乌梅汤的做法（乌梅汤的做法与配方j）

好多朋友想了解乌梅汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些乌梅汤的做法相关的知识，大家可参考一下

乌梅汤的制作方法

【处方】乌梅（二十九枚） 檀香（三两） 甘草（四两） 盐（五两）

【制法】上为细末。

【功能与主治】治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，口干烦渴，津液不通。

【用法与用量】每服二钱，入生姜五片，青竹叶七片，粳米百粒，水煎服。

【摘录】明·方贤著《奇效良方》

【药物组成】黄连2两，阿胶（炙）2两，栀子30枚，乌梅20枚，黄柏1两。

【处方来源】《外台》卷二十五引《肘后方》。

【方剂主治】热下(匿虫)，疗热水谷下痢。

【用法用量】上切。以水7升，煮取2升半，分为2服。

制作的方法：先将乌梅\山楂\甘草这三味冲洗干净放入沙锅，加水2000克一起侵泡30分钟。

30分钟后，就可以直接上灶开煮！先大火将水烧沸，然后用小火煮30分钟就OK啦.然后开锅将煮好的汤水倒出，渣就可以不要了.根据个人的口味爱好加入适量的冰糖，这样，一锅美美的乌梅汤就完成啦！用杯子盛一杯爽上一口，看看味道吧！ 功效：

饮用提示：由于乌梅有内敛的作用，因此对于正在发高烧的朋友这个就不是很适合，会容易造成高烧不退哦，所以最好等烧退后再饮用吧！

做法二编辑

食谱原料

乌梅汤

乌梅汤

乌梅8枚、冰糖少许

制作方法

1、乌梅8枚用刀切碎；

2、将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟；

3、上灶大火烧沸，再小火烧20分钟；

4、将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。

制作的过程：

第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

方法2

原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖

做法：

1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时

2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。

3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。

4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。

提示：饭后来一杯，清热又解腻。 [2]

方法3

原料：

乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

保存：

没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。

方法4

材料：

乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。

2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。

3．晾凉捞出材料。

4．放入水壶冰镇。

喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

方法5

配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

1、把原料放入清水中冼净；

2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；

3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。

煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

乌梅汤的做法 乌梅汤怎么做

1、食材准备：乌梅50g、山楂30g、甘草5g、陈皮11g、冰糖适量、桂花适量，如图。

2、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

3、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

4、开大火，煮开，转中小火煮40-50分钟。加入适量冰糖。

5、继续小火煮10分钟。

6、将煮好的乌梅汤倒入瓶内保存。晾凉即可饮用。如果有的宝宝觉得酸，可以用温水稍微稀释一下，每日饭后喝30-50ml。

乌梅汤做法及配料解析

乌梅汤也称为古早味酸梅汤，以洛神花、仙楂、乌梅与甘草为主配方，夏天冰饮可生津止渴且消暑、去油腻，舌尖香气满溢且嘴里回甘。酸梅汤一年四季皆可饮用，冬季建议温热饮用，润喉爽声，去油解腻。夏季则是冰凉后再喝更添清凉风味。

乌梅汤的美味配方

乌梅：乌梅汤的酸甜甘口与香气的关键。乌梅汤用的是乌梅而非话梅或一般酸梅，这样才能熬煮出酸甜口感与特有气味。

因熬煮时间过久，乌梅又与仙楂等其他材料混合化成残渣，一定要捞除不建议食用喔。

仙楂：可帮助消化与舒缓排便不顺困扰。

甘草：增添气味，但不宜过多以免口感会过涩。

洛神花：降血脂、护肝。用于酸梅汤中可增添色泽，另若将洛神花的用量与乌梅交换，则熬煮后的饮品就是洛神花茶。

乌梅、桂花、仙楂与甘草等酸梅汤的基本款材料在中药店都找得到。为了熬煮方便，有的店家也会有准备一包装的「酸梅汤基础包」，直接下锅煮即可。坊间有的配方会添加桂花或陈皮，桂花是增添香气，加陈皮则口感上会较偏酸咸。要注意的是，酸梅汤添加的陈皮，不是带有糖粉的橘子皮，而是色泽偏深、未加任何糖粉的陈皮原貌。

自己煮乌梅汤的步骤

材料：洛神花9g、仙楂9g、乌梅60g、甘草6g、冰糖约250g

1.洛神花、仙楂、乌梅与甘草等材料用清水洗净后，放进容器中，加5000c.c.水以大火煮滚，再转小火慢熬至少1小时。建议熬煮3小时以上，味道与香气与更加浓郁。喜欢陈皮者，可在此动作加入熬煮。

2.建议熬煮3小时以上，味道与香气与更加浓郁。喜欢陈皮者，可在此动作加入熬煮。想添加桂花者可在添加冰糖后、起锅前加入焖煮3分钟，使其释放香气即可。冰糖的用量可依个人口味酌量增减。

3.将材料捞起后，整锅煮好的酸梅汤放进冷水中，静置待凉。

4.放凉后的酸梅汤，以滤网搭配漏斗方式将酸梅汤中的细渣过滤干净，以免影响口感，再分瓶装好进冰箱保存即完成。

两阶段熬煮法：喜欢喝超浓郁口感者，建议可将乌梅等所有材料装进纱布袋后，加入装有2,500cc水的容器中，大火煮滚后再以小火熬煮20～30分钟，煮好的酸梅汤留用，将材料包取出后，放进第二锅2,500cc水的锅中，同样以大火煮滚再转小火续煮1小时。之后将两锅酸梅汤混合煮滚加入冰糖拌匀即可。分两阶段熬煮法虽然较费工，但会比前述一次熬煮出的酸梅汤，口感更浓郁且香气逼人。

保存方式：酸梅汤在常温下很容易变质，建议夏天高温期间待凉后，装瓶放进冰箱冷藏，5天内尽快饮用完毕，口感最新鲜。

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