水煮豆腐热量（一碗水豆腐的热量）

好多朋友想了解水煮豆腐热量的一些知识，在此小美给大家介绍一些水煮豆腐热量相关的知识，大家可参考一下

水煮的菜有哪些

白灼生菜

食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）

做法：

1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；

2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生菜在锅中翻滚开来；

3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；

4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；

5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即可。

白灼秋葵

食材：秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）

做法：

1、先将秋葵去蒂，整根洗净，用白灼生菜同样的下锅焯烫2分钟后捞出，过冰水或凉水，再沥干；

2、姜切丝、冷锅，少量食用油和芝麻油下锅，同时放入姜丝和生抽、蚝油，开火后烧到油汁冒泡即可关火

3、最后将热油酱汁淋在秋葵上，搞定！

小提示：秋葵可以在焯烫后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蚝油的比例大概为1:1:2:1，其他如白糖或辣椒油的调味料可自行添加。

白灼芦笋

食材：芦笋、生抽、盐、食用油

做法：

1、芦笋洗净后去掉末端，

2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入芦笋，在滴几滴花生油，让芦笋在锅中翻滚开来；

3、大火继续煮3分钟，捞出后沥干水，切成适宜的长度，在盘中码齐整，淋上适量生抽即可。

小提示：芦笋易老，不耐久放；还可以加一点蚝油，吃起来更润口。

白灼虾

食材：鲜虾、盐、姜、葱、料酒、食用油

做法：

1、先将虾剪去须脚，挑去虾线，清洗干净，姜切片；

2、锅中倒入适量的清水，先放入盐、姜片、葱（打个结或切成段都行）和少量的料酒、食用油，大火烧开；

3、水沸腾后，放入虾，转中火煮3分钟，捞出沥干水，装盘。

小提示：自制酱料或直接白味食用都可以，鲜虾本身就带有隐约的甜度。

白灼芥兰

食材：芥兰、蒜、盐、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1. 芥兰洗净。

2. 锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3. 放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。

4. 油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上即可。

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。

2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

5.最后把姜丝放入，即可离火备用

6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。

8.盛入盘中，淋上酱汁即可。

白灼丝瓜尖

食材：丝瓜尖一把、姜片少许、盐适量、生抽适量

做法：

1准备一把丝瓜尖。

2把丝瓜尖老的部分去掉，只留下嫩的部分，洗干净后，在水里泡泡捞出来备用

3锅里添水，开大火，等水开了放入丝瓜尖炤一下，直到丝瓜尖变软捞出来。

4丝瓜尖捞出来后摆盘。

5将姜和大蒜切末，红椒切圈。

6将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入大蒜末,姜末,红椒爆一下锅后倒入小碗中

7再往小碗里放入盐，生抽进行调汁。

8将调好的料汁倒入丝瓜尖上即可。

水煮豆腐

材料：北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油

做法：

1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末；

2、将豆芽焯水后放入碗内；

3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒；

4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精；

5、将剩下的蒜末放入碗中央；

6、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内；

7、放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

水煮肉片

材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法：

1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；

2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；

5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

6、将肉片倒入辣椒汤煮透；

7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；

8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

7.6万阅读

搜索

白水煮菜一周食谱

100种水煮菜谱大全

十个最好吃水煮菜

家常水煮菜大全做法

100道水煮菜谱

白水煮菜菜谱大全

有哪些做法简单，口感超好，不会长胖的减脂餐呢？

第一种：西蓝花炒鸡丁

这道减脂餐食材非常简单，只需要准备小半的西蓝花，还有一块鸡胸肉就可以。首先将西蓝花洗干净切成小块进行焯水捞出，鸡丁切成小块。

接着我们将鸡丁加入少许的盐、黑胡椒、生抽、料酒、还有淀粉抓拌均匀，腌制5分钟即可。然后将锅烧热放入鸡丁翻炒至表面微黄，再放入西蓝花翻炒，最后加入蚝油和少许黑胡椒就可以翻炒出锅。

第二种：西蓝花炒香菇

这道减脂餐需要准备的食材有一小半西蓝花，几朵香菇和一个蒜瓣。首先我们将锅烧热放入少许油，接着放入准备好的蒜瓣和香菇翻炒，炒至香菇变得软软的，再放入西蓝花翻炒，最后加入蚝油和黑胡椒就可以出锅了。

第三种：西蓝花龙利鱼

这道减脂餐餐需要准备的食材有龙利鱼、小半颗西蓝花。首先将西蓝花切成小块，焯水捞出备用，再将龙利鱼切成小块，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓拌均匀腌制5分钟。接着锅烧热放入龙利鱼煎至微黄，放入西蓝花进行翻炒，最后加入蚝油和少许的黑胡椒翻炒均匀就可以出锅了。

第四种：番茄金针菇

这道减脂餐需要准备的食材有金针菇和一个番茄就够了。做法也更是简单，将金针菇洗干净切成段，番茄放入热水中烫30秒去皮，然后在切成块。接着在锅内放入热油，加入番茄炒出汁，在放入金针菇翻炒至变软，最后加入生抽、蚝油和盐翻炒一会后就可以出锅了。

第五种：黄瓜炒鸡丁

首先准备半根黄瓜和鸡胸肉半边，将黄瓜和鸡胸肉都切成丁，接着讲鸡丁加入盐、生抽、淀粉、黑胡椒、料酒抓匀腌制5分钟，锅内倒少许油放入鸡丁炒到表面微黄，放入黄瓜丁和蚝油翻炒后就可以出锅了。

白豆腐怎么做成菜才好吃？

煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以，总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等。 汤类：瘦肉豆腐汤，香菇豆腐汤，紫菜豆腐汤，鱼头豆腐汤。。

煲类：红菇豆腐煲，

炸：油炸豆腐

凉拌豆腐

水煮豆腐 我比较喜欢这几种：

1白菜豆腐汤。水滚了以后，白菜豆腐和粉丝放进去，加点盐。

2凉拌豆腐。豆腐在水里滚一下，然后沥干水，加盐和咸鸭蛋或者皮蛋。 皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐两块，皮蛋一只，都切成小小的方块；辅料有小香葱几根，香菜一小簇，蒜头两三瓣，统统切碎；调料有香油（或小麻油）几滴，盐少许，味精少许。所有的放在一起稍微搅拌，家里做起来，色香味俱全，绝不逊色于饭店！ 在我的认为里豆腐是最难做的,一般去饭店里去吃的豆腐是那种鲜嫩可口的可自己的家中怎么做都做不了那个效果要么就是味进不去唉怎么办 豆腐的吃法很多,可以做汤,炒,炸,还可以做成丸子,凉拌也可以.总之有很多的吃法.关键是看你喜欢吃那种做法的豆腐了.

介绍几款豆腐菜以供参考.

芝麻豆腐

【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉20克,精盐l0克, 水200克。

【制作过程】 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放水,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

雪花豆腐

【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。

【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、盐10克。味精2无、淀粉15克、熟猪油75克。

【制作过程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫一下，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热,投入虾仁，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

砂锅鱼头豆腐

【特点】 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。

【原料】 净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。

【制作过程】 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。 鸭蛋豆腐

主料：北豆腐

辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗

调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油

做法：

1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

口袋豆腐汤

主料：豆腐

辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法：

1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；

2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；

3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；

4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。

豆腐鲫鱼

原料：

鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

制作程序：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料，将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克，

调味料：

1、辣椒粉少许

，姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。

4、花椒粉少许，葱花2根。

5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。

做法:

1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。

2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。

3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。

榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

香菇焖豆腐

主料：香菇

辅料：豆腐、火腿

调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油

做法：

1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；

2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；

3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。

酸辣豆腐羹

主料：豆腐

辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜

调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

做法：

1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；

2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。

脆皮炸豆腐

主料：日本豆腐

配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

制做：

1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；

2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。

橙汁豆腐。

日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度。再加入少量水淀粉，让其变稠。最后淋于豆腐上即可。此菜嫩滑可口，营养丰富，低热量，是爱美女士的最佳选择。不妨试试！还可依个人喜欢将橙汁换成其它口味的鲜果汁，便能变换出不同口味的美食了。

水晶丝瓜

原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆

调料：盐、粮、味精

制作工艺流程：

1、 丝瓜制净成长条，拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内；

2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉；

3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味，置于丝瓜上。

特点：口感滑嫩、口味咸鲜、清新、素雅。

主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。

功能：清热解毒、化痰止咳、通经活络、润肌美容

缤纷豆腐汤

原料：日本豆腐2条，熟火腿肉75克，水发木耳50克，盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克，香菜15克，鸡蛋1个，精盐8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，红油5克。

制法：

1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分别切成小片，水发木耳洗净，斯成小块，荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段，入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净，切成1厘米长的段。

2、净锅入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒装豆腐，木耳，荷兰豆，调入精盐，开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉，淋入1个鸡蛋液，调入味精，醋搅匀，撒入香菜，出锅盛盆内，并滴入香油，红油即成。

特点：微酸微辣，利口开胃。

凉拌、炒、炸、炖、涮等都可以，日常买豆腐焯一下，用麻婆调料和少许肉丝做成麻婆豆腐，简单方便，很好吃的。

豆腐有几种做法，说说你们最爱吃的一种豆腐，怎么做？

您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，豆腐有几种做法，说说你们最爱吃的一种豆腐，怎么做？

豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是很多家庭必备的食材，说起豆腐的做法，那是千差万别种类繁多，我比较熟悉的做法有：红烧豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，酱豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐炖鱼头，豆腐馅包子，豆腐丸子，豆腐脑，豆腐干等等，还有很多暂时没有想到的哈

说到最喜欢的一种豆腐，我脑海里闪现的是小时候的味道，也是非常有名的一道菜：小葱拌豆腐，记得小时候吃豆腐比较少，一般就是豆腐乳和小葱拌豆腐，对于80后来说，小时候对 美食 真的没什么概念，只要能填饱肚子不饿就满足了，但是长大后，却对小时候吃过的味道念念不忘

小葱拌豆腐的制作方法超级简单，食材只需要豆腐和小葱即可，调料也很简单，记得小时候妈妈只放盐和香油就可以，因为那时候家里也没有其它调料

制作方法：

1.自家做的豆腐或买回来的豆腐，先清洗干净，切成小块状

2.小葱也清洗干净，切成小葱花，切的越碎感觉就越入味

2.以前的豆腐都是手工做的，吃着也放心，可以不用焯水，现在外面买的豆腐，我一般会先下锅焯一下水，水开豆腐上浮，捞出过凉沥干水分

3.过凉后的豆腐装入盘中，加入小葱、盐和香油搅拌均匀，就可以开吃了

这样做的小葱拌豆腐，清淡爽口，开胃，还可以去火，又不会发胖，非常适合夏天吃哦

我记得小时候有一首什么歌曲？当时特别的火，其中有一句歌词好像是：做人就像小葱拌豆腐，一清二白，堂堂正正，想不起来是什么歌名了，所以这个小葱拌豆腐对我的印象很深刻，虽然现在生活条件比当年好多了，吃豆腐花样调料应有尽有，但还是最怀念小时候的那个味道

豆豉鲮鱼烧豆腐一道营养丰富，味道鲜美的下饭菜，此菜老少皆宜，好吃不腻。接下来我就把做这道菜，最简单，最好吃的方法分享给大家。

【具体步骤】

所需食材：老豆腐 1块 豆豉鲮鱼 半盒 老姜 1块 大蒜 3瓣 青红椒 各一个 蒜苗 1根

1.老豆腐一块，改刀切成三角形的块备用

2.接着准备辅料，鲮鱼切小，姜切片，蒜切片，青红椒切小块，蒜苗改斜刀备用

3.起锅油烧热，放入切好的豆腐块，煎制两面金黄备用

4.另起锅倒入油，油热下姜蒜，鲮鱼炒香，接着倒入适量的清水烧开，最后煎好的豆腐

5.豆腐下锅后，倒入适量老抽调色，再用中火烧制5分钟入味，

6.烧好后倒入青红椒，蒜苗，放入糖小半勺，鸡精半勺调味翻匀，最后勾入少许薄芡后起锅装盘即可

美味即成，一道豉香浓郁，味道鲜美的豆豉鲮鱼烧豆腐就做好了，你学会了吗？

豆腐的做法可以说是多种多样，在大厨的手中可以演绎出多道 美食 。煎、炒、烹、炸、炖等等都可以将豆腐做出极致的美味，因而非常的受大众的喜爱。在我们当地，人们最爱吃的一道豆腐菜品就是——肥肠炖豆腐。

对于肥肠这种食物，有的人对它是钟爱有加，有的人对它时嗤之以鼻。肥肠其实是非常美味的一种食物，有一种非常独特的口感和味道，对那些不敢吃的人，只能说他们是没有口福了。接下来，我们就用肥肠和豆腐制作一道人间美味，话不多说开始制作。

【原料】：北豆腐、熟肥肠、青菜

【调料】：盐、味精、鸡精、干辣椒、葱、姜、香菜

【制作方法】：1、将豆腐切成1.5厘米左右的方块或者切成片都可以，熟肥肠顶刀切成段即可备用。

2、锅中放油，加入葱、姜、干辣椒炒香，下入肥肠煸炒一下，然后添入高汤（没有高汤也可以加清水）。

3、将切好的豆腐放入锅中，再放入盐调味，大火烧开小火慢炖。最后加入青菜叶、味精、鸡精，撒入香菜末出锅即可食用。

【小贴士】：1、做这道菜，最关键的一步是炖制时间要长。豆腐低越炖越嫩，一定要将豆腐炖的松松塌塌的，将肥肠的味道和豆腐的味道完全的融合，吃起来是汤鲜味美，非常的好吃。

2、喜欢吃青菜的，里面还可以加油菜叶、白菜叶等都可以。

麻婆豆腐

你好，我是云影，我来回答“豆腐有几种做法...”，这个问题。

豆腐的做法有很多种，凉拌，热炒无所不能，可独立成菜，也可和其他食材配伍，不论怎么做，都不失其豆香之味。但我最为钟爱的是一道油炸豆腐拌葱丝。 儿时味道，至今难忘

先把炸好的豆腐切成3公分厚的片，放在炸过丸子的油锅中，待两面呈金黄色捞出，妈妈会把事先熬好的花椒水泡上油炸豆腐，几个小时后，豆腐吸取了花椒的香气，就把几片泡好油炸豆腐切成丝，一节葱白切成丝，放到盘里，加上盐、糖、醋和香油拌匀，几个孩子都抢着吃，那种豆香和葱香的味道至今难忘。

钟爱豆腐，温暖亲情

直到今天我也是经常做这道油炸豆腐拌葱丝，我的小外孙只要周末来了，点名要吃这道菜，所以每个周末我都会买上豆腐提前一晚炸好，再用熬制好的花椒水浸泡一个晚上入味，第二天中午再凉拌成菜，这样多了一道花椒水浸泡，豆腐的香气更加突出。

具体制作办法：

一、准备食材：

1、主料：豆腐600克，大葱1根。

2、配料：油、盐、鸡精、生抽、醋、香油、小米辣，花椒、八角、香叶。

二、制作方法

1、豆腐切片，入油锅炸至两面金黄。

2、开水冲泡花椒、八角、香叶水，晾凉后加少许盐，浸泡豆腐4个小时左右。

3、将泡好的豆腐切条，葱白切丝，放入大碗中，加入盐，糖、鸡精、香醋、香油小米辣拌匀。

4、把拌好的豆腐葱丝盛出，装入一个漂亮的盘子，一道豆香浓郁，外焦里嫩的油炸豆腐拌葱丝制作完成。

豆腐做菜那么多，我独爱这一种，因为这道菜包含着家的温暖，亲人的关爱和童年记忆。

你好，我是老男孩小石，很愉快的回答你的的提问。

豆腐几种做法，菜名就不一一细说了，即了解有上百种做法。在亚洲，几世纪以来豆腐一直是主要菜品，发展到现在，经过大厨的演艺出各种各样的美味佳肴。老男孩就介绍一款有 历史 的豆腐做法： 朱洪武豆腐， 老男孩特别爱吃。

材料准备：老豆腐400克，五花肉150克，虾仁120克，葱15克，姜，朝天椒，蛋清各少许。

调料准备：

盐，味精(鸡精)，生抽，陈醋，料酒，生粉，水淀粉各适量

食材处理：

五花肉洗净去皮，切片剁碎，虾仁洗净剁碎，朝天椒洗净切成圈，老豆腐洗净切成长方块和。葱姜洗净切成末，将蛋清搅拌成糊状。

做法步骤：

1 起锅烧油，倒入虾肉末炒均匀，倒入少许料酒炒香，加盐，味精(鸡精)，生抽调味翻炒入味，然后盛出备用。

2 豆腐块中间挖孔，塞入肉末和虾仁，盖上之前挖出的豆腐，然后撒上生粉。

3 锅内倒入适量油，烧七成热，将做好的豆腐块裹上蛋糊，一一放入热油中炸，炸成金黄捞出。

4 用油起锅，放入葱姜末，朝天椒爆香，加盐，味精(鸡精)，陈醋，生抽调味，加水淀粉拌均匀，调成茨汁。将茨汁浇在炸好的豆腐块上，撒葱花。美味佳肴的朱洪武豆腐制作完成了。

生活小贴士：豆腐富含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁吸收，引起消化不良。大量食用会加重肾脏负担。建议少食用。

大家好，我是猫猫，很高兴能回答这个问题。

豆腐是我们日常餐桌上最常见的豆制品，做法多种多样，下面就介绍几种豆腐的家常做法:

五香煎豆腐

1、豆腐均匀的切成1厘米厚度的方块。

2、锅中倒油，油温5成热，开始小火煎，两面煎至焦黄捞出。

3、接下来开始调酱汁，碗中倒生抽、糖、醋和盐，用筷子搅拌均匀，根据自己的口味再放少许鸡精。

4、锅中留少许油，放姜和蒜末，倒入煎好的豆腐。

5、翻炒之后，再倒入调好的浓稠的酱汁，小火让豆腐充分吸收汤汁，最后收汁加入少许葱花点缀即可。

红烧肉末豆腐

1、豆腐切成小方块，倒在碗中备用，切姜片和葱丝。

2、锅中倒油，油温5成热，倒入姜葱干辣椒爆香，放入肉末翻炒均匀。

3、肉末快熟时，加入适量的料酒和盐，再倒入豆腐。

4、开始调汁，倒入水没过豆腐，依次加入1勺生抽，1勺老抽和2勺豆瓣酱，大火烧开，让豆腐充分吸收汤汁，最后加盐和糖调味。

5、大火焖8分钟，出锅前撒上葱花即可。

小葱拌豆腐

1、豆腐清洗干净，放在盐水中腌制5分钟左右，切葱花备用。

2、腌好之后，切成小块，放在碗中。

3、碗中倒入葱花，生抽和盐，用筷子轻轻的搅拌，直到豆腐沾满调料。

4、转盘即可食用。

豆腐的营养价值非常高，可以与鱼类和肉类想媲美，低热量，易消化，是餐桌上最受欢迎的豆制品，豆腐的做法也有很多，百搭各种菜系，今天就给大家介绍几种豆腐的吃法：

黄金豆腐丸子

做法 ：

1、豆腐放在碗中，用勺子压成泥状，将胡萝卜切成丁，香菜、生姜切成末。

2、豆腐和配菜的比例是6:1，将它们混合在一起。

3、碗中再加入淀粉和适量的水，搅拌均匀。

4、加入适量的盐、鸡精，充分将豆腐搅拌成泥状。

5、油温六成热，开始挤丸子下锅，表皮硬一点时，用筷子轻轻拨动，以免粘连在一起。

6、丸子金黄时，即可捞出食用。

豆腐鲫鱼汤

做法：

1、将豆腐切成薄片，厚度大概在一厘米左右，用盐水腌5分钟左右，沥干备用。

2、鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，表面均匀抹上料酒，腌制大概10分钟。

3、锅中放热油，将鱼的两面煎制金黄，倒入开水，放入姜片、葱姜，大火煮开。

4、大火煮10分钟，转小火煮30分钟，再将豆腐放进去，煮5分钟左右。

5、最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

煎豆腐

做法：

1、碗中打入一个鸡蛋，准备适量淀粉，豆腐切成块。

2、豆腐先过上一层鸡蛋液，再过上一层淀粉，放在一旁备用。

3、调酱汁，碗里加蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺汤、水淀粉适量，搅拌均匀。

4、锅中倒少量油，现将豆腐煎至金黄，最后将调好的酱汁倒进去，翻炒片刻。

5、出锅前加入葱末翻炒即可。

豆腐的种类很多，常见的当然是麻婆豆腐呀，辣椒要辣，汤汁要浓稠，麻香。其次是忘记叫啥名了，在贵州的外婆家吃的，是菜和豆腐一起煮，沾着辣椒水美滋滋呀[流泪][流泪]，想外婆了[泣不成声]

步骤1

豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出

步骤 2

姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

步骤 3

调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

步骤 4

用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香

步骤 5

倒入煎好的豆腐拌匀

步骤 6

倒入调味汁，拌匀

步骤 7

准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀

步骤 8

将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟

步骤 9

收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

步骤 10

一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦！哈哈

以上水煮豆腐热量相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人