切的时候也要快，不要等冷了切小米就特别散。

将棕子油，糖稀，白糖，水倒入锅中至沸腾；

再将花生、瓜子倒入锅中翻炒；

观察花生、瓜子翻炒金黄色即可；

将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀；

将锅内东西倒入长方形格子里面；

将小米压平、压紧；

将小米切成长方形形状；

在将切成长方形的小米，切成一小块即可食用；

小米酥是膨化食品吗

是的。

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。

　 膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食，经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成。其原理与“爆米花”没有任何差别。很多父母就是因为看到膨化食品是用粗粮制作，便以为它是低脂高纤食品，所以毫无顾忌地给孩子购买。可是，用纯玉米粒制作爆米花的时代过去啦。现在膨化食品配料中加入了脂肪，使产品的热量大幅度上升。如果不加入脂肪的话，直接用粮食制作的膨化食品应当是低脂食物——可是这样口感比较粗，而且香味不足。如今各种市售膨化休闲食品的脂肪含量多在25%~35%，虾片是30%左右，蛋酥是30%~35%，锅巴是37%，薯片和米果是将近40%……只有米饼和玉米花低些，也有15%左右。要知道，大米白面的脂肪含量都低于2%呢。

江南小米酥的配方

小米酥含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃小米酥可以起到很好的养生功效和保健的作用。

原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅

具体步骤：

1、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭;

2、面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团;

3、揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布;

4、盖上湿布，醒20到30分钟;

5、醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀;

6、入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;

7、醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片;

8、铺上一半的麻酱馅;

9、像包包子一样包起来，捏紧收口;

10、用手轻轻推开，擀成长形;

11、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上;

12、折成三折，捏紧收口;

13、再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅;

14、再次折成三折;

15、最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸;

16、烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼;

17、中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可;

18、出锅，切件装盘。

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